知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．请回答生物技术实践的相关问题：
（1）果酒的制作过程中，在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约 ______ 的空间．所使用的发酵液能使酵母菌生长繁殖而绝大多数其他微生物无法适应，这种发酵液应具有 ______ 的特点．
（2）在筛选纤维素分解菌的过程中，常用的方法是 ______ ．但这只是分离纯化的第一步，为了确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行 ______ 的实验．
（3）植物组织培养是一种常见的繁殖花卉的手段，一般的说，容易进行 ______ 的植物，也容易进行组织培养．但为了提高成功率，往往要添加植物激素，其中关键性的激素是 ______ ．
（4）许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，结合玫瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程（如下）：
茉莉花+水→A→油水混合物→油水分层→B→过滤→茉莉油
其中A表示 ______ 过程，B表示 ______ 过程．

难度：较易

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2．某些农作物秸秆富含纤维素，纤维素经过水解可以形成葡萄糖，葡萄糖再经过发酵可以生产酒精．如图是利用农作物秸秆生产酒精的大致流程，请回答下列问题：

（1）农作物秸秆含有丰富的纤维素，纤维素要经过纤维素分解菌分解成葡萄糖．人们常常从土壤中分离纤维素分解菌．分离纤维素分解菌常用的方法是 ______ 染色法．其实验流程是：土壤取样→选择培养→ ______ →将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生 ______ 的菌落．
（2）纤维素分解菌能合成纤维素酶，纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少含有三种组分，即 ______ ．前两种酶使纤维素分解成 ______ ，第三种酶将它分解成葡萄糖．
（3）图中发酵阶段常用的菌种是酵母菌，若要提高酒精的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？ ______ ．（至少填写2项）．发酵后是否有酒精产生，可以用 ______ 来检验．
（4）利用葡萄能生产果酒，进而生产果醋，生产果醋常用的菌种是醋酸杆菌，醋酸杆菌与酵母菌在代谢类型上的区别是 ______ ．

难度：较易

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3．
【生物－选修1：生物技术实践】

现在大力提倡无纸化办公，但是每年仍然不可避免的产生了大量废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的资源——乙醇。下图是工业上利用微生物将纤维素

分解得到糖液并发酵生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题：
（1）上述工作流程中①环节需要的微生物大多分布在＿＿＿＿＿＿的环境中。在分离分解纤维素的微生物时，土壤取样后，通过选择培养可以＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，在筛选①环节需要的微生物时，可采用＿＿＿＿＿＿（方法），通过＿＿＿＿＿＿直接对微生物进行筛选。

（2）可利用＿＿＿＿＿＿技术，使②中的酶能够重复利用。

（3）生产中可以满足④环节的常见菌种是＿＿＿＿＿＿，④过程要注意对接种器材进行＿＿＿＿＿＿。为了确保⑤环节成功，后期要注意发酵装置＿＿＿＿＿＿。

难度：中等

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4．自然界中的酵母菌种类繁多、分布很广，是人类在发酵中常用的菌种．回答下列相关问题：

（1）图一是酵母菌的结构示意图，酵母菌是 ______ （填“原核”或“真核”）生物，判断依据是 ______ ．
（2）酵母菌繁殖时，主要进行 ______ 呼吸，其发生的场所是 ______ ．
（3）实验室用两种方式以葡萄糖为原料利用酵母菌发酵生产酒精．甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件均相同且适宜．实验过程中每隔1h分别测定一次两发酵罐中氧气和酒精的物质的量，记录数据并绘成如图三所示的坐标图．
①在实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为 ______ ；甲、乙两发酵罐分别在 ______ （填写时间）的无氧呼吸速率最快．
②要鉴别发酵罐中是否有酒精产生需用 ______ 试剂，若有酒精，则发酵罐中液体的颜色变为 ______ ．
③由甲、乙发酵罐中的实验结果可以得出，要提高酒精产量需 ______ ．
④在甲、乙发酵罐发生的相同生理过程的总反应式： ______ ．

难度：较易

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5．请回答下列有关微生物培养、发酵过程中的相关问题：
（1）在“分离以尿素为氮源的微生物”的实验中，配制好的尿素固体培养基加上封口膜后用 ______ 方法灭菌，冷却后加入用G6玻璃纱漏斗过滤的尿素溶液．玻璃纱漏斗角后需用适宜浓度的 ______ 浸泡，再用 ______ 冲洗，干燥后保存．
（2）在“果汁中的果胶和果胶酶”实验中，可以用 ______ （A.50%乙醇 B.70%乙醇 C.90%乙醇 D.95%乙醇）鉴别果胶．果胶酶可以从黑曲霉或 ______ 中提取，配制这些微生物的培养基时需要将pH调至 ______ ．
（3）在“用果汁制作果酒”实验中，为了增加果酒的含糖量，可以在发酵瓶中加入一定量的 ______ ．

难度：较易

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6．
[生物——选修1：生物技术实践]

橙子的皮可用于提取精油，果肉可供食用或制作果酒或橙汁等。请回答下列问题：

（1）利用橙子的果肉制作果酒时，发酵菌能将葡萄糖等糖类在________条件下转化成酒精，另外发酵装置应定时________。

（2）利用橙子的果肉制作橙汁时，为提高出汁率，需向装置内加入________酶。

（3）研究发现橙皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，下面是提取橙皮精油和乳酸菌素及抑菌实验的示意图：

（1）橙皮易焦糊，不适用于提取橙皮精油的方法是________。

②筛选乳酸菌A时，所用培养基需经________法进行灭菌。

③进行抑菌实验时，接种乳酸菌A的方法最可能是________，最终可通过________来比较橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

难度：难

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7．
[生物——选修1：生物技术实践]

细腻化渣的夹江腐乳和食香雅韵的东坡泡菜是四川的特产，很深受人们喜爱。而在绵阳花城果乡，多家植物园中分季节种植的有多种花卉和水果。其中玫瑰、柑橘等可以作为植物芳香油提取的原料，葡萄、蓝莓等可酿酒。请回答有关生物技术在食品加工及其他方面的应用问题：

（1）人们对泡菜和腐乳的喜好主要是口感但也关注加工中有害物质的含量。腐乳和泡菜制作中都可加一定量的酒和多种香辛料，其目的是使产品具有不同风味口感，也具有________的作用。泡菜和腐乳中超标的亚硝酸盐进入人体内特定条件下会转变成致癌物质________。所以质检部门会检测亚硝酸盐的含量。

（2）玫瑰精油的提取是通过水分子向原料渗透，使植物精油成分向水中扩散，形成油水共沸物，蒸馏出的水蒸气与精油通过________、油水分离后得到精油。用橘皮来提取精油时，新鲜橘皮要干燥去水，并用石灰水浸透，是为了提高________。

（3）萃取法可明显提高薰衣草精油的提取效率。从影响萃取的因素考虑，萃取的效率主要取决于萃取剂的________；萃取液的浓缩可直接使用________装置。

（4）酿造的蓝莓酒带有一股醋酸味，从发酵条件分析可能的原因是________。

难度：中等

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8． (7分)下图表示利用“果胶酶－酵母菌联合固定凝胶珠”生产红葡萄酒的部分过程，请回答下列问题：

(1) 海藻酸钠能作为固定载体的特点是 ▲ ，在联合固定果胶酶和酵母菌之前，对海藻酸钠所作的操作是配制一定浓度的海藻酸钠溶液，用 ▲ 的方法溶化海藻酸钠，然后再 ▲ 。

(2)果胶酶在果汁生产中具有重要的作用，把果胶酶和酵母菌固定在一起生产红葡萄酒的重要意义在于 ▲ 。

(3)果胶酶通常先与戊二醛交联，然后与活化的酵母菌一起用海藻酸钠包埋固定，这是因为 ▲ 。

(4) 在初级发酵时一般温度控制在 ▲ ，在发酵过程中，尤其要随时监控和调整发酵罐中的温度和pH，使其在适宜的范围内波动，其主要目的是 ▲ 。

难度：较难

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9．（7分）下图表示利用“果胶酶－酵母菌联合固定凝胶珠”生产红葡萄酒的部分过程，请回答下列问题：

（1）海藻酸钠能作为固定载体的特点是   ▲   ，在联合固定果胶酶和酵母菌之前，对海藻酸钠所作的操作是   ▲   。

（2）果胶酶在果汁生产中具有重要的作用，把果胶酶和酵母菌固定在一起生产红葡萄酒的重要意义在于   ▲   。

（3）果胶酶通常先与戊二醛交联，然后与活化的酵母菌一起用海藻酸钠包埋固定，这是因为   ▲   。

（4）在初级发酵时一般温度控制在   ▲   ，在发酵过程中，尤其要随时监控和调整发酵罐中的温度和pH，使其在适宜的范围内波动，其主要目的是   ▲   。

难度：易

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10．生物技术与社会现象、生产实际联系密切，请回答下列关于生物技术的问题。
(1)在果酒果醋的自然发酵过程中，发酵装置内加入果汁后要留出约1／3的空间，目的是有利于酵母菌________进行快速繁殖，且可以防止发酵过程中产生二氧化碳造成发酵液溢出。酒精发酵后转入醋酸发酵前，除改变温度外，还需调整的发酵条件是________。

(2)腐乳生产过程中多种微生物参与了该发酵过程．其中起主要作用的微生物是________。在制作腐乳过程中加盐的目的：一是抑制微生物生长，避免豆腐块变质，二是________。

(3)如图表示采用________法制备固定化酵母细胞的有关操作，图中X为________溶液，其的作用是________。

(4)若用洋葱提取DNA，在切碎的洋葱中需加入适量的________再进行充分的搅拌和研磨；对最后得到的DNA絮状物可用________试剂进行鉴定。

难度：易

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