生物技术在社会中被广泛应用，给人们带来了很大的经济效益。请回答下列问题：

(1)葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用重铬酸钾来检验，若在酸性条件下液体呈现   色，则证明有酒精产生。

(2)泡菜制作的原理是　      ，若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是　　　 ；制作泡菜时常用　　　　   法测定其中的亚硝酸盐含量，该方法的原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成　　　　   色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

(3)提取“液体黄金”——玫瑰油时，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是　   ；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用　   技术实现玫瑰的快速繁殖。

(4)在榨取胡萝卜汁的过程中，为了提高胡萝卜的出汁率并使胡萝卜汁变得澄清，需要加入　　　　酶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是　   ；萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是　　　　   。

（1）植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和               等。提取薄荷油可以用水蒸气蒸馏法，该方法能利用水蒸气将                  的薄荷油携带出来，玫瑰精油的提取用的是水蒸气蒸馏法的           方法。

（2）在提取薄荷油的过程中，向得到的油水混合物加入NaCl后，薄荷油将分布与液体的           （填“上层”或“下层”），然后用             将这两层分开。分离得到的薄荷油油层中含有一定量的水分，可用              吸水。

（3） 可用植物组织培养的方法对薄荷进行扩大培养，在接种前工作台需用                 擦拭一遍。之后所有的接种操作都必须在              旁进行。培养基中的生长素用量与细胞分裂素用量的比值           （填“低”“高”或“相当”）时，有利于芽的分化。

(1)玫瑰精油的提取可使用左图所示装置，这种方法叫______________法，其中进水口为左图中的________（填编号）。该方法在接收瓶中收集的液体_______(是／不是)纯的玫瑰精油。

(2)橘皮精油的提取一般不采用上述玫瑰精油的提取方法，原因是容易导致_________

和__________________等问题。

(3)在胡萝卜素的提取装置中，为了防止加热时有机溶剂挥发，会在加热瓶口安装______________装置。一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比。

(4)将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，右图为鉴定结果示意图，请据图回答。A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是_______。甲代表的物质是__________，乙代表的物质是_____________。

（1）橘皮精油的主要成分是               ，其物理性质为               ，在食品、化妆品、香水配料具有广泛应用价值。

（2）若用水蒸气蒸馏法，为提高分离油层的效果，可加入                  ，之后再加入                      除水。水蒸气蒸馏法操作简单，但若使用水蒸气蒸馏会出现               ，使用水中蒸馏又会产生               的问题。

（3）普通萃取方法虽然也可以得到柑橘精油，但萃取剂如石油醚等往往       ，会影响精油质量。

（4）柑橘精油的获得常用压榨法，为了提高出油率，压榨前要用        浸泡并漂洗，处理压榨液时，分别使用          、       过滤。

（1）在一定条件下，处于        状态的菊花组织或器官可经________过程形成愈伤组织。

（2）配制植物组织培养所需的MS固体培养基．除加入水、多种无机盐、各种有机营养物和植物激素外，还要加入__________

（3）选取菊花茎段时．要取生长旺盛的嫩枝，原因是 __                    。获得外植体后要对其进行                      （    填“消毒”或“灭菌”）．此后所进行的接种操作必须在      旁进行．上述操作的目的是为了防止_________ 的污染。

（1）图Ⅰ中的①过程称为______________。

（2）图Ⅰ中进行组织培养需配制MS培养基，在该培养基中常需要添加大量元素、微量元素和________。欲利于根的分化，植物激素的用量比例偏高的应为________。

（3）请根据植物组织培养过程对图Ⅱ重新排序                           。

（4）某研究性学习小组以愈伤组织为材料进行了下列实验：一组在培养基中加30%的蔗糖，另一组不加蔗糖，接种后，每组再分成两个小组，分别在光下和黑暗中培养。1个月后，观察其生长、分化情况，结果见下表，你能得出的结论是_____________。

【加试题】抗疟药青蒿素挽救了数百万人的生命。中国女科学家屠呦呦由于在青蒿素研发所做的重大贡献荣获2015年诺贝尔医学奖。青蒿中青蒿素的含量很低，科研工作者一直致力于提高青蒿素含量的研究。某研究小组给青蒿转入青蒿素合成的关键基因fps，通过该基因的过量表达来提高青蒿素的产量，其过程如下图所示（注：农杆菌中Ti质粒上只有T—DNA片段能转移到植物细胞中）。

（1）提取青蒿的总RNA，在        酶作用下获得青蒿的DNA片段。

（2）如果fps基因的基因序列已知，我们可以通过          合成目的基因或者用PCR扩增目的基因；如果fps基因的基因序列未知，可以从            获取目的基因。

（3）过程①需用同种                   酶对含fps基因的DNA和Ti质粒进行酶切。

（4）过程③中将青蒿细胞与农杆菌混合后共同培养，旨在让            进入青蒿细胞；除尽农杆菌后，还须转接到含卡那霉素的培养基上继续培养，目的是            。

（5）下列有关基因工程的叙述正确的是（   ）

A．大肠杆菌质粒上具有控制质粒DNA转移的基因

B．基因工程的基本原理是让目的基因在宿主细胞中稳定存在和高效复制

C．用氯化钙处理植物细胞，可增加细胞壁的通透性

D．将乙肝抗原导入酵母菌可以获得能生产乙肝疫苗的工程菌

（6）进行组织培养的一般培养基为MS培养基，该培养基由大量元素、微量元素和   组成。MS培养基含有十几种化合物，配制不方便也难称量，可将培养基的各种成分扩大5—10倍分别称量，配成       ，用时稀释。

（7）过程④要在        培养基中进行培养，使之长出较多的丛状苗。

（8）取出试管苗，在适宜的光照、温度和80%以上的         等条件下进行锻炼，再转移至土中培养（定植）。

（9）在植物组织培养中关于消毒和灭菌操作的叙述，正确的是（   ）

A．操作者的双手可以不消毒      B．外植体可以用酒精消毒

C．镊子等器械需用酒精灭菌      D．接种后培养基需用高压蒸汽灭菌

略

(1) 图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的______和________过程。①过程细胞分裂方式为__________。

(2) ②与①过程比，其特殊性是存在__________，其根本原因是_____________________。外植体能培育成辣椒植株说明_____________________，其根本原因是___________________________________  。

(3) 图中常用的培养基是__________，其主要成分应包括：_________、__________、有机物(如甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素、以及__________等)，还需要添加多种植物激素，如生长素和细胞分裂素。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值_______(填“高”或“低”)时，有利于芽的分化。

(4) 若用月季花药离体培养产生花粉植株，可有两条途径，这取决于____________________________，选用的材料合适与否是成功诱导出花粉植株的重要因素，一般来说选用__________期的花粉可提高成功率。原因是___________________________________  。

(1)图中A表示蓝莓组织培养的                      过程。如果要用此方法，在对外植体细胞进行接种前，需要进行制备               、外植体消毒这两项工作。在外植体消毒中，要用适当浓度的            、            溶液进行表面消毒。

(2)离体的植物器官、组织或细胞能够被培养成新的植物体的说明了                。植物组织培养技术所用的培养基中            、            提供植物细胞生活所必需的无机盐；________提供能源，同时能够维持细胞的渗透压。

(3)若要进行兰花无病毒植株的培育，首先选择兰花的茎尖或根尖分生组织作为外植体。研究人员研究了茎尖外植体大小对苗的成活率和脱毒率的影响，实验结果如图所示：实验结果表明，茎尖越小，                                ，因此脱毒培养中茎尖外植体的适宜大小为           mm。