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            • 1. 下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述错误的是( )

              A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快
              B.集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2
              C.发酵过程中酵母种群呈“J冶型增长
              D.若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气
            • 2.
              下列几种生物学现象的相关说法中正确的是(  )
              A.病毒容易引起细胞免疫的原因是其增殖必须在细胞中进行
              B.抗旱植物根毛细胞通过降低的细胞液浓度来保留更多水分
              C.细胞核的双层膜结构中外膜具有亲水性,内膜具有疏水性
              D.密封果酒发酵装置是因为发酵的微生物只能进行无氧呼吸
            • 3.

              利用如图装置进行果酒发酵实验,下列说法正确的是


              A.整套装置需作灭菌处理,过滤膜应能阻止细胞通过,方能防止杂菌污染
              B.通气一段时间后,b瓶中有气泡产生

              C.若继续进行果醋发酵,应接种醋酸菌,不断通气,并适当降低温度
              D.向a瓶培养液中加入固定化酵母,发酵一段时间凝胶珠可能上浮
            • 4.

              下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述正确的是

              A.腐乳制作所需的适宜温度最高
              B.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
              C.果酒发酵后期打开瓶盖的间隔时间可延长
              D.将毛坯装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大盐用量
            • 5. 下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是( )
              A.在无氧条件下,醋酸杆菌能够将酒精发酵成醋酸
              B.仅果醋制作中要密封装置,其他两者制作均需提供O2
              C.在发酵过程中都需要保持在恒定的温度条件下
              D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
            • 6.

              关于生物技术实践中的有关检验,不正确的是

              A.在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生,正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液,然后再分别加入硫酸、重铬酸钾
              B.在微生物培养中,检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养
              C.果醋制作结束后,可通过品尝、显微镜观察醋酸菌进行初步鉴定
              D.检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法,原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同,故随层析液在滤纸上扩散的速度不同,若样品中有杂质,则会出现不同的色素点(带)
            • 7.

              生物技术实践与人们生产和生活密切相关,请回答下列有关问题:

              (1)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌污染,常用的灭菌方法有________灭菌、干热灭菌和________灭菌。

              (2)在制作果醋过程中,榨取的果汁非常浑浊,解决方法是__________________________。

              (3)进行菊花组织培养的基本实验操作步骤是:制备MS固体培养基、________、接种、培养、移栽、栽培,花药离体培养时,选择合适发育时期的花粉能提高诱导成功率,确定花粉发育时期最常用的染色方法是______,花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中___________;

              (4)橘皮精油的提取之所以不采取水蒸气蒸馏法,是因为该方法会导致原料________和有效成分________等问题。

            • 8.

              下列实验过程中,出现的正常现象有

              A.制作果酒时,发酵瓶中溶液产生较多泡沫
              B.用果酒制作果醋过程中,液面出现一层褐色菌膜
              C.制作腐乳过程中,豆腐表面发黏且长有白色菌丝
              D.用固定化酵母进行酒精发酵,凝胶珠逐渐浮上液面
            • 9. 下列是以酵母菌为材料进行的实验,有关叙述错误的是(    )
              A.探究酵母菌的呼吸方式,可用溴麝香草酚蓝水溶液检测产生的CO2
              B.用酵母菌发酵酿制果酒,选择酸性重铬酸钾检测产生的酒精
              C.探究酵母菌种群数量变化,应设空白对照排除无关变量干扰
              D.用稀释涂布平板法培养计数,应选择30﹣300菌落数的平板
            • 10. (5分)苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋,再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味,又有果汁的香甜,喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、消除疲劳、美容养颜,是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作流程简图,请据图回答:

              (1)过程①中使用到的微生物是__________,该微生物的代谢类型是__________。

              (2)过程①发酵的温度应该在__________℃,在发酵过程 中要先通气后密封,先通气的原因是__________。

              (3)若要进一步制作果醋,应在发酵液中加入__________菌种。

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