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            • 1.

              下列有关实验操作流程的叙述中,错误的是

              A.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
              B.腐乳制作过程可表示为让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
              C.制备固定化酵母细胞的步骤是酵母细胞的活化→配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合
              D.果酒制作的实验流程是挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒
            • 2. 下列关于生物技术实践的叙述中,正确的是(  )
              A.加酶洗衣粉就是添加了固定化酶的洗衣粉
              B.利用透析法纯化血红蛋白时,应以蒸馏水作为透析液
              C.果酒制成后,可将装置转移至温度较高的环境中并持续通氧制果醋
              D.腐乳发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系
            • 3. (7分)下图表示利用“果胶酶-酵母菌联合固定凝胶珠”生产红葡萄酒的部分过程,请回答下列问题:

              (1) 海藻酸钠能作为固定载体的特点是  ▲  ,在联合固定果胶酶和酵母菌之前,对海藻酸钠所作的操作是配制一定浓度的海藻酸钠溶液,用  ▲  的方法溶化海藻酸钠,然后再  ▲ 

              (2)果胶酶在果汁生产中具有重要的作用,把果胶酶和酵母菌固定在一起生产红葡萄酒的重要意义在于  ▲ 

              (3)果胶酶通常先与戊二醛交联,然后与活化的酵母菌一起用海藻酸钠包埋固定,这是因为  ▲ 

              (4) 在初级发酵时一般温度控制在  ▲  ,在发酵过程中,尤其要随时监控和调整发酵罐中的温度和pH,使其在适宜的范围内波动,其主要目的是  ▲ 

            • 4.

              41.(20分).微生物与人类生产生活越来越密切,如酵母菌可以用于酿酒,醋酸菌可以用来制醋,毛霉可以制作腐乳。请回答下列相关问题。

              (1)酵母菌与醋酸杆菌相比,在结构上的主要区别是                   

              (2)若在果汁中含有醋酸菌,在果酒发酵旺盛时,醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?说明原因。                                                                                                               

              (3)酵母细胞的固定采用的方法是                              

              (4)下面是制备固定化酵母细胞的实验过程:

              A、 使干酵母与蒸馏水混合并搅拌,使酵母菌活化。

              B、 将无水氯化钙溶解在自来水中,配成氯化钙溶液。

              C、 用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液。

              D、 向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞,充分搅拌并混合均匀转入注射器。

              E、 将与酵母混匀的海藻酸钠液注入蒸馏水中,观察凝胶珠形成。

               请你改正其中错误的操作(4点):

                                                     

                                                      

                                                     

                                                     

              (5)用固定化酵母细胞进行葡萄糖发酵时:

              ①加入葡萄糖液的浓度不能过高的原因是:                          。                                     

              ②为了使实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用,实验过程一定要在         条件下进行。                

              ③实验过程中,可能会观察到的现象是:                            

            • 5.

              【生物——选修模块1:生物技术实践】

              (1)传统发酵技术应用十分广泛,果酒和果醋就是常见例子。当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时,首先要提高                ,并注意适时通过充气口           

              (2)菊花的组织培养,一般选择             (开花/未开花)植株的茎上部新萌生的侧枝;一般将pH控制在5.8左右,温度控制在          ,并每天光照12h。植物激素中,                          是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素。

              (3)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等,柑橘芳香油的制备通常使用          法。为提高出油率,需要将柑橘皮干燥去水,并用               浸泡。

            • 6. 根据所学知识,请回答下列问题。

              (一)下面的实验装置图(图甲、乙)和果酒的生产工艺流程简图(图丙)

              (1)制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率,进气口应     ;排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是               

              (2)为了提高樱桃的出汁率,在压榨前可加入一定量的__________         酶。

              (3)若是从混杂的微生物中分离酵母菌,从功能上看,应使用________   培养基。从微生物培养的角度分析,樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和             

              (4)樱桃果酒制作是否成功,发酵后可在酸性条件下用________           溶液来鉴定。在酒精发酵旺盛时,醋酸菌________(能/否)将果汁中的糖发酵成醋酸,乳酸菌________ (能/否)将乳酸分解成CO2和水。

              (二)生物组织中存在多种有机物,不同的有机物提取和鉴定方法不相同。

              (1)图甲所示装置可用于提取________(填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)。

              (2)若用萃取法提取胡萝卜素,对萃取剂的要求是      ,萃取的效率主要取决于萃取剂的       ,充分萃取后,对过滤得到的滤液通常采用蒸馏装置进行________,从而得到产品。

              (3)如图为β­胡萝卜素的纸层析结果示意图,请据图回答问题:

              在实验过程中,为了防止层析液挥发,应将滤纸放置在     中,并盖上玻璃盖。基线的AD两点是________,点样操作时应注意________,在图中的层析谱中,②代表的物质是________

            • 7. 【生物——选修1:生物技术实践】(15分)

              生物技术在社会中被广泛应用,给人们带来了很大的经济效益。请回答下列问题:

              (1) 葡萄汁发酵后是否有酒精产生,可用重铬酸钾来检验,若在酸性条件下液体呈现     色,则证明有酒精产生。

              (2)泡菜制作的原理是                                              ;若制作的泡菜“咸而不酸”,最可能的原因是                          ;制作泡菜时用        法测定其中的亚硝酸盐含量,该方法的原理是在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合;形成             色染料,将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较,可以  大致估算出泡菜中亚硝酸的含量。(每空2分)

              (3)提取玫瑰精油时,要求不含有任何添加剂或化学原料,其提取方法主要是           ;玫瑰精油的提取需大量原料,通常采用            技术实现玫

               瑰的快速繁殖。

              (4) 在榨取胡萝卜汁的过程中,为了提高胡萝卜的出汁率并使胡萝卜汁变得澄清,需要加入          酶。

            • 8. 在一普通锥形瓶中,加入含有酵母菌的葡萄糖溶液,如下面图1,在图2的相关坐标曲线图中,正确的是(  )
              A.①②③
              B.②③④
              C.①③④
              D.①②④
            • 9. 下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图,请据图判断下列说法正确的是(  )
              挑选葡萄→冲洗→榨汁→A→模酸发酵→果醋.
              A.制作果酒时,先去除烂子粒和枝梗,再用清水冲洗掉污物
              B.榨汁前,榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70%的盐酸消毒
              C.A过程是酒精发酵,A过程完成后,只需要提高一定的温度就能产生果醋
              D.根据流程图可知导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等
            • 10. 图示装置可用于生物技术实践的相关实验.下列有关叙述正确的是(  )
              A.制作果酒、果醋或腐乳时,所需控制的温度都是相同的
              B.两种装置都可以先用于果酒的制作,后用于果醋的制作
              C.用装置甲制作腐乳时,自下而上随着豆腐块加高逐渐减少用盐量
              D.装置乙中b为排气品,c为充气口,可防止空气中微生物的污染
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