知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品．请根据上述材料及所学知识，回答下列问题：
（1）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行，但要注意控制和时间，这是因为．
（2）天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为．
（3）如图为提取胡萝卜素的实验装置，请据图完成以下实验流程．

难度：中等

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2．胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；也是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用．根据相关知识，回答问题．

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，一般采用的提取方法是萃取法，用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、    、    、    ．水蒸气蒸馏法    （填“适合”或“不适合''）胡萝卜素的提取，原因是    ．
（2）从胡萝卜中提取胡萝素，常用    作为萃取剂，原因是    ．
（3）图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请说出①代表的物质是    ，②代表的物质是    ．

难度：中等

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3．根据所学知识，请回答下列问题．
（一）下面的实验装置图（图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）

（1）制作果酒时可选用图乙的装置．为适当提高果酒的生产速率，进气口应    ；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是
（2）为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的    酶．
（3）若是从混杂的微生物中分离酵母菌，从功能上看，应使用    培养基．从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和
（4）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用    溶液来鉴定．在酒精发酵旺盛时，醋酸菌    （能/否）将果汁中的糖发酵成醋酸，乳酸菌    （能/否）将乳酸分解成CO₂和水．
（二）生物组织中存在多种有机物，不同的有机物提取和鉴定方法不相同．
（1）图甲所示装置可用于提取    （填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）．
（2）若用萃取法提取胡萝卜素，对萃取剂的要求是    ，萃取的效率主要取决于萃取剂的    ，充分萃取后，对过滤得到的滤液通常采用蒸馏装置进行    ，从而得到产品．
（3）如图为β胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：
在实验过程中，为了防止层析液挥发，应将滤纸放置在    中，并盖上玻璃盖．基线的AD两点是    ，点样操作时应注意    ，在图中的层析谱中，②代表的物质是    ．

难度：中等

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4．下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答．

（1）玫瑰精油的提取可使用左图所示装置，这种方法叫    法，其中进水口为图1中的    （填编号）．该方法在接收瓶中收集的液体    （是/不是）纯的玫瑰精油．
（2）橘皮精油的提取一般不采用上述玫瑰精油的提取方法，原因是容易导致    和    等问题．
（3）在胡萝卜素的提取装置中，为了防止加热时有机溶剂挥发，会在加热瓶口安装    装置．一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成    比．
（4）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，图2为鉴定结果示意图，请据图回答．A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是    ．甲代表的物质是    ，乙代表的物质是    ．

难度：中等

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5．根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题．
（1）胡萝卜素是    色的结晶．
（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是    法，此法常用    作为溶剂，原因是    ．
（3）在新鲜胡萝卜干燥时，应控制    在一定范围，原因是    ．
（4）提取胡萝卜素可通过    法进行鉴定，在鉴定过程中需要用     对照．
（5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成    比．
（6）绿叶中色素的提取和分离实验中，溶解度最小的色素是    ．

难度：中等

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