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现代生物学已向两个方面发展，宏观研究的水平为生态系统水平，微观研究的水平为分子水平，对于分子的研究，其物质的提取和分离显得尤为重要．下面是关于DNA分子的提取和分离的相关问题，请回答：
（1）在提取菜花细胞中的DNA时，采用研磨法，为什么不能像鸡血那样，用蒸馏水使其破裂？
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（2）在提取实验过程中用到两种浓度的NaCl溶液，说明其作用：
①2moL/L的NaCl溶液：
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②0.14moL/L的NaCl溶液：
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（3）在整个操作过程中，每100mL血液中加入3g柠檬酸钠的作用是
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（4）DNA鉴定的原理：
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