宣木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠的成熟果实，以安徽宣城所产最为著名，距今已有二千多年的栽培历史。宣木瓜中含有十九种氨基酸、十八种矿物微量元素，以及大量维生素C，有舒筋活络、祛风湿痹等功效。近年来利用宣木瓜果实加工果酒、果醋等保健品和美容化妆品。下图是某同学制备宣木瓜酒的简易装置图。请回答下列问题：

（1）制备果酒时阀a和阀b的开闭情况为_________。装置的温度控制在________。宣木瓜酒呈淡黄色，是因为随酒精度数的提高，________进入发酵液。写出酒精发酵的反应式_____________________________。

（2）果汁装瓶时，要留大约1/3的空间，作用是____________；为提高果酒的品质，可以直接在木瓜汁中加入人工培养的酵母菌，为了培养和分离出酵母菌，淘汰细菌，培养基要用___________

A．较多的氮源物质                        B．较多的碳源物质 

C．青霉素类似物                            D．高浓度食盐

（3）若是制备果醋，除接种醋酸菌外，还应对上述装置作何处理？___________________ 。

（4）果酒发酵的酵母菌与果醋发酵的醋酸菌结构上最大区别是________________________。

王致和腐乳独具特色，它采用优质黄豆作为原料，经严格筛选后用传统工艺制成。请回答下列问题：

(1)在腐乳腌制过程中起主要作用的是毛霉，与细菌相比，毛霉在结构上的主要特征_    。除毛霉外，还有多种微生物参与了豆腐的发酵，如____________(写出两种即可)等。

(2)毛霉等多种微生物产生的______酶和______酶，使制作的腐乳更加鲜美且易于消化吸收。

(3)腐乳制作过程中需要加盐腌制8 d，加盐可以____________，使豆腐块变硬，并且在接近瓶口表面的盐要铺厚一些，避免____________，装瓶时加入的卤汤中的______和_____也有相同的作用。

(4)当我们品尝腐乳时会发现腐乳的表面有一层致密的“皮”，它其实是_   ___。

(1).无菌技术是植物组织培养的关键，一般使用__________法对培养基进行灭菌；外植体消毒处理既要考虑药剂的消毒效果，又要考虑植物的耐受能力，若要探究对外植体消毒的最佳处理时间，实验的因变量应该是外植体的______________和_______________。

(2).选取形成层细胞作为外植体易获得成功的原因是形成层细胞_________________，细胞分裂能力强。从形成层细胞到试管苗需要经过_________________________过程。

(3).在植物组织培养过徎中，愈伤组织形成后要更换新的培养基，原因是：随培养时间的增加培养基中______________减少、有害代谢产物的积累会抑制愈伤组织的分裂、分化。形成愈伤组织后，需要调整培养基中细胞分裂素和生长素的________________，以影响植物细胞的发育方向。

(4).野菊植株上的小孢子母细胞形成精子所经历的分裂方式是______________________________。在该过程中，首先要经过“小孢子四分体时期”，这里的“四分体”是指___________________________。在花药培养中，常常会出现__________________的变化，因此需要对培养出来的植株做进一步的鉴定和筛选。

糖原贮积病是由于遗传性糖原代谢障碍，致使糖原在组织内过多沉积而引起的疾病，临床表现为低血糖等症状。下图1为人体糖代谢的部分途径。请分析回答：

（1）据图1可知，抑制葡萄糖激酶不仅制约糖原的合成，还会制约体内细胞的__________，使产能减少。

（2）I型糖原贮积病是6-磷酸葡萄糖酶基因（E）突变所致。血糖浓度低时，正常人体分泌                 （激素）增加，使血糖浓度恢复到正常水平；给I型糖原贮积病患者注射该激素_______（填“能”或“不能”）使血糖浓度恢复到正常水平。

（3）I型糖原贮积病是一种常染色体隐性遗传病，图2为某家族此病遗传情况家系图，在正常人中，杂合子概率为1/150。若Ⅱ-3与表现型正常的男性结婚后生育一个孩子，则患病概率约为____________。

（4）某新型糖原贮积病是由于磷酸酶基因（D）突变引起。经过家系调查绘出的家系遗传图与图2一致。研究者合成了两种探针，能分别与正常基因和突变基因相应的DNA序列互补。此探针在一定的杂交和洗脱条件下，只要有一个碱基不匹配，就不能形成稳定的杂交链而被洗脱。利用探针对该新型糖原贮积病家系进行检测，过程和结果如下图所示。

①体外扩增DNA时，解链的方法是___________________________。

②结合图2和图3分析：该新型糖原贮积病的遗传方式为X染色体隐性遗传病，做出此判断依据是该家系中_______个体DNA杂交检测的结果，其中I-1个体的基因型是                      。

③假如Ⅲ-1和男性患者结婚，生育的孩子患新型糖原贮积病的概率是                    。