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            • 1． 如图表示某研究小组探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法错误的是（ ）

              A．在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量
              B．在BC段限制反应速率的因素之一是反应物浓度
              C．在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率
              D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值
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            • 2． 下列关于果胶和果胶酶说法不正确的是
              A．果汁制作过程中去除果胶有利于提高果汁出汁率和澄清度
              B．果胶酶具有专一性，能够分解果胶，不能分解纤维素
              C．果胶酶并不特指某种酶，是能够分解果胶的一类酶的总称
              D．各种动物、植物和微生物体内均能够产生果胶酶
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            • 3． 下列有关生物技术实践的叙述，正确的是    （    ）
              A．探究果胶酶用量的实验中，果汁量与果胶酶的用量始终成正比
              B．在提取胡萝卜素时，可选用乙醇或石油醚作为萃取剂
              C．果胶酶是由植物、霉菌、细菌等产生的能分解果胶的一类酶的总称
              D．为提高胡萝卜素的萃取速度，应釆用明火加热
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            • 4． 下列不是果胶酶成分的是（    ）

               

              A．纤维素酶
              B．果胶分解酶
              C．多聚半乳糖醛酸酶
              D．果胶酯酶
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            • 5． 下列说法不正确的是( 　 )
              A．在探究果胶酶 用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的
              B．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等
              C．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量
              D．人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题
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            • 6． 13、下列说法不正确的是(　　)
              A．果胶的存在会影响出汁率，还会使果汁混浊
              B．果胶可被果胶酶分解成半乳糖醛酸
              C．果胶酶只是一种酶
              D．多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶都属于果胶酶
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            • 7． 3、在果汁生产工业中主要应用的酶包括(　　)
              A．果胶酶、纤维素酶
              B．脂肪酶、淀粉酶
              C．淀粉酶、果胶酶
              D．蛋白酶、纤维素酶
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            • 8． 一般不作为果胶酶活性检测指标的是（　　）。
              A．等量的果泥产生等量的果汁所用的时间
              B．等量的果泥在相同时间内的出汁量
              C．等量的果泥在相同时间内的澄清度
              D．等量的果泥在相同时间内产生气泡的数量
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            • 9． 在“探究果胶酶的用量”实验中，下列说法不正确的是(　　)
              A．实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液
              B．本实验应控制在适宜温度和pH条件下
              C．底物浓度一定时，酶用量越大，滤出的果汁越多
              D．反应液的pH必须相同
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            • 10． 在“探究pH对酶活性的影响”实验中，不正确的是(　 　)
              A．自变量是不同的pH梯度
              B．控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等
              C．可通过测定滤出的果汁体积判断果胶酶的最适pH
              D．pH过低时，果胶酶活性变小，但不失活
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