（1）请将下列微生物与对应的发酵产物联系起来：

    ①乳酸菌  ②根瘤菌  ③蓝藻  ④醋酸菌  ⑤毛霉  ⑥酵母菌  ⑦大肠杆菌  ⑧曲霉

    制作果酒、果醋、腐乳、泡菜对应的微生物依次是____________。（填相应序号）；在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、__________、__________等。

    （2）在培养基的配制过程中，具有如下步骤：①溶化；②调pH；③加棉塞；④包扎；⑤分装；⑥称量，正确的顺序为______________；倒平板操作中，平板冷凝后，要将平板倒置，其主要原因是__________________________________。纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法是平板划线法和__________法。

    （3）柠檬油是某些化妆品的优质配料，提取柠檬油常用的方法是________。为了使柠檬油易与水分离，需加入____________________，并调节pH到7～8。

下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：

（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具_____________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液________（是、不是）纯的玫瑰精油，原因是  ___________________。

（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 ___________, 当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_______________________________________________。

（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_________________，原因是___________________________________________________。

（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_________的地方，目的是_____________________________________________________。

（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为___________天左右。

（6）从薄荷叶中提取薄荷油时    __(能、不能）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是    __________________________________________。

请回答下列与实验室提取芳香油及胡萝卜素有关的问题：

(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法和________。

(2)提取胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________对照。

(3) 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、________、________、________。

(4)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的上层，原因是油层的密度比水________。加入氯化钠的作用是________________。

(5)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，该试剂的作用是________________。

I.自然界中，有许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用溥荷叶提取薄荷油。请回答有关问题：

（1）薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用______（鲜、干）薄荷叶作原料，其原因是____________________。

（2）用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是________，原理是_________________。

（3）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是__________。常用于分离油层和水层的器皿是_________。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是________，除去固体硫酸钠的常用方法是______。

II.将乙肝病毒表面抗原基因导入草莓细胞中，由此可获得用来预防乙肝的一种新型疫苗，为预防乙肝开辟了一条新途径。请回答下列问题：

（1）获得乙肝病毒表面抗原基因后，常利用__________技术进行扩增。把基因转入农杆菌内时常用__________处理农杆菌，使之成为感受态细胞。

（2）使用农杆菌将乙肝病毒表面抗原基因导入草莓细胞中，农杆菌中的Ti质粒上的T-DNA可将乙肝病毒表面抗原基因转移至草莓细胞中的________上。目的基因进入草莓细胞内并在草莓细胞内维持稳定和表达，这个过程称为____________。

（3）在基因工程操作过程中，需要用________酶和________酶构建基因表达载体，基因表达载体要有_________________，以便筛选出含有目的基因的受体细胞。

（4）在分子水平上，可采用_________________的方法来检测转基因草莓果实提取液中有无相应的抗原。

请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：

(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和__________。

(2)芳香油溶解性的特点是不溶于_______，易溶于________________。

(3)橘子果实含有芳香油，通常可用橘子皮作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是_________________________________。

(4)从玫瑰花中提取出的玫瑰精油被称为“液体黄金”，可用于制造高级香水。得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的______层，原因是____________________。加入氯化钠的作用是__________________。

(5)从乳状液中分离得到的芳香油中需要再加入无水硫酸钠的作用是_____________。

我国的柑橘栽种面积居世界之首，用橘皮提取精油不仅创收还环保，橘皮精油的提取具有广阔的开发前景。

(1)橘皮精油的主要成分是___________________，常用的提取方法为________________，为了提高出油率，该方法操作时需对橘皮进行______________的预处理。

（2）研究发现采用有机溶剂萃取的方法提取橘皮精油的出油率更高，应选择_______(填“乙醇”或“乙醚”）作为萃取剂，理由是_____________。

回答下列有关从生物材料中提取某些特定成分的问题：

（1）薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似，因此适合选用                 法来提取。用此方法收集到的液体 （是/不是）纯的薄荷油，原因是                                          。在此过程中，影响薄荷油提取量的主要因素有             、               。

(1)用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是：胡萝卜→粉碎→________→萃取→________→________→胡萝卜素。

(2)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用________________作为对照。

(3)根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、________和________。

(4)常用________法提取橘皮精油。提取橘皮精油过程中，用石灰水浸泡柑橘皮的目的是___________________________________________________________。