5.
![](https://www.ebk.net.cn/tikuimages/7/2016/600/shoutiniao61/032984d0521e13a1f3e6dd498c9e631d.png)
图为酿制葡萄酒的两个简易装置,请据图分析回答:
(1)果酒的制作离不开酵母菌,它的新陈代谢类型是
______
.
(2)在葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是
______
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(3)甲装置中,A液体是
______
,NaHCO
3溶液的作用是
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;与乙装置相比,甲装置的优点是
______
.
(4)葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约
![](https://www.ebk.net.cn/tikuimages/7/2016/600/shoutiniao86/ded76aa85911e4cfa046796e2a7614ac.png)
的空间,这是因为
______
.
(5)果汁发酵后是否有酒精产生,可用
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来检验.在酸性条件下,该试剂与酒精反应呈现
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.在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸杆菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?
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理由是:
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