7．
[生物——选修1：生物技术实践]（10分）
I ．（6分）回答下列有关泡菜制作的问题：
（1）泡菜制作过程中制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是___________ 。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是________________________________。
（2）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是___________________________ _。
II ．（4分）下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答：
（1）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_________法提取橘皮精油，该过程得到的糊状液体可通过_________除去其中的固体杂质。
（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和________以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用________方式加热以防止温度过高。
