[生物——选修1：生物技术实践]

根据所学知识，回答下列问题

（1）用萃取法提取胡萝卜素的原因是________。萃取的效率主要取决于萃取剂的________，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制________，否则会引起胡萝卜素的分解。

（2）从橘皮中能提取出橘皮油，为提高出油率，需要将橘皮干燥，并用________浸泡。为探究浸泡时间对出油率的影响，应设置________作为对照。

（3）酒精发酵时，当酒精含量达到12～16％时，发酵就停止了。为获得耐酒精的酵母菌，用涂布器在含高浓度酒精的培养基上进行________操作。这种培养基只允许耐酒精的微生物生长，该培养基称作________培养基。再根据菌落的________、隆起程度和颜色等菌落特征获得酵母菌。

请根据植物体内有效成分提取的相关知识，回答下列有关问题：

(1)萃取胡萝卜素的效率主要取决于______________。

(2)萃取过程采用____________加热的原因是有机溶剂易燃。

(3)下图中②表示________________。

(4)水蒸气蒸馏的原理是___________。如果蒸馏玫瑰精油过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是部分精油会_____________而流失。

(5)在胡萝卜素的提取中，用此装置进行了胡萝卜素的___________。

(6)橘皮精油的提取，宜采用_____法。不使用上述装置的原因在于橘皮材料在高温加热过程中：_____________。

利用现代科技可提取植物的有效成分，请回答：

(1)玫瑰精油是制作高级香水的主要成分。为提高出油量，用于提炼的玫瑰花宜在________期采收。若使用萃取法提取玫瑰精油，不足之处是____________________。

(2)橘皮应用石灰水浸泡10 h以上，压榨时能提高______，降低_________________；将压榨液pH调至7～8的作用是______________________。

(3)为探究提取胡萝卜素的有效方法，下列各方法中分别对1 g胡萝卜处理，检测提取液中胡萝卜素的相对含量，结果如下表：

①由实验结果可知，方法c的提取液中胡萝卜素的相对含量最高，请对此结果做出合理解释：________________________________________________________________________。

②请对比分析并指出实验结论：__________________________________________________________________。

【选修1 生物技术实践】

酵母菌与人类的关系密切，是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌，是工业上最重要，应用最广泛的一类微生物，在酿造、食品、医药工业等方面占有重要地位。

（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生酵母菌。酒精发酵时，一般将温度控制在＿＿＿＿＿；在＿＿＿＿＿＿＿＿的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物无法适应这一环境而受到抑制。

（2）野生酵母菌制酒效率低，为了筛选出高产酒精的酵母菌株，某生物兴趣小组设计了实验方案（略），请回答有关问题：

①培养基的配制：常用马铃薯葡萄糖培养基，培养基中需添加了青霉素，其目的是＿＿＿＿＿；培养基灭菌前要将pH调至＿＿＿。

②酵母菌的液体培养与计数：对培养液中的酵母菌逐个计数是非常困难的，常采用＿＿＿＿＿的方法；发酵过程中检测酵母菌数量可采用＿＿＿＿＿＿法或稀释涂布平板法计数。

③酵母菌的分离纯化：分离纯化的方法很多，除稀释涂布平板法外，＿＿＿＿＿＿也是一种常用的接种方法，通过这种方法得到的菌落数不能用来表示一定样品中的酵母菌数，因为＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（3）胡萝卜素是一种常用的食用色素，可从产胡萝卜素的酵母菌菌体中提取获得，流程如下：

　　萃取的效率主要取决于＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响；将提取的胡萝卜素粗品通过＿＿＿＿进行鉴定。

利用生物技术可以从生物材料中提取一些特定的有效成分。回答以下相关问题：

（1）植物芳香油的提取方法有________、________和________等，玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，挥发性较强，适宜采用________法进行提取。经上述方法提取后可收集到乳白色的乳浊液，应向乳浊液加入________（填“NaCl”或“无水Na₂SO₄”）使其分层。

（2）提取橘皮精油的方法与玫瑰精油不同，其流程是采用石灰水泡→漂洗→________→________→静置→再次过滤→获得橘皮精油。

（3）一般来说，原料颗粒小，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。因此，在萃取胡萝卜素前，要将胡萝卜进行________和________。

（4）β－胡萝卜素在人体肝脏中可被氧化成两分子的________，因此可用于治疗因缺乏该物质引起的夜盲症等疾病。

利用现代科技可提取植物的有效成分，请回答：

（1）玫瑰精油是制作高级香水的主要成分。若使用萃取法提取玫瑰精油，不足之处是___________。

（2）橘皮应用Ca（OH溶液浸泡10h以上，压榨时能提高____________，降低压榨液的粘稠度；将压榨液pH调至7～8的作用是__________。

（3）为探究提取胡萝卜素的有效方法，下列各方法中分别对1克胡萝卜处理，检测提取液中胡萝卜素的相对含量，结果如下表：

②请对比分析并指出实验结论：__________________________________________________。

胡萝卜素的纸层析鉴定,正确的是

①制备滤纸:取18 cm×30 cm滤纸条,于距底端2 cm处划基线,取A、B、C、D四个点。

②点样:用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样,吹干。

③层析:将滤纸卷成筒状并固定,放到盛有1 cm深石油醚的密封容器中层析。

④观察:取出滤纸条,使石油醚充分挥发后观察层析带。

⑤注意滤纸条预先干燥处理;点样时快速细致、样点圆点尽量细小;滤纸筒的竖直边缘不能接触;石油醚易挥发,注意层析容器要密封。

对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是