知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使得浑浊的果汁变得澄清。回答下列问题：
（1）果胶是由______聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、______等。
（2）有同学做了以下实验：
①用搅拌器制苹果泥；②取6个烧杯编号1、2、3、4、5、6，依次注入适量30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水，恒温水浴；③每一烧杯中放入分别装有等量苹果泥和果胶酶的试管，保温3min；④向每组烧杯的苹果泥中加入相应的等量果胶酶，振荡试管，反应一段时间；⑤过滤，比较获得苹果汁的体积。
a．此实验的实验目的是______。
b．该实验______（填“是”或“否”）需要一组果汁和蒸馏水相混合的对照实验。
c．若继续探究pH值对果胶酶活性的影响，则实验过程中的自变量是______，其中无关变量有______（列举三条）等因素。
（3）由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，可通过固定化霉菌细胞生产果胶酶。固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是______。

难度：较易

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2．

下列有关酶的应用及固定化技术的叙述，错误的是（　　）

A．溶解氧不会影响固定化酶的活性

B．固定化酶和固定化细胞都可以被重复利用

C．使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果

D．用海藻酸钠固定酵母细胞时，海藻酸钠溶液浓度越高，效果越好

难度：较易

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3．
请回答与“α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测”实验有关的问题：
（1）α-淀粉酶的化学本质是 ______ 。可利用 ______ 法将其固定在石英砂上。
（2）将一定量的蒸馏水滴人固定化酶柱并接收流出液，加人双缩脲试剂后呈紫色，可能原因是固定化酶柱中 ______ 。经进一步适当处理后，控制淀粉溶液以一定流速过柱，控制流速的主要目的是 ______ 。
（3）淀粉溶液经酶柱后的流出液，加人KI-I₂溶液后呈红色，表明淀粉被水解成 ______ ；若呈淡棕色，可能原因是α-淀粉酶中混杂有 ______ 酶。
（4）下列因素对酶柱内酶活力影响最小的是 ______ 。
A．淀粉溶液的温度 B．淀粉溶液的pH
C．固定化酶柱放置时间 D．淀粉溶液的浓度

难度：较易

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4．

固定化酶技术提高了酶的利用率，下列关于固定化酶技术的说法正确的是（　　）

A．固定化酶技术就是固定反应物

B．固定化酶的优势是能催化一系列的酶促反应

C．酶经固定化后无法重复利用

D．固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术

难度：中等

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5．

科研人员研究了不同载体（硅胶、活性炭和大孔树脂）和不同pH对固定化蛋白酶分解污水里蛋白质（用氨基酸产生速率来衡量）的影响，其结果如图所示。下列相关叙述错误的是（　　）

A．与水溶性酶相比，固定化蛋白酶处理污水具有可反复利用的优点

B．污水中的蛋白质可为固定化蛋白酶提供营养，保持酶的活性

C．三种载体固定化蛋白酶的最适pH均为5.5左右

D．进行污水净化时应选择活性炭载体的固定化酶

难度：较易

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6．

褐藻胶裂解酶的固定化在工业上的应用意义深远。如图
为褐藻胶裂解酶固定化前后对酶活性的影响，下列关
于该酶固定化优势的分析错误的是（　　）

A．便于回收再利用

B．最佳催化效率提高

C．增强耐热性

D．酶活性的稳定性提高

难度：较易

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7．下列关于生物技术应用的叙述，正确的是（　　）

A．从酶的固定方式看，物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小

B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂只能以注射的方式给药

C．加酶洗衣粉中酶制剂可以被重复利用，提高了酶的利用率

D．将海藻酸钠凝胶珠用自来水冲洗，可洗去多余的CaCl₂和杂菌

难度：易

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8．回答与果胶、淀粉等提取和利用有关的问题：
某植物富含果胶、淀粉、蛋白质和纤维素成分。某小组开展了该植物综合利用的研究。
（1）果胶提取工艺研究结果表明，原料先经过一段时间沸水漂洗的果胶得率（提取得到的果胶占原料质量的百分率）显著高于常温水漂洗的果胶得率，最主要原因是沸水漂洗______ （A．有助于清洗杂质和去除可溶性糖 B．使植物组织变得松散 C．使有关酶失活 D．有利细胞破裂和原料粉碎制浆）。
（2）在淀粉分离生产工艺研究中，为促进淀粉絮凝沉降，添加生物絮凝剂（乳酸菌菌液），其菌株起重要作用。为了消除絮凝剂中的杂菌，通常将生产上使用的菌液，采用______，进行单菌落分离，然后将其______，并进行特性鉴定，筛选得到纯的菌株。
（3）在用以上提取过果胶和淀粉后的剩渣加工饮料工艺研究中，将剩渣制成的汁液经蛋白酶和纤维素酶彻底酶解处理后，发现仍存在浑浊和沉淀问题，可添加______使果胶彻底分解成半乳糖醛酸，再添加______，以解决汁液浑浊和沉淀问题。
（4）在建立和优化固定化酶反应器连续生产工艺研究中，通常要分析汁液中各种成分的浓度和所用酶的活性，然后主要优化各固定化酶反应器中的______（答出2点即可）、反应液pH和酶反应时间等因素。其中，酶反应时间可通过______来调节。

难度：较易

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9．研究人员以啤酒发酵的废酵母为材料，探究固定化酵母对工业废水中的重金属铬的吸附处理效果，获得实验结果如图。下列有关叙述错误的是（　　）

A．将废酵母加入到冷却至室温的海藻酸钠溶液后就可用注射器吸取固定

B．滴加到CaCl₂溶液中的凝胶形成面条状是因为海藻酸钠溶液浓度过高

C．处理的工业废水适宜的起始铬浓度不宜超过60mg/L

D．相同且适宜条件下该固定化酵母可以显著提高啤酒产量

难度：较易

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10．

某科研小组采用80℃水浴熔化海藻酸钠，固定黑曲霉孢子（含β-葡萄糖苷酶），并进行相关催化实验，请分析回答问题。
（1）此实验过程中采用80℃水浴代替小火或者间断加热法熔化海藻酸钠，其优点是______。熔化的海藻酸钠加人黑曲霉孢子悬浮液前一定要进行______处理，海藻酸钠的最终质量分数需控制在3%，原因是______。
（2）实验过程中，初形成的凝胶珠放在CaCl₂溶液中静置30min，目的是______。
（3）β-葡萄糖苷酶能催化大豆苷水解为大豆苷元，pH和温度对游离孢子和固定化凝胶珠中β-葡萄糖苷酶活性影响的结果如图所示，由图可知：研究pH和温度对葡萄糖苷酶活性影响时，温度和pH应分别控制为______、______；与游离孢子相比，固定化凝胶珠中β-葡萄糖苷酶的pH适宜范围______，热稳定性______。

处理温度/℃	转化率
处理温度/℃	游离孢子	固定化凝胶珠
30	100	100
40	99	100
50	98	99
60	65	98
70	29	92
80	5	50
90	0	10

转化率= $%20%5Cfrac%20%7B%5Ctext%7B%E5%8F%8D%E5%BA%94%E5%89%8D%E5%A4%A7%E8%B1%86%E8%8B%B7%E5%90%AB%E9%87%8F%7D-%5Ctext%7B%E5%8F%8D%E5%BA%94%E5%90%8E%E5%A4%A7%E8%B1%86%E8%8B%B7%E5%90%AB%E9%87%8F%7D%7D%7B%5Ctext%7B%E5%8F%8D%E5%BA%94%E5%89%8D%E5%A4%A7%E8%B1%86%E8%8B%B7%E5%90%AB%E9%87%8F%7D%7D$ ×100%

难度：较难

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