天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。

(1)在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度，这是因为酶___________________。

(2)在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭。通气能提高____________的数量，有利于密闭时获得更多的__________。

(3)在醋酸发酵阶段，独流老醋采用独特的分层固体发酵法，发酵30天。工艺如下：

①发酵过程中，定期取样测定醋酸杆菌密度变化，趋势如上图。据图分析，与颠倒前相比，B层醋酸杆菌在颠倒后密度变化的特点是___________________________，由此推测，影响醋酸杆菌密度变化的主要环境因素是________、_______。（答两点）

②乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中，发酵缸中__________________层的醋醅有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸。

③成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的改变，加剧了不同种类乳酸菌的____________，淘汰了部分乳酸菌种类。

回答有关生物学实验的问题：

(1)马铃薯中含有大量的淀粉，其发芽过程中__________酶的含量(活性)增高，促使淀粉分解；将其制成匀浆与________试剂发生作用，可生成砖红色沉淀。

(2)植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶，使无色的酚氧化生成褐色的物质。但细胞中的酚类物质与酚氧化酶在细胞质中是分隔开的，是因为细胞具有______________。

(3)把含有酚氧化酶的提取液做如下表的实验处理：

从催化反应条件看，酚氧化酶的作用条件__________。实验后试管C中的颜色是____     _  _。试管A、B对照，说明酚氧化酶的化学成分是______ ___。试管A、C对照，说明 _____________________ 。

下面是2mlH₂O₂溶液在不同条件下的分解实验，请分析回答。

（3）H₂O₂酶只能催化H₂O₂的分解，不能催化其他化学反应，这说明该酶具有的特性是_____________ 。

凝乳酶能催化乳汁凝固，常用于奶酪的生产。为探究温度对凝乳酶活性的影响，某同学设计了如下实验：

①取若干试管，分为A、B、C、D、E、F六组，每组两支试管，其中一支试管放入2 mL凝乳酶，另一支放入2 mL乳汁。

②将六组试管分别置于不同温度水浴15 min。

③将每组试管中的凝乳酶和乳汁混合后在原温度下继续水浴，记录凝乳所需时间，结果如下表。请回答问题：

(1)上述实验中，温度是____________，各组所加凝乳酶量和乳汁量属于__________。(填变量类型)

(2)实验结果中所需要的时间越长，表明酶的活性越__________。

(3)A组中乳汁不凝固的原因是____________________________。F组中乳汁也不凝固，原因是____________________________。

(4)通过以上实验，________(填“能”或“不能”)得出“凝乳酶的最适温度是40 ℃”的结论。

猪笼草是一种食虫植物，叶的构造复杂，分叶柄、叶身和卷须，叶片顶端的卷须尾部扩大并反卷成补充囊，囊内有蜜腺，能分泌蜜汁引诱昆虫，捕虫囊下半部内侧囊壁有很多消化腺，分泌出稍带黏性的消化液，消化液有消化昆虫的能力。

为探究该消化液的性质，即所含有的消化酶种类，某生物兴趣小组设计了一个实验方案，请你完成有关的实验方案设计。

（1）实验假设：猪笼草捕虫囊分泌的消化液中含有____________

（2）实验原理：

①酶的作用具有________性；

②酶的催化需要__________（条件）。

（3）材料用具：洁净的试管若干支、瘦肉块（蛋白质）、肥肉块（脂肪）、清水、猪笼草新鲜分泌物、水浴锅，等。

（4）实验程序如下表：

注：+表示加入，-表示未加入。

该实验的自变量是___________________，因变量是_________________________。

（5）预测可能出现的结果及相应结论：

①若A组瘦肉块、C组肥肉块均消失，B、D中的肉块不消失，则消化液中____________。

②若A组瘦肉块消失，B、C、D中的肉块不消失，则消化液中____________________。

③若C组肥肉块消失，A、B、D中的肉块不消失，则消化液中____________________。

④若A、B、C、D中的肉块都不消失，则消化液中______________________________。

生物兴趣小组做了以下两个实验。

Ⅰ.甲组学生在研究温度对两种天然酶(能催化同一种反应)的作用后绘制了如上数据图。观察他们的数据图，回答问题：

(1)酶B达到最大活性的温度是____________，两种酶催化的反应速率相等的温度是____________。

(2)在0～30 ℃的温度范围内，酶A的活性变化是________________。

(3)如果先将酶B置于100 ℃的温度下，然后逐渐降低温度，反应速率的变化是________。

(4)根据以上实验，你认为酶应该如何保存？____________________

Ⅱ.下面是乙组同学以小麦为材料所进行的实验，请回答有关问题：

(5)将发芽的种子研磨液置于试管中，加入斐林试剂，并放置于______________________条件下直至试管中出现砖红色，说明发芽的小麦种子中含有________________________。

(6)在盛有10 mL 3%过氧化氢溶液的试管中，加入新鲜的发芽的小麦种子研磨液时，试管中有大量气泡生成，将点燃的卫生香插入试管，火焰变得明亮，这个实验证明发芽的小麦种子中含有________________，这种酶的化学本质是________，可用________试剂鉴定。

为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组（20℃）、B组（40℃）和C组（60℃），测定各组在不同反应时间内的产物浓度（其他条件相同），结果如图。回答下列问题：

（1）三个温度条件下，该酶活性最高的是____组。

（2）在时间t₁之前，如果A组温度提高10℃，那么A组酶催化反应的速度会____。

（3）如果在时间t₂时，向A、B、C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t₃时，A组产物总量____，B组产物总量______ ，C组产物总量_____。

如表是“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验设计相关内容．回答下列问题：

（1）该实验中，实验组是           （填试管编号）．

（2）比较1号和2号试管，你得出的结论是                       ．比较3号和4号试管，你得出的结论是                       ．

（3）某同学按照表中方法做了这个实验，结果试管3和试管4的现象刚好相反，他的实验失败的原因可能是：                                 ．（至少答出两点）