5．
我国水果生产发展迅速，由于收获的季节性强，易造成积压，腐烂变质，为了解决上述问题且满足不同人群的需求，可以将水果加工制作成果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中要用到果胶酶，某生物研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下实验：
实验方法：按图1所示的顺序进行操作。
实验结果：对照组与实验组进行了相同时间的实验，结果如图2所示。
(1)①图2中的自变量是温度，除此之外还可用______________来表示。
A. 酶的浓度 B. 苹果泥的量 C. 水的加入量 D. pH
②图2中的纵坐标还可用________________来表示。
③实验小组改变了实验条件后重复以上实验，得到曲线乙，苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是___________________________________________________________________。
④步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试管中，但保持温度相同的目的是________________________________________________________________________________。
(2)甲、乙两位同学将水果榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行酒精发酵，如下图所示。
①在排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是________________________________________。
②请找出图中实验操作的错误：甲图中的错误是________________，乙图中的错误是________________。