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            • 1． 某实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并进行了游离酵母和固定化酵母发酵产酒酒精度的比较，结果如下表所示．请回答：
              产酒酒精度的比较
              时间/d 游离酵母 固定化酵母
              0 0 0
              2 1.0 2.5
              4 2.1 4.2
              6 3.2 5.0
              8 3.9 5.4
              10 4.3 6.0
              12 4.6 6.4
              （1）制备固定化酵母细胞的实验步骤是：酵母细胞的活化→ ______ →配制海藻酸钠溶液→ ______ →固定化酵母细胞．
              （2）影响实验成败的关键步骤是： ______ ．
              （3）海藻酸钠起 ______ 的作用．
              （4）该小组将制备好的固定化酵母与游离酵母分别放在一定的相同条件下发酵，定时记录发酵液中酒精度的变化．
              ①实验过程中的“在一定的相同条件下发酵”的条件是 ______ ，要求条件相同是为了确保 ______ ．
              ②由表格可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精，但固定化酵母在发酵前期的延迟期的时间比游离酵母发酵前期的延迟期的时间要 ______ ．
              难度：较易
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            • 2． 下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是（　　）
              A．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用
              B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药
              C．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小
              D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌
              难度：较易
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            • 3． 如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图．下列叙述不正确的是（　　）
              A．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液
              B．图1中X溶液为CaCl2，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠
              C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触
              D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中
              难度：较易
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            • 4． 固定化细胞常用包埋法固定，原因是（　　）
              A．包埋法固定操作最简便
              B．包埋法对酶活性的影响最小
              C．包埋法固定具有普遍性
              D．细胞体积大，难以被吸附或结合
              难度：较易
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            • 5．

              下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。请回答下列问题：


                       图1                                                            图2

              （1）图1中X溶液为________，其作用是使____                          _____。

              （2）图1中制备的凝胶珠用_____  ___洗涤后再转移到图2装置中。图2发酵过程中搅拌的目的是为了使　　　　　　　　　　　　。

              （3）在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用　　 　　　　加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液　　　　　后，加入酵母菌充分搅拌混合均匀。

              （4）研究发现，固定化强度强的酵母颗粒发酵效果好，且稳定性高、使用寿命长。某机构利用上述装置，将2%、2.5%、3%的海藻酸钠分别利用2%、3%、4%的X溶液进行凝胶化处理，所得到的固定化酵母颗粒的强度及在28℃下发酵48 h后的酒精产量见下表：

              海藻酸钠（%）

              2

              2.5

              3

              2

              2.5

              3

              2

              2.5

              3

              X溶液（%）

              2

              2

              2

              3

              3

              3

              4

              4

              4

              固定化强度（g/30个）

              930

              950

              990

              1030

              1100

              1140

              1170

              1170

              1160

              酒精量（%）

              6.7

              6.5

              6.5

              6.7

              6.4

              6.2

              6.7

              6.4

              6.3


              从表中可以看出，随着X溶液浓度的增加，　　　　　增加；凝胶固定化效果较好的海藻酸钠与X溶液浓度分别是　　　     　。

              难度：较易
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            • 6． 关于固定化酵母细胞制备过程的叙述，正确的是（　　）
              A．为使酵母菌活化，应让干酵母与自来水混合并搅拌
              B．用小火或间断加热可防止海藻酸钠溶液焦糊
              C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀
              D．将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液倒入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭 圆形的凝胶珠形成
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            • 7． 下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是（　　）
              A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小
              B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药
              C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，不能反复使用
              D．固定化酶和固定化细胞的目的是限制酶与反应物接触，控制反应速度
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            • 8． 如图为某同学利用海藻酸钠固定化酵母细胞的实验结果，出现此结果的可能原因不包括（　　）
              A．海藻酸钠浓度过高
              B．酵母细胞已经死亡
              C．注射器推进速度过快
              D．注射器距离液面太近
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            • 9． 某科研小组利用过氧化氢酶做了如下实验，请分析回答：
              （1）配制海藻酸钠溶液时需边加热边搅拌，注意加热时要 ______ ．
              （2）取3ml溶化后的海藻酸钠倒入小烧杯中， ______ 后，再加入3mL的过氧化钠酶溶液，轻轻地用玻璃棒搅拌混合物，小心不要产生很多气泡．
              （3）用注射器吸入混合物，把混合物滴落到配置好的氯化钙溶液中，氯化钙的作用是 ______ ．
              （4）去掉漂浮的凝胶珠，其余的凝胶珠用筛子收集，并用蒸馏水反复冲洗．如果得到的凝胶珠形状如图所示，原因可能是 ______ 或 ______ ．
              （5）得到凝胶珠后，为探究过氧化氢酶催化不同浓度过氧化氢的反应速率，继续如下实验：
              ①配置0.01mol/L、0.1mol/L、1mol/L的过氧化氢溶液．
              ②用试管分别装入10mL上述三种浓度的过氧化氢溶液，再分别加入一颗凝胶珠，该实验的自变量是 ______ ，可通过测量凝胶珠 ______ 来得出实验结论．
              （6）生产中一般用物理吸附法和化学结合法而不用海藻酸钠来固定酶，原因是 ______ ．
              难度：较易
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            • 10． 用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精的产生分别是（　　）
              A．死亡、增多
              B．增多、不再产生
              C．增多、增多
              D．死亡、不再产生
              难度：较易
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