知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．（每空1分，共8分）下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答．

（1）玫瑰精油的提取可使用图1所示装置，这种方法叫 ______ 法；蒸馏时收集的蒸馏液 ______ （是/不是）纯的玫瑰精油．
（2）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用 ______ 法提取橘皮精油．
（3）胡萝卜素是 ______ 色的结晶．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是 ______ 法，加热时应该注意控制 ______ ，一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 ______ 比．
（4）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，图2为鉴定结果示意图，请据图回答．A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是 ______ ．

难度：难

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2．

薄荷油是世界三大香料之一，号称“亚洲之香”，广泛应用于医药、化工、食品等领域。薄荷油中主要有效成分为薄荷醇。如何提高薄荷油出油率和薄荷醇获得率是薄荷油提取工业研究的主要内容之一。某科研小组运用2种不同方法提取薄荷油，并用气相色谱法测定薄荷醇含量，具体数据如下表。

方法编号	方法名称	薄荷油出油率%	薄荷醇含量%
1	水蒸气蒸馏法	1.15	78.31
2	萃取法	1.27	80.15

（1）科研小组研究实验中的因变量是______________________________________

（2）水蒸气蒸馏法提取薄荷油，是利用薄荷油具有______________________特性，通过水蒸气把薄荷油携带出来，冷却后在油水混合物中加Nacl的作用_________________。获取的薄荷油还需要加______________进一步除水。

（3）萃取法提取薄荷油的操作：称取薄荷粉末20g，用600ml石油醚分3次在室温浸泡，每次用200ml溶剂，浸泡时间为每次浸泡3h，合并提取液，将滤液蒸去石油醚。萃取法提取是利用薄荷油具有__________________的性质，用室温浸泡而不用加热浸泡的原因是___________________________________________，浸泡三次且每次浸泡3小时的目的是______________________。

（4）萃取法提取薄荷油的出油率和薄荷醇含量都比水蒸气蒸馏法高。在薄荷油的实际生产中，国内外通常采用水蒸气蒸馏法进行生产，主要的原因可能是______________________。

难度：中等

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3．下图是某同学设计的茉莉油的提取实验，图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：

(1)该同学提取茉莉油的方法是________________________________。采摘原料应在茉莉油含量较高的____________________(填“花开的盛期”或“花开的晚期”)采收。

(2)图甲中B过程表示_____________，通常应向油水混合物中加入___________促进B过程的进行，要完成图甲C过程需要向提取液中加入___________________，因为通过B过程获得的提取物可能含有____________________。

(3)蒸馏完毕，应先_________________ ，然后停止____________，最后拆卸蒸馏装置，拆卸顺序与安装顺序相反。

(4)茉莉油等芳香油挥发性强，______溶于水，_____溶于有机溶剂(填“不”或“易”)。

(5)橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图乙所示的方法，原因是_____________________________________________。为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是____________________。

难度：较易

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4．
请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：

（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。

（2）芳香油溶解性的特点是不溶于________，易溶于________，因此可用______作为提取剂来提取芳香油。

（3）橘子果实含有芳香油，通常可用__________作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是____________________________。

（4）得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_____层。

（5）从乳浊液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是______。

难度：易

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5．
下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：

（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_____________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液_____________ (是、不是)纯的玫瑰精油，原因是_____________________。

（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和______。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势：_______________。

（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_______________，原因是________________。

（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度______的地方，目的是_______________。

难度：较易

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6．
随着科技的发展，人类从依靠经验利用职务发展到对植物中的有效成分进行化学分析与分离提纯．请回答下列关于植物中有效成分提取的问题：
（1）植物芳香油的提取方法有 ______ 、 ______ 、 ______ 等．
（2）玫瑰精油的提取中如果要提高品质，就需要 ______ ．
（3）橘皮精油的化学本质是 ______ ．提取的操作流程是 ______ 、漂洗、压榨、 ______ 、静置等．
（4）胡萝卜素的提取中，提取装置要在加热瓶口安装 ______ ．提取的胡萝卜素可用 ______ 鉴定．

难度：较易

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7．
如图是某同学设计的茉莉油的提取实验．图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：

（1）该同学提取茉莉油的方法是 ______ ．采摘原料应在茉莉油含量较高的 ______ （填“花开的盛期”或“花开的晚期”）采收．
（2）图甲中B过程表示 ______ ，通常应向油水混合物中加入 ______ 促进B过程的进行．要完成图甲C过程需要向提取液中加入 ______ ，因为通过B过程获得的提取物可能含有 ______ ．
（3）茉莉油等芳香油挥发性强， ______ 溶于水， ______ 溶于有机溶剂（选择“不”“易”填写）．
（4）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图2所示的方法，原因是 ______ ．为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是 ______ ．
（5）如图装置与胡萝卜素的提取装置有区别，在胡萝卜素的提取过程中由于萃取剂的性质应采用 ______ 加热方式，经浓缩后需要采用 ______ 法对萃取样品进行鉴定．

难度：较易

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8．
细腻化渣的夹江腐乳和食香雅韵的东坡泡菜是四川的特产，很深受人们喜爱．而在绵阳花城果乡，多家植物园中分季节种植的有多种花卉和水果．其中玫瑰、柑橘等可以作为植物芳香油提取的原料，葡萄、蓝莓等可酿酒．请回答有关生物技术在食品加工及其他方面的应用问题：
（1）利用微生物产生的 ______ 酶，可将豆腐中的蛋白质、脂肪等分解为易于消化吸收的物质，并使豆腐转变成风味独特的腐乳．泡菜和腐乳制作中都可加一定量的酒和多种香辛料，其目的是使产品具有不同风味口感，也具有 ______ 的作用．泡菜和腐乳中超标的亚硝酸盐在人体内特定条件下会转变成致癌物质 ______ ，因此食品中有害物质的含量也备受关注．
（2）提取玫瑰精油常用 ______ 方法，原因是玫瑰精油具有 ______ 的特点．提取精油时，向乳化物中加入 NaCl 的目的是 ______ ．用橘皮来提取精油时，新鲜橘皮要干燥去水，并用石灰水浸透，是为了提高 ______ ．
（3）萃取法可明显提高薰衣草精油的提取效率．从影响萃取的因素考虑，萃取的效率主要取决于萃取剂的
______ ；萃取液的浓缩可直接使用 ______ 装置．
（4）酿造的蓝莓酒带有一股醋酸味，从发酵条件分析可能的原因是 ______ ．

难度：较易

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9．
（1）芳香油溶解性的特点是不溶于水，易溶于有机溶剂，因此可用            法提取芳香油。柠檬芳香油的提取常用            法。

（2）玫瑰精油的提取过程中，分离油层和水层的器皿是            。

（3）鉴定尿素分解菌的方法是在以尿素为唯一氮源的培养基中加入       （试剂），鉴定纤维素分解菌的方法是         法。

（4）制作果酒和果醋的实验流程：挑选葡萄→            →榨汁→            →醋酸发酵

（5）灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括    。

难度：中等

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10．回答下列有关植物有效成分提取的问题．
（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和 ______ ，以提高萃取效率．鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用 ______ 法，在鉴定的过程中需要用 ______ 作为对照．
（2）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是 ______ ，分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是 ______ ，除去固体硫酸钠的常用方法是 ______ ．
（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生 ______ 的问题，所以一般采用 ______ 法．

难度：中等

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