4.
某同学为了研究植物细胞中过氧化氢酶的催化活性,进行了如下实验。
①取5g新鲜莴笋叶片剪碎放入研钵,加入少量石英砂进行快速充分研磨。
②向研磨液中加入50mL蒸馏水并搅拌,再用纱布过滤,得到酶提取液。
③将莴笋的酶提取液分别用pH为4~10的7种缓冲液稀释2倍,低温保存。
④用注射器吸取5mL3%的过氧化氢,将注射器中的气体排出,然后吸入5mL酶提取液,将针口处密封。
⑤室温下记录实验数据。
另取新鲜的菠菜、白菜叶片重复上述操作步骤。实验结果如图。
![](https://www.ebk.net.cn/tikuimages/7/2017/600/shoutiniao97/9cc30aff7ff27067365b86fb8d34ab83.png)
请回答问题:
(1)该实验的自变量为________。
(2)酶起催化作用的实质是________。
(3)步骤③中,稀释酶提取液降低反应体系中酶浓度的目的是减缓反应的速度,有利于记录实验数据。稀释的提取液放在低温下保存,为什么不放在高温下保存________。
(4)据图分析,相同pH条件下________细胞中过氧化氢酶活性最高。如要测得菠菜细胞中过氧化氢酶的最适pH,下一步的具体做法是在pH7~8之间设立较小等梯度的分组实验,比较不同pH条件下该酶的活性。