4.
生物技术与社会现象、生产实际联系密切,请回答下列关于生物技术实践的问题。
(1) 在果酒发酵过程中发酵装置内加入果汁后要留出约1/3的空间,目的是_____________。酒精发酵后转入醋酸发酵前,除改变温度外,还需调整的发酵条件是__________。
(2)下面为腐乳制作的实验流程示意图,据图回答下列问题:
→→→
图中A代表________,在配制的卤汤中酒的含量一般控制在________左右。
(3) 为了探究某加酶洗衣粉中碱性蛋白酶含量与洗涤效果的关系,某同学通过实验获得如右图所示的结果。由图可知,加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是__________,本实验的自变量是______________ 。在不同条件下加酶洗衣粉的洗涤效果________(一定,不一定)比普通洗衣粉好。