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            • 1. 葡萄酒、葡萄汁是一类常用的饮料.在果汁发酵液中,红葡萄皮的色素也会进入发酵液中,且有酸碱指示剂的作用.请根据有关材料回答下列问题:
              (1)在葡萄酒的自然发酵过程中,为提高果酒的品质,可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌.要筛选得到纯净的酵母菌种,通常使用的培养基按功能来分称为    ,如在培养基中加入    可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌.
              (2)在微生物的实验室培养中常要进行消毒和灭菌的工作,常用的消毒方法有:煮沸消毒法、    、紫外线消毒法、化学药剂消毒法.灭菌是指    
              (3)为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清,在果汁生产中常用到    .为提高品质及节约成本,厂家已尝试使用固定化细胞技术.酵母细胞的固定多采用    
              (4)请列出用干酵母和海藻酸钠制备固定化酵母细胞的步骤:
              ①酵母细胞的活化;②    ;③配制海藻酸钠溶液;④    ; ⑤固定化酵母细胞.
            • 2. 我国食品加工企业每年都会产生大量高浓度有机废水,如直接排放会造成严重污染.固定化酶技术可应用于高浓度有机废水的处理,科研人员对固定化蛋白酶进行了以下实验研究.
              实验一:研究人员选择了硅胶、活性炭和大孔树脂为载体制备固定化蛋白酶,三种载体的固定化率如图1所示.
              实验二:为探究pH对三种载体固定化酶活性的影响.研究人员将高浓度污水的pH值分别调至4.5、5.0、5.5、6.0、6.5、7.0,各取500ml.分别使其与等量不同载体的固定化酶混合,然后在37℃的水浴中反应6小时.测定每个反应器中氨基酸的生成速率.测定结果如图2所示.

              回答下列问题:
              (1)由图1可知,三种载体蛋白酶固定化率最低的是    .与水溶性酶相比,固定化酶处理高浓度污水的优点是    
              (2)实验二的自变量是    ,无关变量是    .(至少写两点)
              (3)从图2中可得出的结论:        
              (4)结合图1和图2分析,进行高浓度污水的净化时应选择    载体的固定化酶.
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