【生物——选修1：生物技术实践】

   青蒿素是继奎宁之后最有效的疟疾特效药，易溶于乙醚等有机溶剂，几乎不溶于水，不易挥发，加热易分解。请回答下列问题：

（1）玫瑰精油的提取常采用________法，但青蒿素的提取不宜采用此方法，原因是________________。

（2）屠呦呦的研究团队采用萃取法提取青蒿素，其提取流程与胡萝卜素的提取具有相似之处。用萃取剂浸泡提取前，先要对黄花蒿茎叶进行________________和________________，以提高萃取效率。

（3）萃取过程中宜采用________________控制温度，所得液体浓缩前需进行________________。

（4）如图所示为提取青蒿素样品通过________________法进行鉴定的结果。出现色素带Ⅱ、Ⅲ的原因是________________。

青蒿素是继奎宁之后最有效的疟疾特效药，易溶于乙醚等有机溶剂，几乎不溶于水，不易挥发，加热易分解。请回答下列问题：

（1）玫瑰精油的提取常采用________法，但青蒿素的提取不宜采用此方法，原因是________。

（2）屠呦呦的研究团队采用萃取法提取青蒿素，其提取流程与胡萝卜素的提取具有相似之处。用萃取剂浸泡提取前，先要对黄花蒿茎叶进行________和________，以提高萃取效率。

（3）萃取过程中宜采用________控制温度，所得液体浓缩前需进行________。

（4）图为提取青蒿素样品通过________法进行鉴定的结果。出现色素带Ⅱ、Ⅲ的原因是________。

[生物——选修1：生物技术实践]

青蒿素是继奎宁之后最有效的疟疾特效药，易溶于乙醚等有机溶剂，几乎不溶于水，不易挥发，加热易分解。请回答下列问题：

（1）玫瑰精油的提取常采用________法，但青蒿素的提取不宜采用此方法，原因是________。

（2）屠呦呦的研究团队采用萃取法提取青蒿素，其提取流程与胡萝卜素的提取具有相似之处。用萃取剂浸泡提取前，先要对黄花蒿茎叶进行________和________，以提高萃取效率。

（3）萃取过程中宜采用________控制温度，所得液体浓缩前需进行________。

（4）上图为提取青蒿素样品通过________法进行鉴定的结果。出现色素带Ⅱ、Ⅲ的原因是________。

（1）新鲜的柠檬果皮中含有大量的______________和水分，如果直接压榨，出油率较低。

（2）压榨是个机械加压过程，要求既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将__________挤压出来。

（3）A是________________，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高________。B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是使________________。

（4）C过程为________________，目的是除去固体物和残渣。

（5）柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，提取柠檬油不采取水中蒸馏的原因是：水中蒸馏会导致__________________的问题。柠檬果皮精油的提取适宜采用________法。

（一）下面的实验装置图（图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）

（1）制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率，进气口应     ；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是               。

（2）为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的__________         酶。

（3）若是从混杂的微生物中分离酵母菌，从功能上看，应使用________   培养基。从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和              。

（4）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用________           溶液来鉴定。在酒精发酵旺盛时，醋酸菌________（能/否）将果汁中的糖发酵成醋酸，乳酸菌________ (能/否)将乳酸分解成CO₂和水。

（二）生物组织中存在多种有机物，不同的有机物提取和鉴定方法不相同。

（1）图甲所示装置可用于提取________（填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）。

（2）若用萃取法提取胡萝卜素，对萃取剂的要求是      ，萃取的效率主要取决于萃取剂的       ，充分萃取后，对过滤得到的滤液通常采用蒸馏装置进行________，从而得到产品。

（3）如图为β­胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：

在实验过程中，为了防止层析液挥发，应将滤纸放置在     中，并盖上玻璃盖。基线的AD两点是________，点样操作时应注意________，在图中的层析谱中，②代表的物质是________

(1)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏法和________法，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有________________的优点。

(2)某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两处错误。

①错误1：________________________________________________________。

②错误2：________________________________________________________。

(3)得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的________层，原因是________。加入氯化钠的作用是____________________。

(4)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比，与萃取______________________________成正比。

(5)提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________对照。

（1）根据辣椒素的性质，我们可以用萃取的方法提取。萃取的效率主要取决于________________，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条件的影响。萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是_________________________。萃取液的浓缩可直接使用_______________装置，在浓缩之前，还要进行_____________________。

（2）为培育具有优良性状的辣椒，科学家对辣椒种子诱变后播种，取其花粉进行组织培养,以获得优良性状的纯合子。诱导花粉植株能否成功的主要影响因素有______________和_____________________。

     请回答：

（1）根据胡萝卜素分子中            的数目可将胡萝卜素分为α、β、γ三种。

（2）培养三孢布拉氏霉菌时，为了获得高产菌株的单个菌落，接种时可用接种环在固体培养基上进行           操作，为了使聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面，进行该操作时应该特别注意两点，一是____________________________________________， 二是_____________________________________________________。

（3） 让高产菌株大量繁殖的过程叫菌种培养，大量产生胡萝卜素的过程叫发酵培养。这两个过程中，            的培养基中碳／氮比例更高，原因是                                                                                   。若需要对高产菌株长期保存，可以采取的方法是               法。

（4） 若现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的____________作为胡萝卜素的萃取剂。

（5）图甲所示装置可用于提取__________(填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)。

（1）橘皮精油的主要成分是               ，其物理性质为               ，在食品、化妆品、香水配料具有广泛应用价值。

（2）若用水蒸气蒸馏法，为提高分离油层的效果，可加入                  ，之后再加入                      除水。水蒸气蒸馏法操作简单，但若使用水蒸气蒸馏会出现               ，使用水中蒸馏又会产生               的问题。

（3）普通萃取方法虽然也可以得到柑橘精油，但萃取剂如石油醚等往往       ，会影响精油质量。

（4）柑橘精油的获得常用压榨法，为了提高出油率，压榨前要用        浸泡并漂洗，处理压榨液时，分别使用          、       过滤。

生物技术在社会中被广泛应用，给人们带来了很大的经济效益。请回答下列问题：

（1） 葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用重铬酸钾来检验，若在酸性条件下液体呈现     色，则证明有酒精产生。

（2）泡菜制作的原理是                                              ；若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是                          ；制作泡菜时用        法测定其中的亚硝酸盐含量，该方法的原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合；形成             色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以  大致估算出泡菜中亚硝酸的含量。（每空2分）

（3）提取玫瑰精油时，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是           ；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用            技术实现玫

 瑰的快速繁殖。

（4） 在榨取胡萝卜汁的过程中，为了提高胡萝卜的出汁率并使胡萝卜汁变得澄清，需要加入          酶。