知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

2．如图是某同学设计的茉莉油的提取实验．图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：

（1）该同学提取茉莉油的方法是 ______ ．采摘原料应在茉莉油含量较高的 ______ （填“花开的盛期”或“花开的晚期”）采收．
（2）图甲中B过程表示 ______ ，通常应向油水混合物中加入 ______ 促进B过程的进行．要完成图甲C过程需要向提取液中加入 ______ ，因为通过B过程获得的提取物可能含有 ______ ．
（3）茉莉油等芳香油挥发性强， ______ 溶于水， ______ 溶于有机溶剂（选择“不”“易”填写）．
（4）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图2所示的方法，原因是 ______ ．为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是 ______ ．
（5）如图装置与胡萝卜素的提取装置有区别，在胡萝卜素的提取过程中由于萃取剂的性质应采用 ______ 加热方式，经浓缩后需要采用 ______ 法对萃取样品进行鉴定．

难度：较易

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3．随着科技的发展，人类从依靠经验利用职务发展到对植物中的有效成分进行化学分析与分离提纯．请回答下列关于植物中有效成分提取的问题：
（1）植物芳香油的提取方法有 ______ 、 ______ 、 ______ 等．
（2）玫瑰精油的提取中如果要提高品质，就需要 ______ ．
（3）橘皮精油的化学本质是 ______ ．提取的操作流程是 ______ 、漂洗、压榨、 ______ 、静置等．
（4）胡萝卜素的提取中，提取装置要在加热瓶口安装 ______ ．提取的胡萝卜素可用 ______ 鉴定．

难度：较易

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4．细腻化渣的夹江腐乳和食香雅韵的东坡泡菜是四川的特产，很深受人们喜爱．而在绵阳花城果乡，多家植物园中分季节种植的有多种花卉和水果．其中玫瑰、柑橘等可以作为植物芳香油提取的原料，葡萄、蓝莓等可酿酒．请回答有关生物技术在食品加工及其他方面的应用问题：
（1）利用微生物产生的 ______ 酶，可将豆腐中的蛋白质、脂肪等分解为易于消化吸收的物质，并使豆腐转变成风味独特的腐乳．泡菜和腐乳制作中都可加一定量的酒和多种香辛料，其目的是使产品具有不同风味口感，也具有 ______ 的作用．泡菜和腐乳中超标的亚硝酸盐在人体内特定条件下会转变成致癌物质 ______ ，因此食品中有害物质的含量也备受关注．
（2）提取玫瑰精油常用 ______ 方法，原因是玫瑰精油具有 ______ 的特点．提取精油时，向乳化物中加入 NaCl 的目的是 ______ ．用橘皮来提取精油时，新鲜橘皮要干燥去水，并用石灰水浸透，是为了提高 ______ ．
（3）萃取法可明显提高薰衣草精油的提取效率．从影响萃取的因素考虑，萃取的效率主要取决于萃取剂的
______ ；萃取液的浓缩可直接使用 ______ 装置．
（4）酿造的蓝莓酒带有一股醋酸味，从发酵条件分析可能的原因是 ______ ．

难度：较易

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5．下列是与芳香油提取相关的问题，据此请回答：
（1）蒸馏时收集的蒸馏液不是纯净的玫瑰精油，原因是 ______ ．
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 ______ ．当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 ______ ．
（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 ______ ，原因是 ______ ．
（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 ______ 的地方，目的是 ______ ．
（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示．提取精油时采摘花的最合适时间为 ______ 天左右．
（6）从薄荷叶中提取薄荷油时 ______ （填“能”或“不能”）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 ______ ．

难度：较易

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6．办公和学习产生大量废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的能源乙醇．如图是工业上利用微生物分解纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题：

（1）自然界中①环节需要的微生物大多分布在            的环境中．将从土壤中获得的微生物培养在以            为碳源，并加入            的培养基上，筛选周围有            的菌落．
（2）分解废纸中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将           分解成           ．

（3）根据测定结果，①环节常选择毛霉，则②中获得的酶是           ．该酶至少包括三个组分                       ．

（4）纸张加工过程中，有时要加入一些由植物芳香油制成的香精，芳香油的提取方法有    等（至少写出2种）；也可以用植物色素使纸张着色，根据植物色素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑使用           法提取植物色素．

难度：较难

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7．柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂．必经步骤为如下图．请根据实验流程图回答下列问题：

（1）新鲜的橘皮中含有大量的 ______ 、 ______ 和 ______ ，如果直接压榨，出油率较低．
（2）柠檬果皮精油的提取适宜采用 ______ 法，此种方法是通过机械压力将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来．
（3）A是 ______ ，目的是 ______ ．B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的 ______ 和5%的 ______ ，其目的是 ______ ，并调节pH至 ______ ．
（4）压榨是个机械加压过程，要求是 ______ ．
（5）C过程为用 ______ 过滤，目的是 ______ ．
（6）采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点 ______ ．
（7）柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，提取柠檬油不采取水中蒸馏的原因是：水中蒸馏会导致 ______ 和 ______ 的问题．

难度：中等

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8．根据下面的实验装置图（图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图回答问题：

（1）图甲所示装置可用于提取 ______ （填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）．
（2）制作果酒时可选用图乙的装置．为适当提高果酒的生产速率，进气口应 ______ ，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 ______ ．
（3）图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图．樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之 ______ （填“前”或“后”）进行的；为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的 ______ 酶．
（4）从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和 ______ ．樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用 ______ 溶液来鉴定．在酒精发酵旺盛时，醋酸菌 ______ （填“能”或“不能”）将果汁中的糖发酵成醋酸．

难度：中等

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9．请回答下列有关生物技术实践方面的问题：
（1）传统发酵技术应用十分广泛，果酒和果醋就是常见例子．当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，首先要提高 ______ ，其次要注意通入 ______ ．
（2）微生物培养基通常在压力为lOOkPa，温度为 ______ ℃条件下，灭菌15至30min，然后待培养基冷却至 ______ ℃时，在酒精灯火焰附近倒平板．
（3）菊花的组织培养，一般选择 ______ 的茎上部新萌生的侧枝；进行菊花组织培养时，一般将pH控制在 ______ 左右，温度控制在18℃至22℃并每天光照12h．
（4）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，柑橘芳香油的制备通常使用 ______ 法为提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用 ______ 浸泡．

难度：较易

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10．野菊花气味芬芳，具有清热解毒的功效，可用来制备芳香油，制备原料可从通过植物组织培养技术所获得的大量菊花中选取。
(1)菊花的组织培养需在________培养基上进行，选取________冲洗干净，用无菌吸水纸吸干外植体表面的水分，放入体积分数为70%的酒精中摇动2—3次。

(2)外植体经过________过程培育成植株幼苗，该过程的关键激素是________

(3)接种操作需在酒精灯火焰旁进行，每次使用完器械后，需采用________灭菌。

(4)菊花精油具有易挥发，难溶于水，化学性质稳定的特点，适合采用________法提取。当蒸馏瓶中的原料和水的量一定时，蒸馏过程中影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________。

(5)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是________

难度：较难

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