[生物——选修1：生物技术实践]

青蒿素是继奎宁之后最有效的疟疾特效药，易溶于乙醚等有机溶剂，几乎不溶于水，不易挥发，加热易分解。请回答下列问题：

（1）玫瑰精油的提取常采用________法，但青蒿素的提取不宜采用此方法，原因是________。

（2）屠呦呦的研究团队采用萃取法提取青蒿素，其提取流程与胡萝卜素的提取具有相似之处。用萃取剂浸泡提取前，先要对黄花蒿茎叶进行________和________，以提高萃取效率。

（3）萃取过程中宜采用________控制温度，所得液体浓缩前需进行________。

（4）上图为提取青蒿素样品通过________法进行鉴定的结果。出现色素带Ⅱ、Ⅲ的原因是________。

生物技术在社会中被广泛应用，给人们带来了很大的经济效益。请回答下列问题：

(1)葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用重铬酸钾来检验，若在酸性条件下液体呈现   色，则证明有酒精产生。

(2)泡菜制作的原理是　      ，若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是　　　 ；制作泡菜时常用　　　　   法测定其中的亚硝酸盐含量，该方法的原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成　　　　   色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

(3)提取“液体黄金”——玫瑰油时，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是　   ；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用　   技术实现玫瑰的快速繁殖。

(4)在榨取胡萝卜汁的过程中，为了提高胡萝卜的出汁率并使胡萝卜汁变得澄清，需要加入　　　　酶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是　   ；萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是　　　　   。

【生物——选修1：生物技术实践】

图中两套装置都常被用来对植物有效成分进行提取，可根据具体物质性质的不同选择不同的装置进行，请回答下列问题：

（1）图A所示方法称为________，胡萝卜素的提取一般不采用该方法，原因是________，柠檬精油的提取也不适用该方法，原因是________。

（2）采用B方法提取有效成分时，要对粉碎后的植物材料进行________处理，萃取时进行水浴加热而非明火加热，原因是________，冷凝管的作用是________。

（3）装置A中提取物最终存在于________，装置B中提取物存在于________。

玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，提取玫瑰精油的工业流程如下图所示，请根据图回答问题：

（1）玫瑰精油生产过程中所用的原料是                                              。

（2）使用水蒸气蒸馏的原理是                                     。②步骤中玫瑰精油生产过程中具体的蒸馏方法是               蒸馏。

（3）为了把玫瑰精油从乳浊液中分离需加入              。如果需要进一步除去油层的水分，需加入                吸水。

（4）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会              (填“增加”或“减少”)，原因是                                                        。

（5）玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用                        技术来实现玫瑰的快速繁殖。

(每空2分，共8分)金桔果实金黄、清香，富含维生素C、金桔甙等成分，具有较高的食用价值。桔皮色素对大肠杆菌具有一定的抑制作用。请回答下列有关问题：

(1)若用金桔自然发酵产生果酒，利用的微生物主要是         ，发酵过程中温度需要保持在       ℃范围内。

(2)将制作的果酒放置一段时间后，有时会出现酸味，其原因是          。

(3)金桔皮易焦糊，宜采用          法提取桔皮精油，该过程中得到的糊状液体可通过除去其中的固体杂质。

（1）柠檬果皮精油的提取适宜采用           法，此种方法是通过             将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来。

（2）A是        ，目的是                                                   。

（3）B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是                            。

（4）C过程为             ，目的是                                       。

（5）采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是                                                                                           

I ．（6分）回答下列有关泡菜制作的问题：

（1）泡菜制作过程中制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是___________   。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是________________________________。

（2）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是___________________________   _。

II ．（4分）下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答：

（1）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_________法提取橘皮精油，该过程得到的糊状液体可通过_________除去其中的固体杂质。

（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和________以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用________方式加热以防止温度过高。

[选修1——生物技术实践]

   研究发现柚皮精油和乳酸菌素(蛋白质)均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。

(1)为了提高出油率，也因为柚皮易焦糊，宜采用________法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过________除去其中的固体杂质。

(2)为了分离出优良的乳酸菌A，需要制备________培养基；若需长期保存菌种，可采取的方法是________。

(3)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，可通过测定透明圈的________来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

(4)某橘农发现自家一橘树具有抗虫性状，欲利用组织培养技术大量繁殖。若用花药离体培养，则应选择________期的花药成功率最高。确定花粉发育时期最常用的方法是________法，若花粉不易着色，需采用________法。产生花粉植株有两种途径：一种是花粉通过________阶段发育成植株；另一种是花粉在________培养基上，先形成愈伤组织，再分化成植株。

[选修3——现代生物科技专题]

   我国已实现部分“胚胎工程产业化”，如肉牛、奶牛胚胎工程产业化。如图是科学家采用不同方法产业化培育良种牛的过程，a～h为操作过程，请回答：

(1)培育“试管牛C”技术的操作流程中，d操作的名称是________，h操作的核心是________，受精时卵母细胞处于________期。

(2)科学家利用基因工程技术，使哺乳动物本身变成“批量生产药物的工厂”。如建立生产生长激素的乳房生物反应器，科学家将生长激素基因与________等调控组件重组在一起，通过显微注射等方法，导入哺乳动物的受精卵中，培育成转基因动物。转基因动物进入泌乳期后，可以通过分泌乳汁来生产所需要的药物。

(3)图中数字序号代表的结构名称是：①________、③________。若要获得遗传物质完全相同的两个新个体，可对发育到________阶段的早期胚胎进行分割处理，在进行胚胎分割时，应注意______________________________________________________。

(4)图中为了获得良种奶牛更多的卵母细胞，常对良种奶牛注射________激素。移植后的胚胎能在受体子宫中存活的生理基础是______________________________________________________。

（1）新鲜的柠檬果皮中含有大量的______________和水分，如果直接压榨，出油率较低。

（2）压榨是个机械加压过程，要求既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将__________挤压出来。

（3）A是________________，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高________。B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是使________________。

（4）C过程为________________，目的是除去固体物和残渣。

（5）柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，提取柠檬油不采取水中蒸馏的原因是：水中蒸馏会导致__________________的问题。柠檬果皮精油的提取适宜采用________法。

（1）图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的__________和__________过程。

（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是__________。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值__________（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是__________。

（3）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是__________。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是__________和纤维素酶。

（4）提取辣椒素过程中，萃取加热时需要安装冷凝回流装置，其目的是                  。