知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示．请据图回答：
（1）柚皮易焦糊，宜采用 ______ 法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过 ______ 除去其中的固体杂质．
（2）筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或 ______ 接种．对新配制的培养基灭菌时所用的设备是 ______ ．实验前需对超净工作台进行处理 ______ ．
（3）培养基中添加的尿素和牛肉膏可为乳酸菌A生长提供 ______ 和 ______ ．
（4）抑菌实验时在长满致病菌的平板上会出现以抑菌物质为中心的透明圈．可通过测定透明圈的 ______ 来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．

难度：较易

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2．请回答生物技术实践的相关问题：
（1）果酒的制作过程中，在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约 ______ 的空间．所使用的发酵液能使酵母菌生长繁殖而绝大多数其他微生物无法适应，这种发酵液应具有 ______ 的特点．
（2）在筛选纤维素分解菌的过程中，常用的方法是 ______ ．但这只是分离纯化的第一步，为了确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行 ______ 的实验．
（3）植物组织培养是一种常见的繁殖花卉的手段，一般的说，容易进行 ______ 的植物，也容易进行组织培养．但为了提高成功率，往往要添加植物激素，其中关键性的激素是 ______ ．
（4）许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，结合玫瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程（如下）：
茉莉花+水→A→油水混合物→油水分层→B→过滤→茉莉油
其中A表示 ______ 过程，B表示 ______ 过程．

难度：较易

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3．请回答下列问题：
（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品．多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是 ______ ，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为 ______ ．腌制时加盐的目的除了有利于豆腐中水分的析出，还能 ______ ．
（2）分离纯化乳酸菌所用的固体培养基中加入碳酸钙而不透明，加碳酸钙的作用是 ______ 和 ______ ．乳酸菌在-20℃长期保存，菌液中常需要加入一定量的 ______ ．
（3）提取橘皮精油一般用 ______ ，原因是水中蒸馏会导致 ______ 和有效成分发生部分水解．

难度：较易

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4．我国柑橘产量世界第一，四川居国内第四．柑橘经深加工可生产酒精、精油、含多种胡萝卜素的食品着色剂等．请回答下列问题：
（1）酒精发酵时，当酒精含量达到12-16%时，发酵就停止了．为获得耐酒精的酵母菌，用涂布器在含高浓度酒精的培养基上进行 ______ 操作．这种培养基只允许耐酒精的微生物生长，该培养基称作 ______ 培养基．再根据菌落的 ______ 、 ______ 隆起程度和颜色等菌落特征获得酵母菌．
（2）从橘皮中提取的橘皮油，是食品、香水配料的优质原料．橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，所以一般采用提取 ______ ．为提高出油率，需要将橘皮干燥，并用 ______ 浸泡．为探究浸泡时间对出油率的影响，设置 ______ 作为对照．
（3）用柑橘提取胡萝卜素时，将柑橘粉碎、干燥后进行 ______ ，该操作的效率主要取决于 ______ ．

难度：较易

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5．回答下列玫瑰精油提取中的有关问题．
（1）用于提取精油的玫瑰花一般在花开是盛期采收，原因是 ______ ．
（2）可用萃取法提取玫瑰精油，依据是 ______ ．要使有机溶剂不与水混溶，最好选用 ______ （填“乙酸乙酯”或“乙醇”）作为萃取剂．
（3）也可用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，依据是 ______ ．蒸馏获得乳化液后需加入 ______ ，促进油水分层．
（4）用传统的水蒸气蒸馏法，玫瑰精油出油率较低．科研人员在适宜条件下用不同的辅助方法探究最优提取方法，结果如表．

不同处理	无辅助方法	超声波．微波	酶	高压脉冲电场
出油率（%）	0.0802	0.0930	0.0900	0.1050
蒸馏时间（h）	4	2.5	3	2

该实验的自变量是 ______ ，据实验结果，水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的最优辅助方法为 ______ ，依据是 ______ ．

难度：较易

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6．如图是某同学设计的茉莉油的提取实验．图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：

（1）该同学提取茉莉油的方法是 ______ ．采摘原料应在茉莉油含量较高的 ______ （填“花开的盛期”或“花开的晚期”）采收．
（2）图甲中B过程表示 ______ ，通常应向油水混合物中加入 ______ 促进B过程的进行．要完成图甲C过程需要向提取液中加入 ______ ，因为通过B过程获得的提取物可能含有 ______ ．
（3）茉莉油等芳香油挥发性强， ______ 溶于水， ______ 溶于有机溶剂（选择“不”“易”填写）．
（4）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图2所示的方法，原因是 ______ ．为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是 ______ ．
（5）如图装置与胡萝卜素的提取装置有区别，在胡萝卜素的提取过程中由于萃取剂的性质应采用 ______ 加热方式，经浓缩后需要采用 ______ 法对萃取样品进行鉴定．

难度：较易

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7．随着科技的发展，人类从依靠经验利用职务发展到对植物中的有效成分进行化学分析与分离提纯．请回答下列关于植物中有效成分提取的问题：
（1）植物芳香油的提取方法有 ______ 、 ______ 、 ______ 等．
（2）玫瑰精油的提取中如果要提高品质，就需要 ______ ．
（3）橘皮精油的化学本质是 ______ ．提取的操作流程是 ______ 、漂洗、压榨、 ______ 、静置等．
（4）胡萝卜素的提取中，提取装置要在加热瓶口安装 ______ ．提取的胡萝卜素可用 ______ 鉴定．

难度：较易

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8．（1）传统发酵技术是我们酿酒、酿醋、制作腐乳、制作泡菜的常用技术，以上技术应用到的主要菌种名称依次是酵母菌、醋酸菌、 ______ 、 ______ ．制作腐乳与制作泡菜的菌种在细胞结构上的本质区别是 ______ ．
（2）在微生物计数方法中，若不需要区分死菌和活菌，可利用特定的细菌计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物的数量．若只对活菌计数，常用的活菌计数方法是 ______ 法，计数原则一般选择菌落数在30-300的平板计数．在微生物的实验室培养中，必须在无菌条件下完成的操作是 ______ （多项选择）
A．配制培养基 B．倒平板 C．接种 D．培养
（3）植物激素在组织培养中具有重要作用，启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素是 ______ ．
（4）提取玫瑰油、薄荷油可以利用 ______ 把挥发性强的芳香油携带出来；橘皮中的芳香油可以使用压榨法，但要用 ______ 充分浸泡原料，破坏细胞结构，分解其细胞壁的果胶，防止橘皮压榨时滑脱．如果提取柠檬油的原料柠檬花在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，宜采用 ______ 法．

难度：中等

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9．现在大力提倡无纸化办公，但是每年仍然不可避免地产生了大量废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的能源乙醇．下图是工业上利用微生物分解纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题：

（1）图中①环节所需的微生物大多分布在 ______ 环境中，筛选该微生物的方法是 ______ ．图中②环节获得的酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种成分，即C₁酶C_x酶和 ______ ，前两种酶使纤维素分解成 ______ ，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖．
（2）纸张加工过程中，有时加入一些由植物芳香油制成的香精， ______ 你是植物芳香油提取的常用方法；也可以用植物色素使纸张着色，根据植物色素易溶于有机试剂的特点，可以考虑使用 ______ 方法提取植物色素．
（3）④过程要注意对接种器材进行 ______ ，⑤环节常用的菌种是 ______ ，产生酒精的过程中，要注意对发酵装置进行 ______ ．

难度：较易

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10．【生物技术与实践专题】
(1)制作腐乳原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的__________；脂肪酶可将脂肪水解为_____________。

制作泡菜原理：利用_______在无氧条件下将葡萄糖分解成_______。

(2)月季的花药培养：花粉发育过程为：_____________、单核期、__________等阶段。选材：要选择______、____________________的花蕾。

(2)加酶洗衣粉常用种类：___________、___________、___________________，其中应用最广泛，效果最明显的是碱性蛋白酶和___________________。

(4)植物芳香油的提取方法：________________、________________、________________。

难度：较难

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