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            • 1． 在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是（    ）
              A．酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒
              B．利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋
              C．馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO2 ， 蒸馒头时CO2受热膨胀形成的
              D．腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵
              难度：中等
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            • 2． 下列关于平菇培养的操作程序，正确的是（    ）
              A．配制牛肉膏蛋白胨培养基，接种，高压蒸气灭菌，培养
              B．配制牛肉膏蛋白胨培养基，高压蒸气灭苗，接种，培养
              C．配制棉予壳培养基，按种，高压蒸气灭菌，培养
              D．配制棉子壳培养基，高压蒸气灭菌，接种，培养
              难度：中等
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            • 3． 下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是（     ）
              A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数
              B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落
              C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌
              D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少
              难度：中等
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            • 4． 如图是利用农作物秸秆等纤维质原料生产燃料乙醇流程图，下列分析不正确的是

              A．要得到微生物A，选择富含纤维素的土壤采集土样
              B．图中②过程常用的微生物B是酵母菌
              C．微生物A和微生物B可利用的碳源相同
              D．可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用
              难度：较易
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            • 5． 利用生物工程生产啤酒、果醋、酸奶、腐乳的常用菌种分别是（   ）
              A．酵母菌、枯草杆菌、乳酸菌、毛霉
              B．黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌
              C．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、毛霉
              D．酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌
              难度：较易
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            • 6． 焦化厂活性污泥中富含难降解的有机物苯甲酰肼，是当前焦化行业环保治理的难点．某同学通过查阅资料发现可通过细菌生物降解方法处理焦化厂污染物．下列有关分析错误的是（　　）
              A．配制以苯甲酰肼作为唯一碳源的选择培养基进行筛选
              B．利用平板划线法可以对初步筛选出的目的菌进行纯化
              C．逐步提高培养基中苯甲酰肼的浓度可以得到高效降解污染物的优质菌株
              D．应该从农田土壤中筛选目的菌
              难度：中等
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            • 7． 下列条件不是酵母菌快速生长繁殖因素的是（　　）
              A．含糖量高的培养基
              B．温度20℃左右
              C．Ph=2.5
              D．pH=6
              难度：较易
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            • 8． 在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是（　　）
              A．酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒
              B．利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋
              C．馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的
              D．腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵
              难度：较易
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            • 9． 单细胞蛋白是通过下列何种方法获得的（　　）
              A．基因工程
              B．细胞工程
              C．发酵工程
              D．酶工程
              难度：中等
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            • 10． 下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是（　　）
              A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数
              B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落
              C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌
              D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少
              难度：易
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