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          50条信息

            • 1.

              果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶,瓦解植物细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

              实验用具和材料:磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。

              操作顺序

              项目

              烧杯

              1

              2

              在烧杯中加入苹果泥

              20mL

              20mL

                                   

              2mL

               

              注入蒸馏水

               

                             

              在恒温水浴中保温,并用玻璃棒不时搅拌

              10min

              10min

              实验一:果胶酶在果汁生产中的作用

              实验方法及步骤:

              ⑴将苹果洗净去皮,用磨浆机制成苹果泥,加入适量蒸馏水备用。

              ⑵取两个100ml洁净的烧杯,编号为1、2号,按相应程序进行操作,请把表中未填写的内容填上。

              ⑶取出两个烧杯,同时进行过滤。观察或比较_______________________________________________,并记录结果。

              实验结果的预测及结论:如果是____________________________________________________,则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。

              实验二:验证果胶酶在果汁生产中的作用

              ⑴在课题实验步骤中,在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、编组”之后,有下列两种操作:
              方法一:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合,再把混合液的pH分别调至4、5、6、……10。

              方法二:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、……10,再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

              请问哪一种方法更为科学:_____________,并说明理由:_______________________________________________。

              ⑵实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作,其目的是使_______________________________________,以减少实验误差。

            • 2.

              嗜热土壤芽胞杆菌产生的β-葡萄糖苷酶(BglB)是一种耐热纤维素酶,为使其在工业生产中更好地应用,开展了以下试验:

              Ⅰ.利用大肠杆菌表达BglB酶

              (1)PCR扩增bglB基因时,选用________________________基因组DNA作模板。

              (2)下图为质粒限制酶酶切图谱。bglB基因不含图中限制酶识别序列。为使PCR扩增的bglB基因重组进该质粒,扩增的bglB基因两端需分别引入________和________不同限制酶的识别序列。


              注:图中限制酶的识别序列及切割形成的黏性末端均不相同

              Ⅱ.温度对BglB酶活性的影响

              (3)据图1、2可知,80 ℃保温30分钟后,BglB酶会__________;为高效利用BglB酶降解纤维素,反应温度最好控制在________(单选)。

              注:酶的热稳定性是酶在一定温度下,保温一段时间后通过其活性的保持程度来反映的
              A.50 ℃  B.60 ℃  C.70 ℃  D.80 ℃

              Ⅲ.利用分子育种技术提高BglB酶的热稳定性

              在PCR扩增bglB基因的过程中,加入诱变剂可提高bglB基因的突变率。经过筛选,可获得能表达出热稳定性高的BglB酶的基因。

              (4)与用诱变剂直接处理嗜热土壤芽胞杆菌相比,上述育种技术获取热稳定性高的BglB酶基因的效率更高,其原因是在PCR过程中________(多选)。
              A.仅针对bglB基因进行诱变
              B.bglB基因产生了定向突变
              C.bglB基因可快速累积突变

              D.bglB基因突变不会导致酶的氨基酸数目改变

            • 3.

              水稻种子中70%的磷以植酸形式存在。植酸易同铁、钙等金属离子或蛋白质结合排出体外,是多种动物的抗营养因子;同时,排出的大量磷进入水体易引起水华。
              (1)酵母菌中植酸酶活性较高。下图是从不同类型酵母菌发酵液中提取植酸酶的工艺流程。
                           
              据图回答:                        

              ①植酸酶         (Ⅰ/Ⅱ)属于分泌蛋白。

              ②若植酸酶Ⅰ和Ⅱ的肽链组成不同,其差异体现在                      

              ③提纯的植酸酶需做活性条件测定。如下图为测定结果。因变量可以通过测定                      来表示.

              (2)磷元素除了形成植酸外,还可以出现在下列             分子或结构中。  

                   A.核糖  B. ATP  C.核糖体 D.核膜
              (3)为从根本上解决水稻中的高植酸问题,可将植酸酶基因导入水稻,培育低植酸转基因水稻品种。下图是获取植酸酶基因的流程。

              据图回答:①图中基因组文库        (小于/等于/大于)cDNA文库。

                               ②B过程需要的酶是              ;A,C过程中       (可以/不可以)使用同一种探针筛选含目的基因的菌株。

            • 4.

              I.实验小组在Ta、Tb温度下,测定pH对淀粉酶催化淀粉水解的影响,结果如图所示。已知Ta<Tb,且Ta和Tb均低于淀粉酶的最适温度。请回答下列问题:

              (1)图中表示Ta在温度下测定的结果的是曲 线____________,该淀粉酶的最适pH是____________。

              (2)当pH=13时,曲线①和曲线②相交,其原因是_______________________,若将溶液的 pH从13降到7,淀粉酶的活性将________________。

              (3)和无机催化剂相比,酶的催化效率更高的原因 是_______________________________________________________。



              II.甲病和乙病均为单基因遗传病,某家族遗传家系图如下,其中Ⅱ4不携带甲病的致病基因,请分析并填空。



              (1)甲病的遗传方式为_________________遗传病,乙病为_______________ 遗传病。

              (2)Ⅱ4与Ⅲ5的基因型相同的概率为 __________ 、Ⅱ3与Ⅱ4的后代中理论上共有 _________种基因型和 ___________表现型。

              (3)若Ⅲ7 的性染色体组成为 XXY,则产生异常生殖细胞的最可能是其_____(父或母)亲。

            • 5.

              如图表示的是在最适温度、最适pH条件下,反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。回答下列问题:

              (1)酶与无机催化剂相比催化效率更高,原因是                                                        。适当提高b点的反应物浓度,反应速率没有提高,其限制因素最可能是                                       

              (2)酶活性的大小可以用在一定条件下一定时间内产物的生物量来表示。为准确测量酶活性的大小,在进行实验时,反应物的初始浓度应设置为       (填“a”、“b”或“c”)较为合适,理由是                                                                            

                                                                                               

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