4.
根据我国现行的食品质量标准,0~6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量为12%~l8%.现有一种待测婴儿奶粉,请你尝试完成鉴定实验.
(1)实验目的:鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质含量是否符合食品质量标准.
(2)实验原理:蛋白质与
______
发生作用,产生
______
色反应.
(3)材料用具:相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液,双缩脲试剂A液(质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液)、B液 (质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液),试管和滴管等.
(4)实验步骤:
①.取两支试管编号甲、乙,向甲试管中加入2ml的标准婴儿奶粉溶液,向乙试管中加入2ml的
______
.标准婴儿奶粉在本实验中起
______
作用.
②.分别向两支试管中加入2ml的
______
溶液,振荡、摇匀.
③.再分别向两支试管中加入3~4滴
______
溶液,振荡、摇匀,比较颜色变化.
④.在预测结果中,如果甲、乙两试管颜色基本一致说明
______
;
______
,说明待测婴儿奶粉蛋白质的含量不符合质量标准.