(1)某实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并开展游离酵母和固定化酵母发酵产酒酒精度的比较．请回答下列问题：

产酒酒精度的比较

1.制作凝胶珠的实验步骤：酵母细胞的活化→________→配制海藻酸钠溶液→________→固定化酵母细胞．

2.影响实验成败的关键步骤是________．

3.图中钙离子的作用是使胶体聚沉，海藻酸盐起________的作用．

4.该小组将制备好的同定化酵母与游离酵母分别放在一定的条件下发酵，定时记录发酵液中酒精度的变化．

①实验过程中的“在一定的条件下发酵”的条件是________，要求条件相同是为了确保________．

②由表可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精，但固定化酵母在发酵前期的延迟期的时间比游离酵母发酵前期的延迟期的时间要________

(2)2016年1月，世界首例转基因人类胚胎问世，但是这项研究受到了很大争议，有研究人员称，如果这项研究可以为人类试管婴儿的医学做出贡献，那么它就有可能使现在的禁令放宽，从而允许胚胎基因编辑和转基因婴儿的出生．回答下列问题：

1.转基因技术的核心是________，需要使用的工具酶是________

2.修饰后的基因能够在胚胎细胞内存在并准确表达的原因是________

3.将胚胎植入子宫内培育的技术称为________，它在胚胎工程中的意义在于________．此过程的进行需要将胚胎培养至________阶段．

4.很多人强烈反对此项技术的原因可能有①________；②________

[生物——选修1：生物技术实践]

A.胡萝卜素可以预防白内障、增强视力，还可以预防夜盲症，同时也是一种常用的食用色素。可以从微生物和胡萝卜中进行提取，过程如下。请回答下列问题：

（1）若要得到纯化的酵母菌R，常采用的分离方法是________。配制培养基时，灭菌与调节pH的先后顺序是________。

（2）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的组成成分是________，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子________。

（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和________以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用________（方式）加热以防止温度过高；现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是________。

B.精子可以作为外源基因的载体，使精子携带外源基因进入卵细胞受精。人们可以利用转基因奶牛获得人胰岛素，其流程如图。请回答以下相关问题：

（1）用PCR技术扩增胰岛素基因时，用到的酶是________；在构建的基因表达载体中除目的基因、标记基因外还应当有________，才能使基因表达载体在受体细胞中进行复制和表达。

（2）外源基因能够整合到精子的________上是提高转化率的关键，因为受精时只有精子的________才能进入卵细胞中。

（3）过程③包括________技术和胚胎移植技术，在进行胚胎移植时，需要对母体进行________处理。

（4）为了获得雌性奶牛，移植前需对已经导入目的基因的胚胎进行________，该操作取样部位为囊胚的________。

（1）发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，如腐乳、泡菜、食醋、葡萄酒等。请回答相关问题：

1.参与腐乳制作的微生物主要是________。在卤汤中加入香辛料的作用是________和________。

2.泡菜制作过程中，盐与水的质量比为________；在测定泡菜中亚硝酸盐的含量时，为使泡菜汁透明，可加入________乳液；在加入________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料，与标准液进行目测比较，就可估算泡菜中亚硝酸盐的含量。

3.在葡萄酒发酵过程中，若葡萄汁中含有醋酸菌，醋酸菌不能将葡萄糖发酵为醋酸的原因是________。

(2)用酵母菌生产人的乙型肝炎病毒（HBV）疫苗是第一个真核细胞基因工程的商业化产品。回答下列问题：

1.DNA重组技术的基本工具至少有三种，通常用加工处理过的动植物病毒或者质粒作为________，DNA连接酶可将HBV的遗传物质与目的基因连接起来，由此可以知道HBV是________（填“DNA”或“RNA”）病毒。

2.早期基因工程操作常用大肠杆菌作为受体细胞，首先用________处理细胞，使细胞处于________，从而容易吸收外界DNA分子。导入受体细胞后，目的基因的检测包括检测转基因生物染色体的DNA上是否插入目的基因、目的基因是否________和目的基因能否________。

3.用转基因动物生产药物时，转基因动物进入泌乳期后，可以通过分泌的乳汁来生产药物，因而称作________。科学家将基因表达载体用显微注射的方法注入受精卵中，受精卵在体外发育成胚胎后通过________技术，将其移入受体子宫内发育成转基因动物。

A．[生物——选修1：生物技术实践]

请回答下列有关传统发酵技术在食品工业上应用的问题：

（1）果酒的制作过程中，常用的菌种是________。果醋制作过程中持续通入氧气的原因是________。

（2）检测酒精常用的试剂是重铬酸钾，其原理是在酸性条件下酒精能够使重铬酸钾呈________色。

（3）腐乳的制作过程中发挥作用的酶主要是________。豆腐块要加盐腌制，因为加盐可以抑制微生物的生长，原因是________。

腐乳制作完成后再封装时要将瓶口通过酒精灯的火焰，目的是________。

B．[生物——选修3：现代生物科技专题]

1998年我国培育出首只转基因羊，该转基因羊的乳汁中表达出人凝血因子IX蛋白，人凝血因子IX蛋白是治疗血友病的药物。请回答下列问题：

（1）生产转基因羊的过程中，最核心的步骤是________，为了在羊的乳汁中表达出人凝血因子IX蛋白，应将人凝血因子IX蛋白基因和________连接在一起。和目的基因紧邻的另一端还应含有________。

（2）重组DNA分子上标记基因的作用是________。要检测目的基因是否插入动物细胞的DNA上，常用的方法是________，原理是________。

（3）可利用胚胎分割技术获得多只转基因羊，当对囊胚期的胚胎分割时应注意________，目的是________。