萌发的小麦种子中主要有α-淀粉酶(在pH3.6以下迅速失活，但耐热)和β-淀粉酶(不耐热，70℃条件下15min后就失活，但耐酸)。请根据以下实验过程回答相关问题。

[实验目的]测定40℃条件下α-淀粉酶的催化效率。

[实验材料]萌发3天的小麦种子。

[主要器材]麦芽糖标准溶液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅、试管等。

[实验步骤]

步骤一：制备不同浓度麦芽糖溶液，与2ml斐林试剂生成标准颜色。取7支洁净试管编号，按下表中所示加入试剂，再将试管置于60℃水浴中加热2min，取出后按编号排好。

表中X、Y、Z代表的数值依次是__________________。

步骤二：以萌发的小麦种子制取淀粉酶溶液，将装有淀粉酶溶液的试管置于______________，以获得α－淀粉酶溶液。

步骤三：取A、B、C、D四组试管分别作以下处理：

步骤四：将A1和B1试管中溶液加入到E1试管中，A2和B2溶液加入到E2试管中，A3和B3溶液加入到E3试管中，C、D试管中的溶液均加入到F试管中，立即将E1、E2、E3、F试管在40℃水浴锅中保温一段时间。然后分别加入__________，并经过____________后，观察颜色变化。

[结果分析]用比色法获得试管中麦芽糖浓度：将E1、E2、E3试管中的颜色与______试管进行比较得出结果；计算出α-淀粉酶催化效率的________。

[讨论] ① 实验中F试管所起的具体作用是排除__________对实验结果的干扰，从而对结果进行校正。

② 若要测定β－淀粉酶的活性，则需要对步骤二进行改变，具体的操作是将淀粉酶溶液____________处理一段时间，从而获得β-淀粉酶。

下表是某小组探究“过氧化氧酶的活性是否受pH影响”的实验，请根据设计的实验操作步骤，回答下列问题。

（1）本实验的因变量是________，可观察的指标是________。

（2）上述操作步骤和实验设计原则中存在明显的缺陷，请写出改进方案：

①实验步骤________互换；

②再增加丙试管，在加入盐酸或氢氧化钠的步骤中换为加入________，其他步骤与修正后的步骤相同。

（3）在完成改进方案后，预期可能的实验结果及结论是：

①若甲、乙两支试管中产生的气泡数越少，丙试管中产生大量的气泡。则________；

②________________。

（4）如果用出现同一结果所需的时间长短来表示酶的活性，那么所需时间越长，酶的活性越________。

（5）某人因患病导致体温升高，食欲减退，体现了酶________的特性；与体温升高有关的主要反应式为________。

甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：

(1)由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为__________________。

(2)马铃薯不含还原糖的原因可能是无        。

(3)为了探究马铃薯是否含有淀粉酶，请完成以下实验：

实验原理：①淀粉酶水解淀粉产生还原糖②还原糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀

备选材料与用具：甘薯提取液(去淀粉和还原糖)，马铃薯提取液(去淀粉)，二苯胺试剂，斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。

第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入____________。

第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入___________。

第四步：______________________________________________________。

实验结果：________________________________________________________。

(4)马铃薯不含还原糖，但咀嚼时间长些就会略带甜味，这是由于_____________的作用。

某同学将马铃薯磨碎、过滤得到的提取液进行了三次实验：

实验Ⅰ：每支试管控制在30℃条件下，按表操作：实验结果每支试管都产生气体。请回答：

(1)该实验的主要目的是______________________。

(2)该实验中的自变量是________。

(3)实验在30℃下进行的原因是___________________________ __。

实验Ⅱ：将加入四支试管中的马铃薯提取液的量减半，重复实验Ⅰ，分别测定实验Ⅰ、Ⅱ中过氧化氢在相同时间内的含量变化，绘制成如图所示的曲线，请回答：

(4)曲线B是实验________(选填“Ⅰ”或“Ⅱ”)的结果，理由是___                      __。

为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表

(1)请完成实验设计：①应为__________________________。

(2)3、4号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是___________，请为该组实验拟定一个课题名称_______________________。

(3)本实验的因变量可以通过观察______________________确定。

(4)在2、3号试管所研究的问题中，温度属于___________变量。

(5)用双缩脲试剂检测2号试管的实验结果溶液呈___________色，原因是_____________________。

​(6).1、3得出什么结论_______________________________。

(1)本实验的因变量是__________________，可观测的指标是_____________。

(2)上述操作步骤中存在明显的缺陷，请写出改进方案：___________________________________。

在完成改进方案后，预期实验结果及得出结论：

①________________________________________________________________；

②_______________________________________________________________。

(3)为了将此多余的猪肝研磨液保留到下次使用，应对它进行________(填“高温”或“冷藏”)处理。

(4)如果用出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性，那么所需的时间越长，酶的活性越________。

下表是某小组为“探究H₂O₂酶的活性是否受pH影响”而设计的实验操作步骤，据表回答：

    （1）本实验的因变量是____________________________，可观测的指标是___________。

    （2）Ⅰ，上述操作步骤中存在明显的缺陷，请写出改进方案：

    ①________________________________________________________________________

    ②________________________________________________________________________

    Ⅱ．在完成改进方案后，预期实验结果及得出结论：

    ①________________________________________________________________________

    ②________________________________________________________________________

    （3）为了将此多余的猪肝研磨液保留到下次使用，应对它进行______（填“高温”或“冷藏”）处理。

    （4）如果用出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性，那么所需的时间越长，酶的活性越______________。

为了探究pH对过氧化氢酶活性的影响，请根据提供的材料用具，完成下面的实验，并回答有关问题：

   材料用具：试管，量筒，滴管，试管架，pH试纸；新鲜的质量分数为20％的鸡肝研磨液；新配制的体积分数为3％的过氧化氢溶液，质量分数为5％的盐酸溶液，质量分数为5％的氢氧化钠溶液，蒸馏水等。

(1)实验步骤：

   ①如图所示，先在1号、2号、3号试管中各加入2 mL新配制的体积分数为3％的过氧化氢溶液，再向l号试管内加入l mL蒸馏水，向2号试管内加入                   ，向3号试管内加入                   ，并振荡试管。

   ②向l号、2号、3号试管内各滴入2滴                 。

   ③仔细观察各试管内                    ，并记录。

(2)实验结果：                  。

(3)实验结论：pH为7左右时过氧化氢酶的活性较高，而pH偏高、偏低时过氧化氢酶的活性降低。

(4)该实验的自变量是          ，对照组是       号试管。

将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品——姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学在不同温度的等量牛奶中混人一些新鲜姜汁，观察混合物15min，看其是否会凝固，结果如下表。请回答下列问题：

(1)实验证明新鲜姜汁中含有一种酶，其作用是                                 。（注：用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固）

(2)20℃和100℃时，15min后仍未有凝固迹象，前者因为低温使酶的活性较低，后者的原因是                                。

(3)若60℃时牛奶在有姜汁和没有姜汁的情况下都可以凝固，当反应进行到t时，向其中加人姜汁。下图中能正确表示加姜汁后牛奶凝固随时间变化趋势的曲线是                         。

(4)有同学说，该实验不能得出姜汁使牛奶凝固的最适温度，请提出解决方案:                                                  。

为探究NaCI溶液和CuSO₄溶液中的各种离子对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：

(1)实验中加入缓冲液的作用是                    ；从表中分析，本实验的自变量是                   ；因变量是                        。

(2)分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是           ，其中对酶活性有抑制作用的离子是          ，对酶活性有促进作用的离子是              。

(3)该实验中设置4号试管的目的是              ；设置3号试管的目的是                         。