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          共50条信息

            • 1．

              下列关于果胶酶在果汁生产实验中作用的操作，错误的是（）。

              A．用橙子做本课题实验，应去掉橙皮
              B．用体积分数为0．1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节
              C．为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
              D．制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中
              难度：较难
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            • 2．

              下列对果胶酶的作用的叙述中，错误的是

              A．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸

              B．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层

              C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清

              D．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度
              难度：较难
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            • 3． 在淀粉溶液中加人淀粉酶，保温一段时间后，再加入蛋白酶并继续保温，酶解产物包括（　　）
              A．多肽
              B．蔗糖
              C．葡萄糖
              D．核苷酸
              难度：较难
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            • 4． 下面给出的措施中，不能达到提高果汁产量目的的是（　　）。
              A．适当增加果胶酶的用量    
              B．把果胶酶和果泥的混合物放到适宜的温度条件下
              C．对果胶酶固定化后再使用  
              D．用搅拌器对果泥进行充分的搅拌
              难度：较难
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            • 5． 随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛．下列说法错误的是（　　）
              A．利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染、节约成本
              B．“加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质无关
              C．用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效
              D．要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下
              难度：较难
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            • 6． 下列说法不正确的是（　　）
              A．在探究温度、pH和果胶酶用量的实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的
              B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶
              C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低
              D．人们可以使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的出汁率低、浑浊等问题
              难度：较难
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            • 7．

              若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是

              A．加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
              B．加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量
              C．加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量
              D．加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
              难度：较难
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            • 8． 下面给出的措施中，不能达到提高果汁产量目的的是（　　）。
              A．适当增加果胶酶的用量
              B．把果胶酶和果泥的混合物放到适宜的温度条件下
              C．对果胶酶固定化后再使用
              D．用搅拌器对果泥进行充分的搅拌
              难度：较难
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            • 9． 2、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂一般不包括：（      ）

                

              A．碱性脂肪酶
              B．酸性蛋白酶
              C．淀粉酶
              D．纤维素酶
              难度：较难
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            • 10．
              在淀粉溶液中加人淀粉酶，保温一段时间后，再加入蛋白酶并继续保温，酶解产物包括（　　）
              A．多肽
              B．蔗糖
              C．葡萄糖
              D．核苷酸
              难度：较难
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