苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下图1，请分析回答：

             图1                                图2

(1)过程甲中发酵温度控制在​                   ，经过10～12天后，样液中是否产生酒精，可以用            来检验。

(2)利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是                          。

(3)过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，操作过程中利用平板划线法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项____________（填序号）。

①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；②灼烧接种环后，待其冷却后再划线；③第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；④最后一次划线不能和首次划的线相接触。

(4)为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用            的方法。

(5)某同学尝试自己利用图2装置制果醋，制作过程中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是                           。

苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、消除疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：

（1）请写出苹果酒制作的原理（用反应式表示）：________________________________。

（2）过程①中使用到的微生物是________，该微生物的代谢类型是________。

（3）过程①发酵的温度应该在________℃，在发酵过程中要先通气后密封，先通气的原因是__________________________________。

（4）检验是否产生酒精可在酸性条件下，用__________________试剂检测。

（5）若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入____________菌种。

近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

(1)请将图1中的实验流程补充完整。

(2)冲洗的主要目的是________________，冲洗应特别注意不能反复冲洗，以防止菌种的流失。

(3)图2中的充气口在__________时关闭，在________________时连接充气泵，并不断向内________。

(4)葡萄酒呈现红色的原因是_____________________，重铬酸钾在________条件下与酒精的颜色反应为________色。

(5)果酒发酵时若发现此过程中装置内温度有所上升，这是由于_____________的缘故。

根据下面装置图，回答有关问题：

（1）装置甲表示的是植物芳香油提取中的_______法，常用于玫瑰精油的提取，原理是利用______将其携带出来，甲装置的③表示________。该装置还可用于胡萝卜素提取中的____________过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是______________________________。

（2）装置乙常用于果酒、果醋的制作，如果该装置用于制作酸奶，对该装置如何处理？___________________________。

（3）装置丙表示的方法为_____________，在加热的瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是________________________________。要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质_________________。

请分析回答下列问题：(1)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有____________灭菌、干热灭菌和________灭菌。

(2)稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是        (        )

①土壤取样  ②称取10 g土壤加入盛有90 mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液 

③吸取0.1 mL溶液进行平板涂布  ④依次稀释至10¹、10²、10³、10⁴、10⁵ 、10⁶、10⁷稀释度

A．①②③④         B．①③②④     C．①②④③         D．①④②③

(3)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈______色。在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是______________________．

(4)酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为____________。

(5)在腐乳制作的过程中，起主要作用的微生物是____________。

(6)腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些 (        )

①盐的用量  ②酒的种类和用量③发酵温度  ④发酵时间  ⑤香辛料的用量

A．①②③④⑤     B．①②③     C．①②⑤       D．③④

葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：

   ⑴利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是：___________。

   ⑵该微生物通过无氧呼吸可分解________，产生的终产物是________和_______。

发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是_______________。丙同学的错误是_________________。

   ⑷上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是________、_________、_________。

苹果醋营养丰富，具有增加机体免疫力、护肤养肝等多种功效，下图是以鲜苹果汁为原料，利用发酵瓶制作果酒和果醋的流程图，请回答下列问题：

（1）苹果榨汁前需要去除枝梗，此操作要在冲洗之后的原因是______________。

（2）过程甲中将鲜苹果汁装入发酵瓶时，大约要留1/3的空间，原因是______________；发酵瓶的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，目的是______________。

（3）由苹果酒转变成苹果醋的制作过程中，需要改变的环境条件是______________。在糖源缺少时，过程乙中发生的物质变化途径是______________。

根据下面的实验装置图(图甲、乙)和果酒的生产工艺流程图(图丙)回答问题：

(1)提取“玫瑰精油”可用上图________所示装置。图丙为葡萄果酒生产工艺流程图，葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作的顺序是在冲洗之________进行的。

(2)制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率，进气口应________；

(3)若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用________(填“选择”或“鉴别”)培养基。

(4)若进一步制作果醋，需适时通入________。当缺少糖源时，醋酸菌生产果醋的反应简式为________。

酵母菌是日常生产和生活中应用极其广泛的一种微生物．下图是有关酵母菌的实验操作．请据图回答：

（1）实验中试管用滤膜封口，其目的是_______________，A．C过程所采用的接种方法分别是___________、_______________。

（2）E过程利用血球计数板制片时，操作步骤是先________，再用吸管吸取培养液，滴于盖玻片边缘，多余的培养液用滤纸吸去。

（3）G过程利用酵母菌进行果酒制作，为适当提高果酒的生产速率，进气口应_______，制作好的果酒，还可继续生产果醋，用果酒制作果醋的原理是_____________________（写化学反应式）

（4）H过程进行酵母细胞固定化的方法是_____________，在用注射器将海藻酸钠和酵母细胞的混合液滴加到X溶液中时，应注意控制好___________________________________，X溶液的浓度不能过大的原因是防止__________________________________________。