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            • 1． 在果泥有限的情况下，下列曲线能正确表示一定的相同时间内果胶酶用量对果汁产量影响的是（　　）
              A．
              B．
              C．
              D．
              难度：较易
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            • 2． 在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是（　　）
              A．加大苹果泥用量
              B．加大果胶酶用量
              C．进一步提高温度
              D．用玻璃棒进行搅拌
              难度：易
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            • 3． 下列关于果胶酶的叙述中，全部正确的一组是（　　）
              ①果胶酶是一类催化剂，可以改变反应速度
              ②果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层，使榨取果汁变得容易
              ③果胶酶可使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变澄清
              ④果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等
              ⑤植物、霉菌、酵母菌和细菌均能生产果胶酶，动物也能产生果胶酶
              ⑥果胶酶是果胶分解酶的简称。
              A．①②③④
              B．②③④⑤
              C．①②③⑤
              D．②③⑤⑥
              难度：易
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            • 4． 如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验中的结果。下列有关说法不正确的是（　　）
              A．在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量
              B．在BC段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度等
              C．在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率
              D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值
              难度：较易
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            • 5． 下列关于果胶酶的叙述正确的是（　　）
              ①果胶酶特指分解果胶的一种酶　②纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸　④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸。
              A．①②⑤
              B．②③⑤
              C．②③④
              D．③④⑤
              难度：易
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            • 6． 某物质能够在室温下彻底分解果胶，降低果汁黏度，裂解细胞壁，提高果汁的产出量。下列对该物质的叙述正确的是（　　）
              A．该物质是由脱氧核苷酸脱水缩合而来的
              B．该物质在低温条件下会失活，恢复常温后依然处于失活状态
              C．该物质可以分解纤维素
              D．该物质可以被蛋白酶分解
              难度：中等
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            • 7． 下列有关说法不正确的是（　　）
              A．探究果胶酶最适用量的实验中可先将果泥加热煮沸后冷却备用，目的是排除果泥中   原有的酶对实验结果的干扰
              B．探究温度对酶活性的影响的实验中，将酶溶液加入底物后，迅速将温度调至设定的温度，并持续反应一段时间
              C．采用稀释涂布平板法计数某种细菌的原理是，当样品稀释度足够高时，固体平板上的一菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，故可通过平板上的菌落数推测样品中的活菌数
              D．SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳，不同蛋白质分子的迁移率完全取决于分子的大小
              难度：易
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            • 8． 如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果．下列有关说法不正确的是（　　）
              A．在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量
              B．在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率
              C．在BC段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度
              D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值
              难度：较易
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            • 9． 如图表示某研究小组探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法错误的是（ ）

              A．在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量
              B．在BC段限制反应速率的因素之一是反应物浓度
              C．在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率
              D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值
              难度：较易
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            • 10．

              下列关于果胶酶说法中，正确的是( )

              A．果胶酶可以分解细胞壁及胞间层的主要成分----纤维素

              B．果胶酶只能霉菌产生

              C．果胶酶不特指某种酶，而是一类能分解果胶的酶的总称

              D．果胶酶的化学本质是RNA
              难度：易
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