6.
高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从赤峰市克旗热泉(出口水温达87℃)中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌,其筛选过程如图所示。请回答下列问题:
(1)Ⅰ号培养基中应加入 ,以便挑选出能产生高温淀粉酶的嗜热菌。从Ⅰ号培养基中挑选 菌落接种到Ⅱ号培养基中。
(2)②过程所使用的接种方法是 。如果不经过①过程,直接将采集的样品进行接种培养,可能出现的结果是 。
(3)Ⅰ、Ⅱ号培养基中接种菌种后,应该置于 的恒温培养箱中培养,培养皿要倒置的原因是 。
(4)在高温淀粉酶运用到工业生产前,需对该酶的最佳温度范围进行测定。下图中的曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比。将酶在不同温度下保温足够长的时间,再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性,由此得到的数据为酶的热稳定性数据,如曲线②。根据实验结果分析:80℃并不是该酶使用的最佳温度,原因 。曲线②35℃数据点是在 ℃时测得的。