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            • 1.

              酿酒厂常用酸性脲酶去除酒精类饮品中的尿素,以改善酒精类饮品的品质。请回答下列问题:

              (1) 从土壤中筛选酸性脲酶生产菌,其培养基的主要成分有葡萄糖、尿素、琼脂等,从功能上分析,该培养基属于________培养基。该培养基的氮源来自_________。

              (2) 筛选和纯化酸性脲酶生产菌常用的两种接种方法是___________和_____________。配制浓度梯度为10-1的系列稀释液时,需用移液管将lmL菌液移入盛有____mL蒸馏水的试管中。

              (3) 对同一浓度的酸性脲酶生产菌稀释液,分别用血球计数板计数和稀释涂布平板法计数,若不存在实验误操作,则前者的数量___(多于/等于/小于)后者,其原因是________。

              (4) 若用海藻酸钠固定含酸性脲酶的细菌时,应将海藻酸钠溶液和细胞混合滴入溶液中。下表是不同浓度海藻酸钠形成的凝胶珠状况,从表中看出,海藻酸钠的浓度应选用__g/dL。若利用固定化酶技术,它的优点是___________________。

              海藻酸钠质量浓度(g/dL)

              凝胶强度

              凝胶气泡量

              成球难度

              凝珠形状

              1.0

              没有

              较易

              扁圆形

              2.0

              少量

              圆球形

              3.0

              较多

              稍难

              有托尾

              4.0

              大量

              难成球形

            • 2. 樱桃番茄富含多种天然有机酸、人体必需氨基酸、维生素和多种矿物质,是酿造保健酒的好原料。为了研究固定化酵母的发酵效果,某研究小组进行了两个实验,实验结果分别如下图1和图2所示。请回答下列问题:

              (1)发酵前,需要在樱桃番茄汁中添加适量白砂糖主要目的是      。 主发酵结束后,需将上层酒液转移到另一灭菌容器中进行后发酵,为了防止醋酸菌污染,加入容器中液体的量应      (填“注满”、“2/3”或填“1/3”),以保证果酒品质。

              (2)图1是固定化酵母发酵与游离酵母发酵的对比结果,从图中可以看出,两者发酵速率相近,但发酵前期游离发酵比固定发酵产生的酒精量多,主要原因是      ;后期游离酵母发酵速度减慢,除了底物浓度降低外,还可能是因为      

              (3)为探究固定化酵母重复使用的效果,对固定化酵母进行了2次连续的重复发酵实验,图2是实验的结果,试分析在第2次发酵前期,酵母降糖速度明显加快的原因      。实验结果说明固定化细胞具有      的优点。

              (4)为分离纯化优良酵母菌品种,采用平板划线法进行如下操作,排序最合理的是      (图可以重复使用)。

                 

              ①        ②            ③          ④

            • 3.

              完成下列相关填空

              (一)某工厂为了生产耐高温植酸酶饲料添加剂,开展了产该酶菌株的筛选、酶的固定化及其特性分析研究,其流程如下图所示。



              (1)土壤悬液先经80℃处理15分钟,其目的是筛选出             

              (2)在无菌条件下,将经过处理的土壤悬液进行            ,然后涂布于含有植酸钠的固体培养基上。培养后观察到单菌落,其周围出现透明水解圈,圈的直径大小与           强弱相关。

              (3)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀,一部分进行静置培养,另一部分进行振荡培养,结果发现:振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是:振荡培养能提高培养液中         的含量,同时可使菌体与培养液充分接触,提高                的利用率。

              (4)利用物理或化学方法将植酸酶固定在          的介质上称为固定化酶。实验过程涉及两次蒸馏水洗涤反应柱的操作,其中第一次洗涤的目的是除去             

              (二)下图为绵羊多莉克隆过程,请回答有关问题。


              (5)步骤1中若要获得较多数量的卵细胞,通常对母羊注射相关激素使其超数排卵。步骤2可通过降低           浓度,实现对乳腺细胞的营养限制性培养,可以得到大量的          期细胞,从而实现细胞分裂同步化。

              (6)步骤3中科研人员采用         技术进行细胞融合,步骤4通过胚胎体外培养获得胚胎,待发育至              胚胎时进行移植,通常移植至代孕母羊的          部位。

              (7)若要将目的基因导入乳腺细胞中,在扩增目的基因时,除利用PCR技术外,还可将目的基因所在的重组载体导入大肠杆菌中,利用大肠杆菌  ▲ 使其扩增。

              (8)为获得大量的上述克隆羊,可用胚胎成纤维细胞进行体细胞克隆。因为胚胎成纤维细胞可进行           培养,理论上可获得无限只克隆羊。

            • 4. 下图为相关生物实验技术图解,请据图回答:   

              (1) 制作固定化酵母细胞时,使用了图甲中方法〔  〕________(填出标号及名称),在该实验中,完全溶化的海藻酸钠溶液必须________ 后再与酵母细胞混合。充分混合均匀的酵母菌—海藻酸钠胶液可在饱和________溶液中形成凝胶珠。

               (2) 图乙表示________的实验过程, 通过B所示步骤得到滤液后,再向滤液中加入2moL/L的NaCl溶液的目的是________,C所示步骤加入蒸馏水的目的是________。

            • 5. (8分)某一实验小组的同学,将某优良酿酒酵母扩大培养,并进行固定化,利用图1所示装置制作果酒和果醋。在酵母菌培养阶段,实验小组每天测定培养液中酵母菌种群数量和培养液pH的变化,结果如下表和图2所示。请回答下列问题:

              (1)生产用菌种一般选用快速增殖阶段的菌体,由表中数据分析,第         天的酵母菌最适宜用于固定化。与固定化酶相比,固定化细胞的突出优点是          

              (2)配制海藻酸钠溶液过程中,溶解海藻酸钠时应         加热。若海藻酸钠溶液浓度适宜,操作过程规范,但制作的凝胶珠颜色偏浅,则原因可能是          

              (3)用图1装置先制作果酒,然后制作果醋,葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,其目的是         。根据图2曲线判断,接种醋酸菌在          时刻(填写图中字母)。

              (4)与酒精发酵相比,醋酸发酵需要改变的条件是          

              (5)若将图2纵坐标改为发酵瓶中酒精量的变化,请在答题纸相应位置画出发酵瓶中酒精量随时间变化的曲线。

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