优优班--学霸训练营 > 知识点挑题
全部资源
          排序:
          最新 浏览

          共50条信息

            • 1．

              下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（ ）

              A．根据分子中碳碳双键的数目，胡萝卜素可以划分成三类

              B．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一

              C．一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A

              D．胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质
              难度：易
              解析 收藏 试题篮
            • 2．

              利用农作物秸秆为原料可生产乙醇，生产过程中可采用微生物将秸秆水解或用酶水解，其主要技术流程如下图所示，下列相关说法错误的是

                            ①                  ②             ③              ④

              秸秆碎屑→反应罐水解→过滤出渣→酒精发酵→真空分馏


              A．可用刚果红染色法筛选过程①所需的纤维素分解菌

              B．过程①加入的是葡萄糖苷酶

              C．酒精发酵接种的酵母菌需在无氧条件下发酵

              D．酒精发酵前需对培养基进行高压蒸汽灭菌
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 3． 在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是:（     ）        
              A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌     
              B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
              C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌    
              D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
              难度：易
              解析 收藏 试题篮
            • 4． 请结合腐乳制作的流程示意图进行判断，下列说法错误的是

              A．流程一中，现代腐乳生产时通常将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上
              B．流程二中，分层整齐摆放豆腐块在瓶中，并逐层加盐且盐量逐层递增
              C．流程三中，卤汤配制中添加50％左右酒精用于抑制杂菌并调节口味
              D．流程四中，密封时，要将瓶口通过酒精灯的火焰
              难度：易
              解析 收藏 试题篮
            • 5．

              发酵技术在生产和生活中广泛应用，下列叙述正确的是

              A．在微生物的发酵过程中，所用原料中有机物的总量和种类都会减少
              B．当缺少氧气和糖源时，醋酸菌可将乙醇变为醋酸
              C．一个泡菜坛里的所有乳酸菌构成一个种群
              D．盐的用量、酒的种类和用量、发酵温度和发酵时间等因素对腐乳的风味和质量有影响
              难度：易
              解析 收藏 试题篮
            • 6．

              下列属于出芽生殖方式的是

              A．    马铃薯长出新芽与水螅长出芽体

              B．    甘薯长出新芽与竹节上长出新芽

              C．    草莓枝条上长出新芽与仙人球上长出芽体

              D．    水螅长出芽体与酵母菌长出芽体
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 7．

              下列有关发酵工程的说法，正确的是

              A．青霉素是抗生素，在青霉素生产过程中不需要严格灭菌
              B．单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的蛋白质
              C．谷氨酸棒状杆菌要在隔绝空气的条件下发酵才能得到谷氨酸
              D．在菌种选育的过程中可以利用人工诱变、细胞工程和基因工程等手段
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 8．

              下列关于发酵过程中产物检验的说法，正确的是( )

              A．果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验

              B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝

              C．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量

              D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 9．

              发酵过程中，不会直接引起pH变化的是

              A．营养物质的消耗                  
              B．微生物呼出的CO2

              C．微生物细胞数目的增加  
              D．代谢产物的积累
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 10．
              把乳酸菌接种在鲜牛奶中，将口密封，置于适宜温度下培养，一段时间后即可得到酸奶．在此过程中若揭开盖子，下列过程减慢（或减少）的是（　　）
              ①葡萄糖的利用         ②二氧化碳的释放       ③ATP的形成         ④乳酸含量．
              A．①②
              B．①②③
              C．②④
              D．①③④
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            0/40

            进入组卷