知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．某校生物兴趣小组在生物实验室分组开展生物技术实践活动．请回答下列有关问题：
（1）A组同学制作的苹果酒清香、明快，风味清爽，它是由果汁发酵产生的．果汁发酵后是否有酒精产生，可用 ______ 在适宜条件下进行检验．
（2）B组同学制作泡菜．在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量；泡菜不能急着吃，是因为泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐，实验室常采用 ______ 法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐在适宜条件下可以和相关试剂反应生成 ______ 色物质．
（3）C组同学利用 ______ 法纯化大肠杆菌，他们在培养基上共画了5个区域，则需要 ______ 次（填数字）灼烧接种环．
（4）D组通常试用胡萝卜提取胡萝卜素，由于胡萝卜素具有不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂的特点，所以他们采用的方法是 ______ ，胡萝卜素的鉴定常用 ______ 法．

难度：较易

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2．如图所示果酒、果醋工厂化生产流程．请据图回答问题：

（1）家庭自制葡萄酒所用菌种常来自于 ______ ，图中候选菌B经筛选和纯化获取 ______ 菌．
（2）图中所用的培养基都需要在接种前用 ______ 法进行灭菌．
（3）在纯化菌种A时接种了5个平板，每个平板均接种了0.1mL样品并培养．其中乙平板的菌落分布如图所示，纯化菌种A的接种方法是 ______ ，推测出现平板乙现象可能的操作失误是 ______ ．其余的4个平板中，菌落数分别是210、230、470、190（个），请推测样品中菌种A的数量为 ______ 个/mL．
（4）果酒发酵罐发酵温度控制在18℃-25℃，经过10～12天后，样液中是否产生酒精，可以用 ______ 溶液来检测．
（5）为了保持菌种的纯净，对于需要长期保存的菌种，可以采用 ______ 的方法进行保存．

难度：较易

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3．微生物在发酵食品的加工中起着极其重要的作用，可利用微生物制作果酒和果醋等．如图是利用微生物制作果醋的流程示意图和发酵装置示意图，回答有关问题：

（1）发酵时装置要清洗干净，并且用 ______ 消毒．作为果酒的发酵装置，管口2应该 ______ ，以防止排气时空气中的微生物污染．
（2）与A发酵过程有关的微生物在 ______ 发酵液中可以生长繁殖，该环境对杂菌则有抑制作用．发酵后期，酒精的含量一般不超过12%，原因是 ______ ．
（3）制葡萄醋的过程中，要打开阀a，原因是 ______ ．
（4）在发酵过程中要定时打开阀b检测醋液中微生物总数是否超标，为此进行了相关实验．先将一定量的果醋进行 ______ ，然后用 ______ 将菌液接种于固体培养基上，经培养后进行计数，计数时应选择菌落数在 ______ 的平板进行计数．

难度：较易

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4．运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题．
（1）土壤中富含各种微生物，将其浸出液接种到特定的 ______ 培养基上，可得到目的菌．不同培养基的具体配方不同，但一般都含有 ______ 等营养物质．
（2）要统计土壤样品中某活菌的数目，宜采用 ______ 法接种，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的 ______ 就能大约推测出样品中的活菌数．
（3）自古酒就与人类生活息息相关．在图甲所示两发酵瓶中装入等量的葡萄汁进行果酒制作实验，若在A装置的通气口补充无菌空气，那么一段时间后，能获得葡萄酒的是 ______ 装置，发酵是否成功可用 ______ 对发酵产物进行检验确认．工业生产中，当酿制好葡萄酒后还可利用其进一步酿制葡萄醋，该过程中利用 ______ 的发酵作用．该过程需主要改变的发酵条件是 ______ ．

难度：较易

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5．
【生物——选修1：生物技术实践】

请回答下列与苹果酒和苹果醋制作相关的问题：

（1）制作苹果酒过程中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物难以存活，是因为发酵液中的环境条件是________。

（2）图所示装置的充气口在制作苹果酒过程中，应该________，在制作苹果醋的过程中，应该________。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是________。

（3）利用苹果酒制作苹果醋，应如何控制温度：________。

（4）制作苹果醋的过程中，使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，图所示操作是利用________法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项________（填序号）。

①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；②灼烧接种环后，待其冷却后再划线；③第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端开始划线；④最后一次划线不能和首次划的线相接触。

（5）分离纯化获得菌种后，可采用________的方法长期保存菌种。

难度：较易

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6．酵母菌是日常生产和生活中应用极其广泛的一种微生物。下图是有关酵母菌的实验操作。请据图回答：

(1)实验中试管用滤膜封口，其目的是________________，A、C过程所采用的接种方法分别是___          _____，_____                      ___。

(2) E过程利用血球计数板制片时，操作步骤是___                      _____，多余的培养液用滤纸吸去。

(3) G过程利用酵母菌进行果酒制作，为适当提高果酒的生产速率，进气口应________，制作好的果酒，还可继续生产果醋，用果酒制作果醋的原理是_____          ___(写化学反应式)。

(4) H过程进行酵母细胞固定化的方法是________，在用注射器将海藻酸钠和酵母细胞的混合液滴加到X溶液中时，应注意控制好____       ____。

难度：中等

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7．

下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的的是

A．在固体培养基上涂布稀释的大肠杆菌培养液获得单菌落

B．在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中通入无菌空气制作果酒

C．土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上筛选分解尿素的细菌

D．在分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，可以用于制取土壤稀释液

难度：中等

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8．
苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下图1，请分析回答：

             图1                                图2

(1)过程甲中发酵温度控制在18℃～25℃，经过10～12天后，样液中是否产生酒精，可以用            来检验。

(2)利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是                          。

(3)过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，下图操作是分离纯化过程中利用__________法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项____________（填序号）。

①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；②灼烧接种环后，待其冷却后再划线；③第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；④最后一次划线不能和首次划的线相接触。

(4)为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用            的方法。

(5)某同学尝试自己利用图2装置制果醋，制作过程中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是                           。

难度：中等

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9．回答下列有关果酒制作的问题：
（1）将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，瓶内空气的主要作用是 ______ ．制作葡萄酒的过程中，要将温度严格控制在18～25℃的原因是 ______ ．
（2）为提高果酒的品质，需要获得纯净的酵母菌，这样需要制备培养基纯化酵母菌．
①在制备培养基过程的步骤中，下列操作不需要的是 ______ （填序号）．
A．灼烧灭菌 B．高压蒸汽灭菌
C．在酒精灯火焰附近倒平板 D．操作者的衣着和手进行消毒
②纯化某种微生物，常用平板划线或稀释涂布平板法，这两种方法都可以达到 ______ 的目的．若要测定微生物的数量，需选用 ______ 法进行计数．从功能上分析，纯化所用培养基属于 ______ 培养基．
③在实际操作中，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养，以保证能从中选择出菌落数在 ______ 之间的平板进行计数．

难度：中等

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10．甲、乙、丙三个生物兴趣小组分别按如下三个流程进行课外探究活动，据此结合所学知识回答下列问题．
兴趣小组甲挑选葡萄→→榨汁→酒精发酵→果酒
兴趣小组乙植物组织→形成愈伤组织→长出丛芽→生根→试管苗
兴趣小组丙土壤取样→梯度稀释→接种于培养基→计数
（1）甲组同学生产的果酒中带有一股醋酸味，可能的原因是： ______ ．
（2）乙组同学欲按此原理生产蝴蝶兰组培苗，要让其分化出根，应适当 ______ （用升高或降低作答）培养基中细胞分裂素/生长素的比值．
（3）生物兴趣小组丙欲按上流程统计被原油污染的土壤中高效降解原油的某菌株的数量．其流程中对土壤液稀释的作用是： ______ ；土壤样品稀释后应该采用 ______ 方法接种于以 ______ 为唯一碳源的培养基上，从功能上讲，该培养基属于 ______ 培养基．）
（4）分析甲、乙、丙三组中“控制杂菌污染”最粗放的那一组实验仍能成功的原因． ______ ．

难度：较易

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