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            • 1．
              固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味．下列有关叙述正确的是（　　）
              A．在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白
              B．化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小
              C．温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性
              D．酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分
              难度：易
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