1．
果胶酶是水果加工过程中常用的添加剂，用于分解果胶，能提高出汁率和澄清度。
请完成有关果胶酶和果汁生产的实验课题。
(1)实验用具和材料：________，磨浆机，烧杯，试管，量筒，刀片，玻璃棒，漏斗，纱布，苹果。质量分数为2％的果胶酶溶液，蒸馏水等。
(2)实验步骤：________.
①将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。
②取两个100ml洁净的烧杯，编号为1、2，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。
|
|
烧杯 |
顺序 |
操作过程 |
1 |
2 |
A |
在烧杯中加入苹果泥 |
20mL |
20mL |
B |
注入________ |
2mL |
— |
C |
注入蒸馏水 |
— |
2mL |
D |
在恒温水浴中保温，并用玻璃捧不时搅拌 |
10min |
10min |
③取出两个烧杯，同时进行过滤。观察或比较相同时间内________，并记录结果。
(3)实验结果的预测及结论：
如果相同时间内________，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。
(4)问题探究：
该实验中，自变量是________，对照组是________。
