(4)工业上在进行图中步骤⑥酿制果醋时，为了提高果醋产量，需要得到纯化的醋酸菌菌种，在菌种纯化过程中，使用__________接种方法可以同时进行计数，获得的纯化菌种可以用______的方法进行长期保存。

酵母菌是日常生产和生活中应用极其广泛的一种微生物．下图是有关酵母菌的实验操作．请据图回答：

（1）实验中试管用滤膜封口，其目的是_______________，A．C过程所采用的接种方法分别是___________、_______________。

（2）E过程利用血球计数板制片时，操作步骤是先________，再用吸管吸取培养液，滴于盖玻片边缘，多余的培养液用滤纸吸去。

（3）G过程利用酵母菌进行果酒制作，为适当提高果酒的生产速率，进气口应_______，制作好的果酒，还可继续生产果醋，用果酒制作果醋的原理是_____________________（写化学反应式）

（4）H过程进行酵母细胞固定化的方法是_____________，在用注射器将海藻酸钠和酵母细胞的混合液滴加到X溶液中时，应注意控制好___________________________________，X溶液的浓度不能过大的原因是防止__________________________________________。

下图1是果酒和果醋制作的实验流程，图2是甲、乙、丙三位同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答：

图1                                  图2 （注：各发酵瓶的左侧管为充气管，右侧管为排气管）

（1）图1中方框内的实验流程是_________________。

（2）利用葡萄制作葡萄酒、葡萄醋的过程中，发挥作用的微生物分别是__________________，二者的代谢类型分别是_____________________________，二者在结构上的主要区别是________________________________________。

（3）制葡萄酒时要将温度控制在18-25℃，制葡萄醋时要将温度控制在30-35℃，原因是_______________________________________________________________________。

（4）据图2分析，装置设计正确的是___同学。若该同学正确操作，充气口在________________时关闭，在______________时连接充气泵并______________。整个发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次，排气口排出的是____________________________________________________________。上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是_____________________________________ 。

（5）若葡萄汁中就含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，发现醋酸菌不能将果汁中的葡萄糖发酵为醋酸，原因是________________________________________________________。  

苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：

（1）酵母菌的呼吸代谢途径如上图所示。图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的_________________中进行，其产物乙醇与_________________试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验；过程③在酵母菌细胞的________________中进行，与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增值速度________________。

（2）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在________________条件下才能完成。

（3）在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度____________（填“低于”或“高于”）第二阶段。

（4）醋酸杆菌属于_______核生物，其细胞结构中______（填“含有”或“不含有”）线粒体。

(5)乳酸发酵与酵母菌发酵过程主要是图中_________这一阶段不同，其发酵过程________(是否)有二氧化碳产生。

利用不同微生物的发酵作用来制作果酒，果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：

（1）果酒和果醋的制作：

①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要获得优质野生酵母菌最好在葡萄园的土壤中采样，利用酵母菌发酵制作葡萄酒要控制的温度为____。果醋发酵利用的微生物是_____。

②果酒发酵装置内要留1/3空间，在发酵期的用途一是初期提供有氧条件促进酵母菌的大量繁殖，二是____________。

③喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是______和氧气在酶的催化下生成醋 酸和水。

（2）腐乳的制作：

①腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是____。

②豆腐发酵主要利用微生物产生的______酶和脂肪酶等，通过发酵，豆腐中营养物质的种类   （减少、增多），且更易于消化和吸收。

（3）乳酸发酵：含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是________。

醋是我们生活中常见的调味品。有些醋是以淀粉类原料制成的，如天津独流老醋，下面是该醋的制作流程，根据该流程回答问题。

（1）在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在操作过程中,发酵罐先通气，后密闭。通气能增加＿＿＿＿＿＿＿＿，有利于密闭时获得更多的＿＿＿产物。

（2）在醋酸发酵阶段，独流老醋采用独特的分层固体发酵法，发酵30天。工艺如下。

乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中，发酵缸中＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿层醋醅有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸。

（3）现代生活中，苹果醋也收到大众的喜爱，苹果醋制作的第一阶段是将苹果汁在酵母菌的作用下进行酒精发酵，第二阶段是在＿＿＿＿＿＿＿的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为＿＿＿＿＿，再变为＿＿＿＿＿＿的过程，根据该菌的呼吸作用类型，该过程需要在＿＿＿＿＿条件下才能完成。在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度＿＿＿＿＿（填“低于”或“高于”）第二阶段。

图甲、图乙和图丙是生物技术实践中的实验装置图和生产工艺流程简图，请回答：

（1）在生物技术实践中，图甲所示装置可用于提取_____（填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）．

（2）图乙是生产果酒的发酵装置图，果酒的发酵利用的是_____菌．发酵过程中关键要控制好哪些条件？_____．

（3）图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图，图丙中A过程是_____．为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的_____酶．樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用_____溶液来鉴定．

苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：

（1）酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的_________________中进行，其产物乙醇与_________________试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验；过程③在酵母菌细胞的________________中进行，与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增值速度________________。

（2）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在________________条件下才能完成。

（3）在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度____________（填“低于”或“高于”）第二阶段。

（4）醋酸杆菌属于___________核生物，其细胞结构中（填“含有”或“不含有”）线粒体。

下图简单表示葡萄酒的酿制过程，请据图分析，回答下面的问题。

(4)如果丙忘记盖上盖子，一段时间后会变酸，这是由于酒精在________的作用下生成了________________。

下图所示果酒、果醋工厂化生产流程。请据图回答问题：

(1)家庭自制葡萄酒所用菌种常来自于                     ，图中的候选菌A、B经筛选和纯化分别获取                       和                      菌种。

(2)图中所用的培养基都需要在接种前用                          法进行灭菌。

(3)在纯化菌种A时接种了5个平板，每个平板均接种了0.1 mL样品并培养,其中乙平板的菌落分布如图，纯化菌种A的接种方法是           ,推测出现平板乙可能的操作失误是            .其余的甲、丙、丁、戊平板操作正常,其菌落数分别是210、230、470、190，则样品中菌种A的数量为         个/mL。

(4)果酒发酵罐与果醋发酵罐需要控制的温度条件差异是                                      。