优优班--学霸训练营 > 知识点挑题
全部资源
          排序:
          最新 浏览

          共50条信息

            • 1． 关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（　　）
              A．配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液
              B．调节pH值，使各组中的pH值相同而且处于适宜状态
              C．各组中加入的苹果泥的用量依次增加
              D．在相同的适宜温度条件下进行实验
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 2． 果胶是由    聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水．在果胶酶的作用下，可以被分解成    ，果胶酶是分解果胶的一类酶，它包括    、     和果胶酯酶，果胶酶的化学本质是    ．
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 3． （2016•成都校级二模）根据现代生物技术的相关知识，回答下列问题：
              （1）我们在用苹果泥作原料探究果胶酶催化反应的最适条件和最适用量时，通过来确定最适值的思想方法是不变的．此类实验的观测指标可以是    ．用葡萄制做的果酒酒味纯正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，原因是密封不严，醋酸菌进行有氧呼吸，将果酒转变成果醋．果酒发酵结束后，为方便后续使用，可将菌液转移到甘油中，与之充分混匀后，放在    ℃的冷冻箱中保存．
              （2）对分离的能分解尿素的细菌进行鉴定，在以尿素为唯一氮源的培养基中加入    ，培养后如果PH升高，指示剂将变红，因为细菌合成的    将尿素分解成氨，使培养基碱性增强．
              （3）已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如图所示．
              ①将样品装入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋内，则分子    也保留在袋内．
              ②若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子    移动速度最快．
              ③若将样品以2 000r/min的速度离心10min，分子戊存在于沉淀中，则分子    可能不存在于沉淀中．
              （4）提取胡萝卜素常用有机溶剂萃取的方法，萃取的效率主要取决于    ，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响．将提取的胡萝卜素粗品用    法进行鉴定，鉴定过程中需用    作为对照．
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 4． 为获得果胶酶高产菌株，科研人员进行了下列分离、筛选、鉴定工作．
              （1）为分离果胶酶产生菌，科研人员配制了下表所示成分的培养基，该表空白处的两种成分是    ．制备的培养基常用    法进行灭菌．
              K2HPO4MgSO4NaNO3FeSO4琼脂
              0.1g0.5g3g0.01g2g15g加至1L
              （2）科研人员将采集的果园土壤放入无菌水中，震荡混匀，制成悬液．为获得较均匀分布的单菌落，还需要将悬液进行    ，用    法接种于固体培养基上．接种后的培养基    状态放人培养箱．
              （3）选择单菌落数目适宜的培养基，加入一定浓度的刚果红溶液（果胶与刚果红结合后显红色），一段时间后洗去培养基表面的刚果红溶液，观察并比较菌落    直径的比值，筛选果胶酶高产菌株．
              （4）将获得的菌株进行液体培养后，从培养液的    （填“上清液”或“沉淀物”）获得粗提的果胶酶．将一定量的粗提果胶酶与适量果胶溶液混合，一定时间后测定吸光值来测定酶活性．进行吸光值测定时，需将    与等量果胶溶液混合，作为实验的对照．
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 5． 下列关于果胶酶的叙述，不正确的是（　　）
              A．它能分解半乳糖醛酸
              B．是指一类酶的总称
              C．它和纤维素酶都能瓦解细胞壁
              D．果胶酯酶是果胶酶的一种
              难度：较难
              解析 收藏 试题篮
            • 6． （2016春•什邡市校级月考）果粒生产在中国尚属起步阶段．果粒除了可直接食用外还可作为配料加入到酸奶、冰淇淋、果冻等食品中．果胶酶作为一种新型加工助剂，可将果粒的组织结构损坏程度减到最小，最大限度地提高成型果粒的含量．根据以上内容回答下列问题．
              （1）果胶酶作为一种果粒加工助剂，它能将果胶分解成可溶性的    ，由酶的    性可知，组成果粒的另一成分    不会被分解．
              （2）在40～45℃温度下搅拌处理的原因是    ；最后升温到90～92℃再冷却罐装的目的是    ．
              （3）图1表示温度对果胶酶活性的影响，如果纵坐标表示果粒的生成速率，横坐标表示温度，请在图2中画出果粒生成速率的曲线图（所绘制的曲线大体符合事实即可）．
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 7． 如图为某同学探究温度对果胶酶活性的影响的实验操作流程图，下列叙述错误的是（　　）
              A．底物为苹果泥，酶液为果胶酶溶液
              B．底物与酶混合前的同温处理可以取消
              C．实验的自变量为底物与酶混合后的温度
              D．检测的是果汁的体积或果汁的澄清度
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 8． 下列不属于果胶酶的是（　　）
              A．多聚半乳糖醛酸酶
              B．果胶分解酶
              C．果胶酯酶
              D．半乳糖醛酸酶
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 9． 下列关于《生物实践技术》中有关实验操作或说法的叙述中，不正确的是（　　）
              A．用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可采取用玻璃棒进行搅拌的措施
              B．实验室制作葡萄酒时，葡萄浆不装满发酵瓶，留有空间，密闭发酵时要适时排气
              C．用平板划线法或稀释涂布平板法接种都需要在火焰旁进行
              D．植物组织培养过程中应给予适当光照以促进愈伤组织的光合作用
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 10． 根据现代生物技术的相关知识，回答下列问题：
              （1）我们在用苹果泥作原料探究果胶酶催化反应的最适条件和最适用量时，通过来确定最适值的思想方法是不变的．此类实验的观测指标可以是 ．用葡萄制做的果酒酒味纯正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，原因是密封不严，醋酸菌进行有氧呼吸，将果酒转变成果醋．果酒发酵结束后，为方便后续使用，可将菌液转移到甘油中，与之充分混匀后，放在 ℃的冷冻箱中保存．
              （2）对分离的能分解尿素的细菌进行鉴定，在以尿素为唯一氮源的培养基中加入 ，培养后如果PH升高，指示剂将变红，因为细菌合成的 将尿素分解成氨，使培养基碱性增强．
              （3）已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如图所示．
              ①将样品装入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋内，则分子也保留在袋内．
              ②若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子移动速度最快．
              ③若将样品以2 000r/min的速度离心10min，分子戊存在于沉淀中，则分子 可能不存在于沉淀中．
              （4）提取胡萝卜素常用有机溶剂萃取的方法，萃取的效率主要取决于 ，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响．将提取的胡萝卜素粗品用 法进行鉴定，鉴定过程中需用作为对照．
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            0/40

            进入组卷