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          共50条信息

            • 1．

              下列有关生物技术应用的叙述中，正确的是

              A．腐乳制作中酒精含量过高会延长腐乳的成熟时间

              B．加酶洗衣粉中的酶制剂的作用是直接洗去衣服上的污垢

              C．与固定化酶相比， 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显

              D．制作果醋时中断通氧会引起醋酸菌死亡
              难度：难
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            • 2．

              下列有关NaCl在生物技术实践中的应用，不正确的是

              A．在配制牛肉膏蛋白胨固体培养基时，需加入琼脂，不需要添加NaCl
              B．利用DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同，粗提取DNA
              C．在腐乳制作过程中，装瓶时需逐层等量加入NaCl，以防杂菌污染
              D．将哺乳动物的成熟红细胞浸泡于0.9%的NaCl溶液中，用以制备纯净的细胞膜
              难度：较难
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            • 3．

              下列实验过程中，出现的正常现象有

              A．制作果酒时，发酵瓶中溶液产生较多泡沫
              B．用果酒制作果醋过程中，液面出现一层褐色菌膜
              C．制作腐乳过程中，豆腐表面发黏且长有白色菌丝
              D．用固定化酵母进行酒精发酵，凝胶珠逐渐浮上液面
              难度：难
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            • 4．

              下列实验过程中，出现的正常现象有

              A．制作果酒时，发酵瓶中溶液产生较多泡沫  
              B．用果酒制作果醋过程中，液面出现一层褐色菌膜
              C．制作腐乳过程中，豆腐表面发黏且长有白色菌丝
              D．用固定化酵母进行酒精发酵，凝胶珠逐渐浮上液面
              难度：较难
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            • 5．
              下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是 (　　)

               

              A．与自然发酵相比，人工接种菌种不易被杂菌污染
              B．较高温度和密闭环境有利于果醋的发酵
              C．盐的用量.酒的种类和用量.温度等均会影响腐乳风味
              D．果酒.果醋和腐乳制作利用的微生物细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质
              难度：易
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