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            • 1. 果胶酶是水果加工过程中常用的添加剂,用于分解果胶,能提高出汁率和澄清度。 请完成有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

              (1)实验用具和材料:________,磨浆机,烧杯,试管,量筒,刀片,玻璃棒,漏斗,纱布,苹果。质量分数为2%的果胶酶溶液,蒸馏水等。

              (2)实验步骤:________.

              ①将苹果洗净去皮,用磨浆机制成苹果泥,加入适量蒸馏水备用。

              ②取两个100ml洁净的烧杯,编号为1、2,按相应程序进行操作,请把表中未填写的内容填上。

              ③取出两个烧杯,同时进行过滤。观察或比较相同时间内________,并记录结果。

              (3)实验结果的预测及结论:

              如果相同时间内________,则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。

              (4)问题探究:

              该实验中,自变量是________,对照组是________。

            • 2.

              现有两种淀粉酶A与B,某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性,设计如下探究实验:

              实验结果:对各组的            量进行检测,结果如下图所示。

               

              完成以下填空:

              (1)该实验的自变量是                   

              (2)本实验中,各组试管中溶液的pH应该设置成       ,实验结束后应检测各组的                     量。

              (3)根据图中所示实验结果分析,酶B在     ℃条件时活性较高。

              (4)据图能否确认酶A的最适温度?据图回答并说明理由:                                        。  

            • 3.

              某研究小组为探究影响过氧化氢分解的因素,做了三个实验。相应的实验结果如下图所示(除自变量外,其他条件均稳定且适宜)。请回答下列问题:

                 

              (1)实验1和3中的自变量分别为          

              (2)实验2中,曲线bc段所对应的H2O2浓度范围内,O2产生速率不再增大,限制因素是     。如果将反应温度升高10℃,则曲线的最大值将     

              (3)实验1的结果说明酶的催化具有     性。酶催化反应的原理是     

              (4)实验3的结果表明,过氧化氢酶的最适pH为     ,当pH小于d或大于f时,过氧化氢酶的活性将永久丧失,其原因是     

            • 4.

              某校生物兴趣小组做了有关酶的探究实验:将新鲜的萝卜(细胞中含有过氧化氢酶)磨碎、过滤制得提取液,以等体积等浓度的H2O2作为底物,对提取液中过氧化氢酶的活性进行了相关研究,得到如下图所示的实验结果。回答下列问题:

              (1)实验一:自变量是       ,实验目的是               ;与加Fe3+相比,单位时间内加萝卜提取液产生的氧气多,其原因是:与无机催化剂相比,酶能                    

              (2)实验二是在最适温度下测定相同时间内H2O2的剩余量,引起A、B曲线出现差异的原因最可能是               。实验二的结果表明,使过氧化氢酶完全失活的pH范围是       

              (3)过氧化氢酶只能催化H2O2分解,而不能催化淀粉水解,这表明酶具有       。根据上述两个实验:过氧化氢酶制剂的保存,一般应选择     (填“低温”、“高温”或“最适温度”)、pH为     的条件。

              (4)若测定新鲜的萝卜提取液中过氧化氢酶的最适温度,实验思路是:在一定温度范围内设置一系列具温度梯度的实验,且每一温度下再设置一组           的空白对照,并测定                     

              ,即为该温度下酶的活性。若实验结果出现峰值,则峰值对应温度即为该酶的最适温度;否则需要扩大温度范围,继续进行实验直至出现峰值。

            • 5.

              下表为某生物兴趣小组为探究加酶洗衣粉的洗涤效果而设计的实验流程。请据表分析回答:

              实验步骤

              烧杯(1000mL)

              A

              B

              C

              D

              步骤1:注入自来水

              500mL

              500mL

              500mL

              500mL

              步骤2:放入滴有10滴植物油的相同白棉布

              一块

              一块

              一块

              一块

              步骤3:在不同的水温的水浴中保温10min

              5℃ 水浴

              15℃ 水浴

              25℃ 水浴

              35℃ 水浴

              步骤4:分别加入 0.5g 洗衣粉

              普通洗衣粉

              蛋白酶洗衣粉

              脂肪酶洗衣粉

              复合洗衣粉

              步骤5:用玻棒搅拌

              5min

              5min

              5min

              5min

              步骤6:观察并比较洗涤效果

               

               

               

               

              (1)该实验的目的是       

              (2)请分析该同学的实验设计中存在的问题,并提出改进措施:       。                                                          

              (3)步骤3和步骤4顺序不能调换的原因是        

              (4)写出该实验中的两个无关变量:       。对无关变量进行控制的要求是       

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