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            • 1． “通州老窖”是以优质高粱、麸曲、产脂酵母为原材料酿制出的一种白酒。以下相关叙述正确的是（　　）
              A．水质、菌种和发酵时间会影响酒的品质
              B．所用的菌种属于生态系统中的消费者
              C．可用划线法测定发酵液中的菌种浓度
              D．酿制过程必须进行严格的灭菌操作
              难度：较易
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