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          共50条信息

            • 1． 下列不是果胶酶成分的是（    ）

               

              A．纤维素酶  
              B．果胶分解酶  
              C．多聚半乳糖醛酸酶  
              D．果胶酯酶
              难度：较易
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            • 2．

              下列有关酶的叙述,错误的是 （ ）

              A．果胶酶是一类酶的总称,探究果胶酶的最适温度时,需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合
              B．低温和高温对酶活性的影响是相同的,而过酸、过碱对酶活性的影响是不同的
              C．探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中应严格控制酶作用时间
              D．在果胶酶溶液中加入双缩脲试剂可发生紫色反应
              难度：较易
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            • 3．

              下列关于果胶酶的叙述正确的是（ ）

              A．果胶酶特指分解果胶的一种酶
              B．果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸
              C．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶
              D．组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
              难度：难
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            • 4． 下列实验所采取的措施，不涉及“降低化学反应活化能”原理的是(　　)
              A．利用果胶酶提高水果的出汁率
              B．滴加肝脏研磨液促使过氧化氢的分解
              C．利用水浴加热提高过氧化氢的分解速率
              D．滴加FeCl3溶液提高过氧化氢的分解速率
              难度：中等
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            • 5．

              下列不是果胶酶成分的是（ ）

              A．纤维素酶
              B．果胶分解酶
              C．多聚半乳糖醛酸酶
              D．果胶酯酶
              难度：较易
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            • 6．

              果胶酶能使果胶水解，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是

              A．
              B．
              C．
              D．
              难度：较易
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            • 7．

              下列有关果胶酶及与其实验探究有关叙述正确的是( )

              A．探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果
              B．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等
              C．应将果泥与果胶酶先混合均匀后再放置预设定温度的水浴锅中
              D．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来定量表示果胶酶的活性
              难度：中等
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            • 8． 在“探究温度对酶活性的影响”实验中，下列说法不正确的是            (　　)
              A．可准备一组烧杯，分别盛有不同温度的水
              B．将苹果泥和果胶酶混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理
              C．不同温度梯度之间可相互对照
              D．温度过高时，果胶酶会变性失活
              难度：中等
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            • 9． 下面给出的措施中，不能达到提高果汁产量目的的是（　　）。
              A．适当增加果胶酶的用量    
              B．把果胶酶和果泥的混合物放到适宜的温度条件下
              C．对果胶酶固定化后再使用  
              D．用搅拌器对果泥进行充分的搅拌
              难度：较难
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            • 10．

              探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析不正确的是

              A．实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合
              B．为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同
              C．应在50～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度
              D．该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解
              难度：难
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