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            • 1. 下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述,错误的是(        )
              A.从酶的固定方式看,吸附法比化学结合法对酶活性影响小
              B.作为消化酶使用时,蛋白酶制剂以口服方式给药
              C.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶,可以反复使用
              D.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗,目的是洗去CaCl2 和杂菌
            • 2.

              酵母菌是日常生产和生活中应用极其广泛的一种微生物.下图是有关酵母菌的实验操作.请据图回答:


              (1)实验中试管用滤膜封口,其目的是_______________,A.C过程所采用的接种方法分别是___________、_______________。

              (2)E过程利用血球计数板制片时,操作步骤是先________,再用吸管吸取培养液,滴于盖玻片边缘,多余的培养液用滤纸吸去。

              (3)G过程利用酵母菌进行果酒制作,为适当提高果酒的生产速率,进气口应_______,制作好的果酒,还可继续生产果醋,用果酒制作果醋的原理是_____________________(写化学反应式)

              (4)H过程进行酵母细胞固定化的方法是_____________,在用注射器将海藻酸钠和酵母细胞的混合液滴加到X溶液中时,应注意控制好___________________________________,X溶液的浓度不能过大的原因是防止__________________________________________。

            • 3. (22分)细胞固定化技术是现代生物工程领域的重要内容,某科研工作者初步研究了海藻酸钠固定化技术在酿酒酵母上的应用。其实验流程如下:①酿酒干酵母活化→②海藻酸钠-酵母菌悬液的制备→③固定化酵母细胞→④无菌水洗涤→⑤发酵( 25 ℃)。请回答以下问题:

              (1)步骤②中,配置海藻酸钠溶液时,最好采用   ▲   加热的方法;固定化酵母细胞采用的方法是   ▲   ,可以通过观察步骤③形成的凝胶珠的   ▲   来评价该实验结果。

              (2)科研工作者分别研究了氯化钙浓度和海藻酸钠浓度对固定化酵母细胞发酵特性的影响,结果如表1和表2。(发酵温度 25 ℃、pH3.8、时间 11d)

              表1   氯化钙浓度对固定化酵母发酵特性的影响

              氯化钙 /(mol · L-1

              0.2

              0.8

              1.4

              2.0

              2.6

              残糖量%

              2.6

              2.6

              2.5

              2.4

              3.5

              酒精度%(v/v)

              6.5

              6.4

              6.4

              6.7

              6.1

              固定化酵母强度

              注:“ ”软,“ ”硬,“ ”较硬(以下表中同)

              表2   海藻酸钠浓度对固定化酵母发酵特性的影响

              海藻酸钠%

              2

              3

              4

              5

              6

              残糖量%

              2.5

              2.4

              2.8

              3.2

              3.8

              酒精度%(v/v)

              6.5

              6.7

              6.3

              6.4

              5.9

              固定化酵母强度

              ①表1结果表明,在较低浓度范围内,随着 Ca2 浓度的增大,固定化酵母强度   ▲   ,而发酵液的残糖量及酒精度   ▲   

              ②由表 2 可见,随着海藻酸钠浓度的增加,发酵液的残糖量和酒精度的变化是   ▲  ,固定化酵母的强度差异不显著。结合表1和表2,氯化钙浓度和海藻酸钠浓度分别为   ▲   时,固定化酵母具有理想的发酵特性和机械强度。

              (3)科研工作者接着又在相同的发酵条件下,研究了固定化酵母与游离酵母3 次循环发酵的残糖量的变化,结果如下图。分析曲线可知,游离酵母在重复使用两次后,其活性    ▲   ,而固定化酵母细胞最大的优点是   ▲   

                   


            • 4.

              下列叙述中,错误的是

              A.腐乳制作过程中加入的香辛料也有杀菌作用
              B.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应
              C.醋酸菌在氧气、糖充足条件下可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
              D.采用不同浓度的NaCl溶液反复溶解与析出DNA的方法可去除蛋白质等杂质
            • 5.

              下列有关生物技术应用的叙述中,错误的是

              A.腐乳制作中酒精含量过高会延长腐乳成熟时间
              B.制作果醋时中断通氧会引起醋酸菌死亡
              C.若固定化酵母细胞时,CaCl2溶液浓度过低,将很难形成凝胶珠
              D.加酶洗衣粉中的酶制剂的作用是直接洗去衣服上的污垢
            • 6.

              如图为某同学进行的澄清苹果汁生产实验,下列相关叙述不正确的是


              A.实验中所用的固定化果胶酶由海藻酸钠直接包埋获得
              B.为防止杂菌污染,图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌
              C.通过控制阀调节苹果汁流出的速率,保证反应充分进行
              D.固定化果胶酶可重复使用,一段时间内生产前无需重新装填反应柱
            • 7.

              小球藻是一种单细胞绿藻,能进行高效的光合作用,可以有效除去污水中的N、P等。其繁殖能力(生长量)在一定程度上可以反映藻细胞消耗N、P等的能力。科研人员对此进行了相关研究,结果如下图。请回答下列问题:

              (1)图1说明固定化小球藻生长周期比游离小球藻________,使用固定化小球藻处理污水的好处是________。

              (2)固定化小球藻的常用方法是________。根据图2判断,固定化小球藻最适的海藻酸钠溶液浓度为________,固定形成的凝胶珠颜色是________。若海藻酸钠浓度过高,细胞生长量反而降低,原因是形成的凝胶珠网格过于致密,导致________。

              (3)据图3可知,制备的凝胶球直径为________较适宜,凝胶珠直径过大,不利于小球藻获得充足的________。

            • 8.

              下列实验过程中,出现的正常现象有

              A.制作果酒时,发酵瓶中溶液产生较多泡沫
              B.用果酒制作果醋过程中,液面出现一层褐色菌膜
              C.制作腐乳过程中,豆腐表面发黏且长有白色菌丝
              D.用固定化酵母进行酒精发酵,凝胶珠逐渐浮上液面
            • 9.

              下列有关生物技术实践操作的叙述,不正确的是

              A.提取洋葱的DNA时加入洗涤剂的目的是瓦解细胞膜
              B.腐乳制作利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等
              C.控制凝胶珠在氯化钙溶液中的浸泡时间,可以控制凝胶珠的硬度
              D.家庭制作果酒时,需用洗涤剂反复冲洗葡萄表面,发酵效果才好
            • 10.

              玉米是重要的粮食作物,经深加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下:

               
              (1)玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精。培养酵母菌时,该水解产物为酵母菌的生长提供___      _;发酵过程中检测酵母菌数量可采用________________法或稀释涂布平板法计数。

              (2)玉米胚芽油不易挥发,宜选用___________法或__     __法从玉米胚芽中提取。

              (3)玉米淀粉经酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖异构酶的作用下转化成果糖。利用________技术可使葡萄糖异构酶重复利用,从而降低生产成本。

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