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          共50条信息

            • 1．

              下列有关发酵食品加工中所用微生物的叙述，错误的是

              A．酵母菌可在酸性发酵液中大量生长繁殖

              B．制作果醋时，短时间中断通氧会导致醋酸菌迅速死亡

              C．制作腐乳所用的毛霉是一种耐高盐的微生物

              D．要获得较高品质的发酵产品需控制好发酵所用的微生物数量
              难度：难
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            • 2． 关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是(    )
              A．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液
              B．在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养
              C．检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功
              D．检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点(带)
              难度：难
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            • 3． 从土壤中筛选纤维素分解菌的实验设计，正确的是(　　)
              A．土壤取样→梯度稀释→平板划线操作→挑选菌落
              B．土壤取样→选择培养→稀释涂布平板→挑选菌落
              C．土壤取样→梯度稀释→选择培养→挑选菌落
              D．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→选择培养→挑选菌落
              难度：难
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            • 4． 从土壤中筛选纤维素分解菌的实验设计正确的是
              A．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→发酵培养
              B．土壤取样→选择培养→稀释涂布平板→挑选菌落
              C．土壤取样→梯度稀释→选择培养→挑选菌落
              D．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→选择培养→挑选菌落
              难度：难
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            • 5． 下列分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是( )
              A．经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上
              B．选择培养这一步可省略，但培养的纤维素分解菌少
              C．加刚果红染色后，可在实验组菌落周围出现明显的透明圈
              D．对照组可用同样的培养液涂布到不含纤维素的培养基上
              难度：难
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            • 6．
              可以作为自养微生物的培养基配方的是（　　）
              A．牛肉膏、水、蔗糖、K2HPO4
              B．（NH4）2SO4、K2HPO4、水
              C．NH4NO3、K2HPO4、蔗糖、水
              D．蛋白胨、水、尿素、K2HPO4
              难度：难
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