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          50条信息

            • 1.
              十九世纪中期,法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今,形形色色的发酵食品在食品业中占有重要的地位。回答下列与微生物发酵、培养相关的问题:
              (1)苹果酒清香、明快,风味清爽,它是由果汁发酵产生的。果汁发酵后是否有酒精产生,可用 ______ 来检验。
              (2)严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键,这直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物,通常所指的发酵条件不包括 ______ 。
              a温度控制    b溶氧控制    C.pH控制   d酶的控制
              (3)苹果酒在 ______ 的作用下,经过深层发酵可形成苹果醋;在此过程中要适时向发酵液中充气,原因是 ______
              (4)腐乳是用豆腐发酵制成,有多种微生物参与发酵,其中起主要作用的是 ______ 。在腐乳的制作过程中,从微生物培养的角度来看,豆腐应该属于 ______ 。
              (5)在充足的碳源、氮源、无机盐和水的条件下,乳酸菌仍然不能正常生长,还需要在培养基中添加 ______ 。应用平板划线法分离乳酸菌时,从第二次划线操作起,每次总是要从上一次划线的末端开始划线,并划线数次,其原因是 ______ 。
            • 2. 精油气味氛芳,可通过皮肤渗透进入血液循环,有效地调理身心,达到舒缓、净化的作用.下面是利用植物组织培养技术培育薰衣草植株并提取薰衣草精油的过程示意图,请回答以下问题:
              外植体→A→丛芽→生根→正常植株→原料→油水混合物→直接精油→除水、过滤一薰衣草精油.
              (1 ) 图中A表示___________ ,是外植体通过____________ 过程而来的.该过程启动的关键在于培养基中所加生长素和细胞分裂素的浓度、__________ 以及__________ .
              (2 ) 提取薰衣草精油时,图中所示的方法为________________ ,获得油水混合物后,在其中加入______________ 试剂,分层后可获得直接精油,再加入_____________ 试剂,可进一步除水.
              (3 ) 橘皮精油的提取方法与上述提取方法______ (相同或不相同)
            • 3.

              为了调查某城市自来水的水质情况,某研究小组对自来水水样中的大肠杆菌进行了分离和含量测定,请回答下列问题:

              (1)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌,操作时,每次划线之前都要对接种环进行灭菌目的是_____________。在第二次及以后划线时,总是从上一次的末端开始划线,这样做的目的是____________________。

              (2)在接种前,随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间,结果发现空白对照组的平板上出现了5个菌落,请分析说明可能的原因(写出两点):①________;②_______。

              (3)检测自来水中大肠杆菌的数量,可采用稀释涂布平板法,选用__________鉴别培养基。该研究小组在统计菌落数目时,选取菌落数目稳定时的记录作为结果,这样可以防止因___________而遗漏菌落的数目。

              (4)稀释涂布平板法测定细菌数量,实际活菌数量要比测得的数量______,因为________。

            • 4.

              某些土壤细菌可将尿素分解成CO2和NH3,供植物吸收和利用。回答下列问题:

              (1)有些细菌能分解尿素,有些细菌则不能,原因是前者能产生________。能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2作为碳源,原因是________,但可用葡萄糖作为碳源,进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是_______________________。

              (2)为了筛选可分解尿素的细菌,在配制培养基时,应选择____________________(填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”)作为氮源,不选择其他两组的原因是________________________。

              (3)用来筛选分解尿素细菌的培养基含有KH2PO4和Na2 HPO4,其中KH2PO4和Na2HPO4即可构成缓冲液,维持培养基的_________相对稳定;又能为微生物生长提供______________。

              (4)筛选出的能分解尿素的细菌可用含有____________指示剂的培养基鉴定,从功能上划分该培养基属于______培养基。这是由于尿素被分解产生的 ______使pH升高,指示剂将____________,且变色区域越大,表明该菌株分解利用尿素的能力 _______。

            • 5.

              研究人员分别成功地从土壤中筛选到分解纤维素和尿素的微生物,请就从土壤中获得该两种分解菌的过程,回答以下问题。

              (1)对于筛选土壤细菌所用的培养基,常用的灭菌方法是__________。

              (1)纤维素酶是纤维素分解菌中的一种复合酶,一般认为它至少包括三种组分,即C1酶、CX酶和______酶。细菌可以分解尿素是因为其细胞中能产生__________酶。

              (2)纤维素分解菌分离过程中,完成土壤取样和选择培养后,需经__________,再将样品涂布到用以__________纤维素解菌的培养基上。涂布所用涂布器使用前要进行灼烧以达到__________(消毒/灭菌)的目的。

              (3)为了进一步鉴定尿素分解菌,可在以尿素为唯一__________的培养基中加入__________指示剂,如果指示剂变红,就可以准确鉴定。

            • 6.

              泡菜是很多人喜爱的美食,泡菜的制作过程离不开乳酸菌。请回答以下相关问题。

              (1)制作泡菜时可用陈年泡菜滤液为实验材料分离纯化乳酸菌。首先用________对泡菜滤液进行梯度稀释,进行梯度稀释的理由是________。制作泡菜时常用比色法对亚硝酸盐含量进行测定,因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色化合物。

              (2)分离纯化所用的固体培养基中往往加入碳酸钙,推测其作用有___________和中和产生的乳酸(或酸)。分离纯化时应挑选出________的菌落作为候选菌。

              (3) 要测定泡菜液中乳酸菌的数量,可以用抽样检测法或________法,用后一种方法接种培养后可得到下图中_______(A / B)所示的结果。

            • 7.

              为了得到普洱茶中产蛋白酶的微生物,研究人员进行了一系列筛选、检测。

              (1)研究人员称取普洱茶1g,加入_____________________,制备稀释102倍的茶叶水。再将茶叶水进行梯度稀释,获得103、104、105倍的稀释茶叶水。取100μL稀释茶叶水,用_______________________法接种到奶粉培养基,37℃条件下培养4—5天,在培养基中选择菌落周围的__________________较大的菌株作为目的菌株。

              (2)将获得的多个目的菌株接种于液体茶汤培养基中培养。已知氨基酸都能够和茚三酮反应生成蓝紫色物质,因此可以利用分光光度计测定茶汤中游离氨基酸的量。先用__________________________绘制标准曲线,再分别测定培养每个菌株的液体茶汤培养基的吸光值,与标准曲线比较,计算出该茶汤中游离氨基酸的量,氨基酸含量高的,即为____________________的菌株。该实验中应测定_________________的液体茶汤培养基的游离氨基酸含量,作为对照组的数据。

            • 8.

              有些细菌可分解原油,从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题:

              (1)在筛选过程中,应将土壤样品稀释液接种于以 ________________为唯一碳源的固体培养基上,从功能上讲,该培养基属于___________培养基。

              (2)纯化菌种时,为了得到单菌落,常采用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法,这两种方法的共性都是将_______________________________________,从而能在培养基表面_______________________________________。

              (3)为了筛选出高效菌株,可比较单菌落周围分解圈的大小,分解圈大说明该菌株的降解能力_________。

              (4)通常情况下,在微生物培养过程中实验室常用___________法对培养皿等进行灭菌、____________________法对培养基进行灭菌。无菌技术要求实验操作应在酒精灯                __________附近进行,以避免周围环境中微生物的污染。

              (5)实验室培养微生物过程中,对于不再使用的菌液或培养基要经过_______处理后,才能进行清洗。

            • 9.

              A.我国科学家屠呦呦因从黄花蒿中提取出高效杀灭寄生在人体内的疟原虫的青蒿素而获得2015年诺贝尔生理医学奖。疟原虫是一种单细胞动物,侵入人体后,引起周期性高热、寒战和出汗退热等症状,严重时致人死亡。

              (1)疟原虫对外界食物的获取方式主要是________,这体现了细胞膜的________特点。

              (2)进入血液循环后,疟原虫选择性地侵入红细胞,说明它能够________并结合红细胞表面受体,进而侵入红细胞,引发疟疾症状。

              (3)临床应用青蒿素治疗疟疾取得了巨大成功,但其抗疟机制尚未完全明了。我国科学家进行了如下实验。

              组别

              实验材料

              实验处理

              实验结果(线粒体膜电位的相对值)

              1

              疟原虫的线粒体

              不加入青蒿

              100

              2

              加入青蒿素

              56

              3

              仓鼠细胞的线粒体

              不加入青蒿

              100

              4

              加入青蒿

              98

              ①1、2组和3、4组实验的自变量是________,因变量是________。

              ②1、2组结果表明________;由3、4组结果可知青蒿素对田鼠细胞线粒体膜电位无明显影响,据此可以得出的结论是________。


              B.为探究大肠杆菌CV101菌株和CV103菌株的营养需求,某团队在营养成分相同的含醋酸盐的培养液中分别接种CV101菌株和CV103菌株,并置于相同且适宜的环境中培养,每隔一段时间统计两种菌株的生长状况。实验数据如下图所示,回答下列问题:

              (1)醋酸盐培养基从物理性质上来看属于________培养基,该培养基主要应用是________;从功能上来看属于________培养基。

              (2)由图可知:更适应醋酸盐培养基环境的菌株是________,其依据是________。

              (3)若要统计培养30小时后醋酸盐培养基中的CV101活菌数,为保证能在固体培养基上获得单个菌落,接种前,需取1mL该菌液进行________处理。

            • 10.

              某同学配制含琼脂的牛肉膏蛋白胨培养基后,对培养基和培养皿进行高压蒸汽灭菌,当培养基温度下降到50℃时,在酒精灯火焰附近倒平板,待培养基冷却至室温,按下表处理。将处理完毕的培养皿置于适宜温度下培养2~3天,观察每个培养皿中的菌落特征和数目。回答下列问题:


              (1)上述实验的实验目的是             。若E组的培养基表面有菌落生长,说明了         
              (2)培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为微生物生长提供             。 “在酒精灯火焰附近”进行相关操作是为了         
              (3)实验过程特别强调温度控制,请简要说明下列温控措施的目的:
                ①“待培养基冷却至室温”的目的有         
                ②“将处理完毕的培养皿置于适宜温度下培养”的目的是         
              (4)培养微生物时将培养皿倒置的目的是           。实验结束后,对使用过的培养基应进行     处理。
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