3.
如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图,请分析并回答:
(1)过程甲是在酵母菌细胞的
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中进行.与无氧条件相比,在有氧条件下,酵母菌的增殖速度
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(填“快”“慢”).经过10~12天后,在酸性条件下用
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检测样液,如果颜色变为
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色,说明产生了酒精.
(2)过程乙中使用醋酸菌属于
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核生物,其细胞结构中
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(填“含有”或“不含有”)线粒体,其可以从食醋中分离纯化获得,步骤如下:
第一步:配制固体培养基.
第二步:对培养基进行灭菌.
第三步:接种.微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和
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.
第四步:培养.温度控制在
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℃范围内.
第五步:挑选符合要求的菌落.
(3)在氧气充足的条件下,如果缺少糖源,乙中的微生物将甲过程的产物变为
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,再将其变为醋酸.
(4)菌种在-20℃长期保存时,菌液中需要加入一定量的
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(填“蒸馏水”,“甘油”或“碳酸钙”)