下列有关实验操作流程的叙述中，错误的是

(1) 海藻酸钠能作为固定载体的特点是  ▲  ，在联合固定果胶酶和酵母菌之前，对海藻酸钠所作的操作是配制一定浓度的海藻酸钠溶液，用  ▲  的方法溶化海藻酸钠，然后再  ▲  。

(2)果胶酶在果汁生产中具有重要的作用，把果胶酶和酵母菌固定在一起生产红葡萄酒的重要意义在于  ▲  。

(3)果胶酶通常先与戊二醛交联，然后与活化的酵母菌一起用海藻酸钠包埋固定，这是因为  ▲  。

(4) 在初级发酵时一般温度控制在  ▲  ，在发酵过程中，尤其要随时监控和调整发酵罐中的温度和pH，使其在适宜的范围内波动，其主要目的是  ▲  。

41.(20分).微生物与人类生产生活越来越密切，如酵母菌可以用于酿酒，醋酸菌可以用来制醋，毛霉可以制作腐乳。请回答下列相关问题。

（1）酵母菌与醋酸杆菌相比，在结构上的主要区别是                    。

（2）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明原因。                                                                                                               。

（3）酵母细胞的固定采用的方法是                              。

（4）下面是制备固定化酵母细胞的实验过程：

A、 使干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使酵母菌活化。

B、 将无水氯化钙溶解在自来水中，配成氯化钙溶液。

C、 用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液。

D、 向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀转入注射器。

E、 将与酵母混匀的海藻酸钠液注入蒸馏水中，观察凝胶珠形成。

 请你改正其中错误的操作（4点）：

①                                       

②                                        

③                                       

④                                       

（5）用固定化酵母细胞进行葡萄糖发酵时：

①加入葡萄糖液的浓度不能过高的原因是：                          。                                     

②为了使实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程一定要在         条件下进行。                

③实验过程中，可能会观察到的现象是：                             。

【生物——选修模块1：生物技术实践】

（1）传统发酵技术应用十分广泛，果酒和果醋就是常见例子。当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，首先要提高                ，并注意适时通过充气口           。

（2）菊花的组织培养，一般选择             (开花/未开花)植株的茎上部新萌生的侧枝；一般将pH控制在5.8左右，温度控制在          ，并每天光照12h。植物激素中，              和            是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素。

（3）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，柑橘芳香油的制备通常使用          法。为提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用               浸泡。

（一）下面的实验装置图（图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）

（1）制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率，进气口应     ；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是               。

（2）为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的__________         酶。

（3）若是从混杂的微生物中分离酵母菌，从功能上看，应使用________   培养基。从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和              。

（4）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用________           溶液来鉴定。在酒精发酵旺盛时，醋酸菌________（能/否）将果汁中的糖发酵成醋酸，乳酸菌________ (能/否)将乳酸分解成CO₂和水。

（二）生物组织中存在多种有机物，不同的有机物提取和鉴定方法不相同。

（1）图甲所示装置可用于提取________（填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）。

（2）若用萃取法提取胡萝卜素，对萃取剂的要求是      ，萃取的效率主要取决于萃取剂的       ，充分萃取后，对过滤得到的滤液通常采用蒸馏装置进行________，从而得到产品。

（3）如图为β­胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：

在实验过程中，为了防止层析液挥发，应将滤纸放置在     中，并盖上玻璃盖。基线的AD两点是________，点样操作时应注意________，在图中的层析谱中，②代表的物质是________

生物技术在社会中被广泛应用，给人们带来了很大的经济效益。请回答下列问题：

（1） 葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用重铬酸钾来检验，若在酸性条件下液体呈现     色，则证明有酒精产生。

（2）泡菜制作的原理是                                              ；若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是                          ；制作泡菜时用        法测定其中的亚硝酸盐含量，该方法的原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合；形成             色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以  大致估算出泡菜中亚硝酸的含量。（每空2分）

（3）提取玫瑰精油时，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是           ；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用            技术实现玫

 瑰的快速繁殖。

（4） 在榨取胡萝卜汁的过程中，为了提高胡萝卜的出汁率并使胡萝卜汁变得澄清，需要加入          酶。