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          共50条信息

            • 1．

              下列属于出芽生殖方式的是

              A．    马铃薯长出新芽与水螅长出芽体

              B．    甘薯长出新芽与竹节上长出新芽

              C．    草莓枝条上长出新芽与仙人球上长出芽体

              D．    水螅长出芽体与酵母菌长出芽体
              难度：较易
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            • 2．

              发酵过程中，不会直接引起pH变化的是

              A．营养物质的消耗                  
              B．微生物呼出的CO2

              C．微生物细胞数目的增加  
              D．代谢产物的积累
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            • 3．

              豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品，为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是（ ）

              A．该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量

              B．大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味

              C．若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌

              D．煮熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质
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            • 4．

              以下不属于发酵的是

              A．利用青霉菌生产青霉素             
              B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸

              C．利用酵母菌获得酒精               
              D．利用乳酸菌生产乳酸
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            • 5． 下列微生物参与豆腐发酵的是      (　　)。

              ①青霉　②酵母菌　③毛霉　④曲霉　⑤乳酸菌

              A．①②④⑤
              B．①②③④
              C．①③④⑤
              D．②③④⑤
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            • 6． 利用生物工程生产啤酒、果醋、酸奶、腐乳的常用菌种分别是（   ）
              A．酵母菌、枯草杆菌、乳酸菌、毛霉
              B．黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌
              C．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、毛霉
              D．酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌
              难度：较易
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            • 7． 9、以下不属于发酵的是

               

              A．利用需氧型青霉菌生产青霉素
              B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸

               
              C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精
              D．利用乳酸菌制作泡菜
              难度：较易
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