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          共50条信息

            • 1． 发酵产物的颜色来自于微生物的是（    ）
              A．果酒
              B．果醋
              C．红方
              D．泡菜
              难度：中等
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            • 2． 利用生物工程生产啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是（　　）
              A．酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌
              B．酵母菌、大肠杆菌、青霉菌、乳酸菌
              C．酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌
              D．黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌
              难度：中等
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            • 3． 下列关于实验室制作果酒、果醋、腐乳的叙述，错误的是（    ）
              A．果酒制作过程中，不能对葡萄进行消毒处理，以保存野生菌种
              B．果醋发酵温度较高，且发酵过程要特别注意培养液的氧气供应
              C．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐等，均可以抑制杂菌生长
              D．果酒、果醋、腐乳制作的主要菌种都是有氧呼吸型真核生物

               
              难度：易
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